Un pahar mic de spărgător de nuci va ajuta la indigestie. Ienupărul este bun pentru răceli, tinctura de usturoi scade colesterolul. Acestea sunt doar câteva dintre proprietățile benefice ale tincturilor antice poloneze.
Franța are propriul coniac, Scoția are whisky, iar Polonia este renumită pentru tincturile sale. De fapt, a fost faimos odată, deoarece această cea mai rafinată băutură poloneză este cam uitată. Se făcea turnând fructe sau ierburi cu băuturi spirtoase, adică vodcă. Fiecare casă avea propriile rețete bine păzite, iar savurarea unui pahar de lichior aromat era sfârșitul cinei festive. Adesea, unele tincturi au salvat și gospodăriile care suferă de diferite afecțiuni.
Tinctura este o combinație de alcool și fructe
Tinctura (în latină, tinctură) este un extract de alcool vegetal. Combină efectele alcoolului cu efectele terapeutice sau profilactice ale fructelor și ierburilor. Metoda este adesea utilizată în medicina pe bază de plante și industria farmaceutică. Și pentru că este foarte simplu, îl putem folosi și acasă. Plantele conțin o mulțime de substanțe cu proprietăți medicinale. Inundarea lor cu o soluție de alcool face ca acești compuși activi să fie separați, dizolvați și aproape complet extrși. Acest proces se numește extracție. Trec în alcool și sunt bine conservate acolo, deci nu își pierd puterea în timp. Acest timp este esențial în prima etapă de realizare a tincturii. Trebuie să treacă multe zile (uneori săptămâni) pentru ca tot ceea ce este valoros în plantă să pătrundă în alcool. Există, de asemenea, o regulă: cu cât planta funcționează mai puternic - acest lucru se aplică în principal plantelor - cu atât este mai puțin necesară. Ideea este că concentrația de compuși activi nu ar trebui să fie prea mare, deoarece atunci tinctura va fi dăunătoare în loc să ajute. Raportul este sigur: 1 parte de ierburi la 10 părți de 70% spirt.
Plantele pentru tincturi pot fi congelate
Plantele trebuie să provină din regiuni curate din punct de vedere ecologic, deoarece nu numai compușii sănătoși, ci și cei nocivi vor intra în tinctură. Colectăm fructele când sunt foarte coapte, apoi conțin cele mai valoroase substanțe. Și amintiți-vă: multe tincturi pot fi făcute din produse cumpărate într-un magazin de plante medicinale. Pentru a facilita pătrunderea compușilor în alcool, plantele pot fi congelate în prealabil. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele de ienupăr tare sau nucile verzi. Când apa din ele îngheață, crește în volum și „sparg” celulele plantei. Ca urmare, substanțele active sunt eliberate mai repede. Merită să înghețați cenușa de munte, păducelul sau păducelul, deoarece gustul acru-amar al acestor fructe devine mai blând sub influența temperaturii scăzute. Congelarea este, de asemenea, practică: putem aduce, de exemplu, o mână de păducel din fiecare călătorie în pădure și o putem depozita într-un congelator până când se colectează cantitatea potrivită de materie primă. Înainte de a seta tinctura, fructele trebuie clătite într-o sită și apoi uscate bine. Dacă nu facem acest lucru, în tinctură va fi prea multă apă.
Secretele tincturii perfecte
Puterea alcoolului pe care o turnăm peste fruct este de asemenea importantă. Cu cât este mai mare, cu atât sunt mai puternice proprietățile conservante, dar cu atât se extrage mai rău compușii conținuți în plantă. Dacă nu adăugăm zahăr sau miere, ceea ce accelerează extracția. Un spirit cu o tărie de 70% este potrivit pentru prepararea unei tincturi dulci. Când este uscat, nu folosim mai mult de 60% alcool. În prima etapă, când tinctura încă „funcționează” (procesul de extracție este în desfășurare), ar trebui să fie plasat într-un loc destul de cald, dar nu la soare. Atunci mai bine o păstrezi la rece. Trebuie să fie bine închis, astfel încât să nu poată scăpa substanțe eterice din el. Sticlele de sticlă închisă cu capac sunt perfecte pentru acest lucru. Tinctura perfectă nu numai că are o aromă și o aromă intense. De asemenea, este absolut transparent. Pentru a obține acest lucru, trebuie să-l strecurăm de mai multe ori. Pentru aceasta se folosește o cârpă, însă filtrele de cafea din hârtie sunt mult mai convenabile și dau rezultate mai bune. După fiecare strecurare, tinctura ar trebui să se „odihnească” câteva ore. Apoi, particulele de plante vor cădea în partea de jos, care va rămâne pe filtru la următoarea turnare. În cele din urmă, o notă importantă: atunci când pregătiți tincturi medicinale, rămâneți cu atenție la rețetă. Produsele chimice din fructe și ierburi sunt uneori foarte puternice, așa că să nu experimentăm!
Tincturi pentru diferite afecțiuni
Efectul tincturii depinde de ce plante sau fructe folosim:
Aloe (frunze) - ajută la constipație și hiperaciditate, calmează inflamația, stimulează procesele imune și, în general, întărește
Angelica (rădăcină) - mobilizează sistemul imunitar, calmează disconfortul stomacului, calmează și ajută la insomnie
Aronia (fruct) - îmbunătățește imunitatea, ajută la infecțiile tractului respirator superior
Mesteacăn (muguri tineri de frunze) - calmează durerile reumatice, îmbunătățește metabolismul, curăță sângele
Coacăze negre (primele frunze sunt rupte cu vârfuri de lăstari) - calmează afecțiunile intestinale, are proprietăți antiinflamatorii și diuretice
Păducel (fruct) - îmbunătățește circulația și scade ușor tensiunea arterială, ajută la insomnie (utilizați numai după consultarea unui medic!)
Zmeură (fruct) - ajută la răceli, are proprietăți diaforetice și antipiretice
Pelinul (frunzele) - crește pofta de mâncare, ajută la digerarea grăsimilor, este un antihelmintic eficient (datorită conținutului de tuonă - o substanță care este toxică pentru sistemul nervos central - nu ia mai mult de 3-5 ori)
Tincturile nu sunt pentru toată lumea
Tincturile conțin o mulțime de substanțe active și sunt făcute cu alcool. De aceea copiii, femeile însărcinate și cele care alăptează nu le pot bea. De asemenea, acestea nu sunt recomandate în cazul bolilor acute și atunci când luați în mod constant medicamente. Apoi, trebuie să consultați un medic. Și amintiți-vă că veți obține un efect de vindecare beând un pahar mic pe zi. Mai multe pot face rău!
lunar "Zdrowie"
