Papaya - gustul și proprietățile unice ale fructelor de papaya

Vedeți mai multe fotografii Papaya - gustul și proprietățile unice ale fructelor de papaya 5

Papaya, cunoscută în mod obișnuit ca papaya, provine din America de Sud, America Centrală și regiunile sudice ale Americii de Nord. În prezent, este cultivat și în țările din sudul Europei. Papaya este apreciată nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale de vindecare. Acestea se datorează în principal carotenoidelor, care pot preveni dezvoltarea cancerului, și papainei - o enzimă care, printre altele, îmbunătățește digestia.

Papaya este un fruct al cărui gust și proprietăți nutritive au fost apreciate pentru prima dată de spanioli. Mulțumită lor, fructele s-au răspândit din Mexic (de unde provine probabil) în America de Sud. În aceste părți ale lumii, efectul vindecător al papaya este încă folosit în medicina naturală, inclusiv pentru a trata ulcerele de stomac, infecțiile tractului urinar, precum și furunculele și negii. Proprietățile medicinale ale papaya sunt confirmate și de numeroase studii, care arată că acest fruct poate preveni multe boli, inclusiv cancerul.

Papaya în lupta împotriva cancerului

Papaya este o sursă bogată de licopen - pigmentul roșu al fructelor și legumelor din familia carotenoidelor - antioxidanți naturali. 100 g de papaya conține 2,0-5,3 mg de licopen. Licopenul elimină radicalii liberi, al căror exces în organism duce la așa-numitul stres oxidativ și în urma dezvoltării multor boli, inclusiv a cancerului.

Papaya își datorează proprietățile de vindecare în principal carotenoidelor și enzimei papaină.

S-a demonstrat că un consum ridicat de licopen poate reduce riscul de a dezvolta boli precum pentru cancerul de prostată. La rândul lor, oamenii de știință din Statele Unite și Japonia au arătat că papaya - nu fructul, ci extractul de frunze - inhibă creșterea celulelor din cancerul de col uterin, sânul, plămânul și cancerul pancreatic.2 Oamenii de știință nu sunt încă de acord cu privire la substanța conținută în papaya care prezintă cu toate acestea, există presupuneri rezonabile că este vorba de enzima papaină.

Citește și: Mango african pentru slăbit - este cu adevărat eficient și sigur? Fructe Kaki sau curmale - proprietăți nutritive. Cum se mănâncă kakis? PEPENI - proprietăți și valori nutriționale. Ce fel de vitamine din pepene galben? Merită știut

Papaya - valori nutritive (la 100 g)

Valoarea energetică - 43 kcal
Proteine ​​totale - 0,47 g
Grăsime - 0,26 g
Carbohidrați - 10,82 g (inclusiv zaharuri simple 7,82 g)
Fibră - 1,7 g

Vitamine

Vitamina C - 60,9 mg
Tiamina - 0,023 mg
Riboflavină - 0,027 mg
Niacină - 0,357 mg
Vitamina B6 - 0,038 mg
Acid folic - 37 µg
Vitamina A - 950 UI
Vitamina K - 2,6 µg
Vitamina E - 0,30 mg

Minerale

Calciu - 20 mg
Fier - 0,25 mg
Magneziu - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Potasiu - 182 mg
Sodiu - 8 mg
Zinc - 0,08 mg

Acizi grași

saturat - 0,081 g
monoinsaturat - 0,072 g
polinesaturați - 0,058 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Papaya poate proteja împotriva bolilor cardiovasculare

Licopenul menționat anterior poate proteja nu numai împotriva cancerului, ci și a bolilor cardiovasculare. Licopenul poate reduce riscul de accident vascular cerebral și infarct. În plus, inhibă sinteza colesterolului și ajută la eliminarea fracțiunii sale „rele” - LDL - din sânge.

Papaya pentru a îmbunătăți digestia

Oamenii de știință nu sunt 100% siguri de rolul papainei în prevenirea cancerului, dar nu există nicio îndoială că această enzimă îmbunătățește digestia.

Indice glicemic papaya = 59.

Acțiunea papainei este foarte asemănătoare cu pepsina produsă de organism (o componentă a sucului gastric), dar papaina funcționează în orice mediu, nu numai acid (cum ar fi pepsina). Papaina contribuie la combaterea problemelor, în special cu digestia alimentelor care conțin cantități mari de proteine. Datorită faptului că funcționează și într-un mediu neutru și alcalin, nu crește aciditatea sistemului digestiv, ceea ce face mai ușoară ameliorarea afecțiunilor sistemului digestiv.

Papaya pentru slăbit

Papaya își datorează efectul de slăbire papainei, care îmbunătățește procesul digestiv, accelerează arderea proteinelor și a țesutului adipos. De asemenea, ajută la curățarea organismului de toxine. În plus, previne balonarea și constipația.

Merită știut

Semințele de papaya - sunt comestibile?

Semințele de papaya negre și rotunde sunt comestibile, deși au o aromă destul de înțepătoare. Cu toate acestea, acestea nu trebuie folosite de femeile însărcinate, deoarece sunt suspectate că vor afecta fătul. La rândul său, carnea nu prezintă nicio amenințare pentru femeile însărcinate. Mai mult decât atât - datorită conținutului de numeroase vitamine și minerale - este foarte recomandat în dieta viitoarelor mame.

Papaya poate preveni degenerescența maculară (AMD)

Potrivit oamenilor de știință americani, ale căror rezultate ale cercetării au fost publicate în Arhivele de Oftalmologie, consumul a cel puțin trei porții de papaya pe zi reduce riscul degenerescenței maculare la vârstnici - boală care este principala cauză a orbirii. Toate datorită conținutului de carotenoizi precum luteina, criptoxantina și zeaxantina.

Papaya accelerează vindecarea rănilor

Gelul de papaya - obținut din diferite părți ale plantei (fructe, frunze și tulpini) - accelerează procesul de vindecare a rănilor, susțin cercetătorii ruși de la Academia Medicală de Stat din Moscova.

Papaya poate provoca alergii. Persoanele la care papaya provoacă simptome alergice ar trebui, de asemenea, să fie atenți la latex - au fost observate alergii încrucișate între cei doi alergeni.

Cum? Bacteriile și alți germeni din rană produc o enzimă care îi protejează de atacul celulelor sistemului imunitar. Ingredientele conținute în gelul de papaya descompun această enzimă și, astfel, vă permit să curățați rapid rana agenților patogeni și să ușurați inflamația. În plus, compușii papaya împiedică celulele imune să producă prea mult oxigen și azot, care deteriorează în continuare rana, exacerbând procesele inflamatorii și provocând leziuni celulare. Merită să știm că oamenii din America Centrală și de Sud, precum și din Asia și Africa au folosit de mult timp acest lucru o plantă în medicina populară nu numai pentru a accelera vindecarea rănilor, ci și pentru a trata furunculele și negii.

Papaya poate preveni degenerarea genunchiului

Papaya, alături de alte fructe și legume bogate în antioxidanți, ar trebui inclusă în dietă pentru a preveni degenerarea genunchiului, susțin oamenii de știință australieni în revista Arthritis Research & Therapy. Cercetările lor arată că prezența anumitor carotenoizi în dietă, cum ar fi luteina și zeaxantina, au redus riscul leziunilor în țesutul cartilajului genunchilor. Legumele verzi și anumite fructe, cum ar fi papaya, mango și portocale, sunt surse bogate ale acestor doi compuși. O altă substanță care, potrivit oamenilor de știință, reduce riscul modificărilor patologice la nivelul oaselor este vitamina C. Există, de asemenea, o cantitate mare de substanțe în papaya. Jumătate dintr-un fruct mic acoperă 150%. necesarul zilnic pentru această vitamină.

Merită știut

Papaya - cum să coajați și să mâncați?

Spălați papaya sub apă curgătoare. Apoi tăiați-l în jumătate și folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele. Apoi curățați fructele. Carnea de papaya rezultată poate fi tăiată și consumată crudă (de exemplu presărată cu suc de lămâie) sau procesată.

Papaya - se folosește în bucătărie

Papaya are o aromă dulce, picantă, care se potrivește bine cu unele produse lactate. După amestecarea cu lapte sau iaurt, puteți obține un cocktail nutritiv. Papaya mixtă poate sta la baza deserturilor de înghețată. Feliile de papaya, pe de altă parte, se potrivesc perfect pentru orice salată de fructe.

Sucul de papaya poate înmuia carnea tare.

De asemenea, puteți prepara un sos picant de salsa cu papaya. Datorită conținutului ridicat de pectină, puteți prepara și gemuri, compoturi, siropuri și sucuri. Este bine de știut că papaina, o enzimă digestivă care se găsește în papaya, este adesea folosită pentru a înmuia carnea. Carnea dură este suficientă pentru a se înmuia peste noapte în suc de papaya pentru a o înmuia. La rândul lor, semințele de papaya au gust de boabe de piper. Pot fi uscate, măcinate și folosite pentru aromatizarea salatelor și a altor feluri de mâncare.

Rețetă pentru terci cu papaya

Sursă: Studio Active / TVN Meteo Active

Vă va fi de folos

Papaya - cum să cumperi? Cum să alegi în magazin?

Alegeți o papaya care este complet sau aproape complet galbenă. Fructele verzi trebuie evitate. Fructele tari și verzi ale copacului papaya sunt necoapte și nu se vor maturiza niciodată corespunzător.

Coaja papaya ar trebui să se legene ușor sub presiune, dar nu trebuie să fie moale acolo unde a crescut tulpina.

Nu cumpărați fructe de papaya care sunt învinețite, ridate și acoperite cu pete moi.

Fructele care nu sunt complet coapte trebuie păstrate la temperatura camerei până când sunt complet aurii.

Pentru ca papaya să se maturizeze mai repede, poate fi păstrată într-o pungă de hârtie gri la temperatura camerei și apoi plasată în frigider pentru maximum 5 zile.

Papaya - utilizare în produse cosmetice

Enzima papaină conținută în papaya este folosită și în cosmetică. Este folosit pentru a efectua peelingul enzimatic. Poate fi găsit și în cremele anticelulitice, cremele pentru cicatrici sau preparatele care facilitează absorbția hematoamelor.

Bibliografie:

1. Kwiatkowska E., Licopen în prevenirea bolilor civilizației, Postępy Phytoterapii 2010, Nr. 1
2. Papaya inhibă dezvoltarea cancerului, Disponibil pe internet
3. Papaya accelerează vindecarea rănilor. Disponibil pe internet
4. Grota D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010