Meniuri școlare, la examen

Nutriționiștii nu concep un meniu echilibrat fără pește, fructe sau leguminoase

• În educația nutrițională a școlilor trebuie să se implice diverse grupuri: profesori, cantina școlară, mediul școlar, comunitatea, profesioniștii din sănătate și familia.
• Toți aceștia ar trebui să favorizeze și să încurajeze obiceiurile alimentare destinate obținerii unei diete sănătoase.
• În prezent, în Spania, aproape 50% dintre copii mănâncă la școală, mai mult în orașe decât în ​​mediul rural.
• Unele școli au bucătărie proprie, iar altele folosesc servicii de catering, care sunt din ce în ce mai frecvente.
• Multe școli au ajutorul unor profesioniști care îi sfătuiesc cu privire la dezvoltarea de meniuri echilibrate pentru copii.

„Suntem ceea ce mâncăm”

• Ceea ce mănâncă copiii îi influențează creșterea și dezvoltarea.
• Alimentele influențează sănătatea dvs. atât în ​​copilărie cât și în adolescență și poate contribui la prevenirea bolilor.
• Unele dintre aceste boli, care până acum erau rare în copilărie, apar deja ca urmare a stilului de viață actual nesănătos (obezitate, colesterol ridicat, diabet ...).
• În marea majoritate a cazurilor, cei responsabili sunt o dietă incorectă și un stil de viață sedentar excesiv.
• Este dovedit științific că dieta săracă este legată de performanțele școlare mai slabe.

Calitatea alimentară a meniurilor școlare

• Cel mai important lucru de remarcat este că s-a agravat în ultimii trei ani.
• Aproape unul din trei prezintă deficiențe dietetice, potrivit unei evaluări realizate de revista Eroski Consumer.
• Conform acestui studiu, există cu 10% mai multe școli față de 2008, care nu oferă legume cel puțin o dată pe săptămână.
• Școlile care abuzează de mesele precoce s-au înmulțit aproape cu patru (de la 5% în 2008 la 20% în 2011).
• 10% din meniuri oferă prea multe dulciuri precum prăjituri și chifle (de două sau mai multe ori pe săptămână).
• Unul din 10 centre suspendă evaluările pentru această practică nutrițională incorectă.

Ce ar trebui îmbunătățit?

• Potrivit echipei de nutriționiști ar trebui să ofere mai multă varietate de alimente de bază, precum legume și pește.
• Pregătirea culinară trebuie încurajată întrucât articolele prăjite prăjite, bătute și pâine apar prea des pe meniuri (la unele cantine școlare prezența alimentelor prăjite este aproape zilnică).
• Din acest motiv, mâncărurile sunt excesiv de grase și calorice.
• Deși cartofii prăjiți nu mai sunt cel mai util acompaniament, vasele laterale sunt încă sărace și deficiente.
• Salatele trebuie îmbunătățite, deoarece sunt de obicei foarte simple și neatractive (salată în majoritatea cazurilor).
• Se recomandă consumarea a două sau trei porții de legume pe parcursul zilei: una dintre ele crude, de exemplu, în salată.
• 27% dintre școlile participante la studiu nu îndeplinesc nici măcar criteriile de bază pentru includerea legumelor cel puțin o zi pe săptămână.

Lipsesc leguminoasele

• Nutriționiștii recomandă consumul a cel puțin două porții de leguminoase pe săptămână ca fel principal.
• Dar mai există meniuri școlare (1 din 10) în care nu există legume o dată pe săptămână.

Peștele

• Trebuie consumate cel puțin 4 porții pe săptămână.
• Doar una din 10 școli urmează acest tipar.

Prea mulți precociți

• Meniurile școlare nu ar trebui să includă mâncare gătită în prealabil mai mult de o dată la șapte zile.
• În acest grup sunt san jacobos, crochete și empanadillas (cu excepția cazului în care se specifică faptul că sunt de casă), baghete și / sau delicatese de pește și altele asemenea, calmar roman, etc.
• Sunt incluse în exces, deoarece sunt ieftine, simple și rapid de pregătit.
• Sunt acceptate cu ușurință de copii.

Există diferențe între școlile publice și private sau concertate

• Acum trei ani, meniurile școlilor private și concertate erau mai bune din punct de vedere nutrițional decât cele publice.
• În prezent centrele publice depășesc restul centrelor.
• 81% dintre școlile publice trec recenzia revistei împotriva a 71% din privați și concertați care reușesc să scape de suspans.
• Desigur, 32% din centrele publice care susțin examenul nu merită mai mult decât un „acceptabil”, așa că mai sunt multe de făcut.