Nowalijki este asociat cu primăvara - arpagic verde, ridiche crocantă și o frunză de salată pe un sandviș sunt primele semne ale primăverii în bucătărie. Plictiseala cu varză sau sfeclă roșie apare de obicei la sfârșitul iernii, iar legumele proaspete atrag cu culori și arome. Cu toate acestea, există voci că legumele de primăvară nu ar trebui consumate deloc, deoarece sunt cultivate pe îngrășăminte și nu au valoare nutritivă.
Nutriționiștii sunt de acord că legumele timpurii pot fi o completare variată și colorată a dietei, dar nu ar trebui tratate ca ingredient principal al meselor.
Ce legume de primăvară să alegi?
Legumele ar trebui să miroasă proaspete, nu carton sau alte ambalaje. Alegeți legumele din fermele ecologice cu certificatul corespunzător.
Ridichi fără îngrășăminte
Ridichele de dimensiuni medii vor fi cele mai bune - ridichile crescute indică faptul că au fost cultivate pe sol fertilizat puternic. Pielea unei ridichi bune ar trebui să fie fermă și fără decolorare. Acordați atenție culorii frunzelor - dacă sunt galbene, este, de asemenea, un semn că leguma a crescut pe sol cu mult îngrășământ.
Cumpărați salată fără decolorare
Cele mai mari cantități de nitrați, dăunătoare sănătății, se acumulează în frunzele de sus și în cele mai tinere din centrul capului. Atunci când alegeți salata verde, acordați atenție aspectului frunzelor - dacă au pete, decolorare și nu sunt ferme, nu ar trebui să o cumpărați.
Rețetă pentru ANAPE și filet de porc în chili la grătar cu un amestec de salată verde
Cele mai bune arpagicuri
La fel ca atunci când alegeți o ridiche sau o salată verde - arpagicul trebuie să fie verde, elastic și fără decolorare. Dacă mergeți la arpagic de ceapă, asigurați-vă că ceapa nu este moale, mucegăită sau nu prezintă semne de putrezire.
Rețetă pentru sos de brânză de vaci cu arpagic
Cine nu ar trebui să mănânce legume de primăvară?
Nowalijek nu este recomandat pentru:
- Alergici,
- Suferind ulcere gastrice,
- Persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil,
- Copii cu vârsta sub 3 ani (sistemul lor digestiv este imatur și funcționează diferit decât la adulți, prin urmare legumele de primăvară pot provoca dureri abdominale sau erupții cutanate).
