Proprietățile ceaiului. Care sunt proprietățile diferitelor tipuri de ceaiuri?

În timpul zilei, ne putem permite câteva căni de ceai. Ceaiul atunci când se prepară scurt (până la 3 minute) are cel mai puternic efect stimulator, deoarece în primele minute intră în apă cea mai mare cantitate de cofeină. Timpul de preparare mai lung modifică proprietățile calmante ale ceaiului.

Frunzele de ceai pot conține de câteva ori mai multă cofeină (numită și teină în ceai) decât boabele de cafea. Infuzia de ceai gata, cu toate acestea, are mai puțin de cafea, aproximativ 30 mg într-o ceașcă. Acest lucru se datorează utilizării unei cantități mici de ierburi pentru fabricarea berii.

Ceai verde și alb

Sunt fermentate, datorită cărora produsul final este cel mai apropiat de compoziția frunzelor proaspete. Ceaiurile albe și verzi au cel mai mare conținut de polifenoli, care au un efect benefic asupra sistemului circulator, detoxifică, întârzie îmbătrânirea și protejează împotriva cancerului. Infuziile de ceai alb, care conțin cele mai tinere frunze și gogoși, au o culoare păioasă și un gust delicat, dulce. Ceaiul verde, pe de altă parte, este mai amar și acru.

Ceai negru

În timpul producerii sale, frunzele de ceai sunt complet fermentate. Drept urmare, câștigă un gust și o aromă caracteristice, dar pierd o parte din antioxidanții valoroși. Interesant este faptul că din frunzele de ceai fermentate se eliberează mai multă cofeină. Infuziile de ceai negru conțin de până la 3 ori mai mult decât ceaiul verde!

Ceai roșu (Pu-erh)

Este supus unei fermentații parțiale (aproximativ 70%) care contribuie la formarea aromei sale intense de pământ. Infuziile de ceai roșu scad colesterolul, curăță și întăresc organismul și susțin procesele digestive. Pu-erh este, de asemenea, un adevărat ucigaș de grăsimi, care te ajută în mod eficient să scapi de kilogramele în plus.

Cum să prepari ceai?

În funcție de tipul de tratament la care sunt supuse frunzele de ceai, infuziile preparate din ele au un efect, compoziție și aromă ușor diferite. Cea mai bună soluție pentru prepararea ceaiului verde și alb este apa ușor răcită, cu o temperatură de 60-80 ° C. Frunzele de ceaiuri nefermentate și parțial fermentate pot fi preparate chiar de mai multe ori, rezultând infuzii gustoase și aromate!