Nutriționiștii nu concep un meniu echilibrat fără pește, fructe sau leguminoase
- În educația nutrițională a școlilor trebuie să se implice diverse grupuri: profesori, cantina școlară, mediul școlar, comunitatea, profesioniștii din sănătate și familia.
- Toți aceștia ar trebui să favorizeze și să încurajeze obiceiurile alimentare destinate obținerii unei diete sănătoase.
- În prezent, în Spania, aproape 50% dintre copii mănâncă la școală, mai mult în orașe decât în mediul rural.
- Unele școli au bucătărie proprie, iar altele folosesc servicii de catering, care sunt din ce în ce mai frecvente.
- Multe școli au ajutorul unor profesioniști care îi sfătuiesc cu privire la dezvoltarea de meniuri echilibrate pentru copii.
„Suntem ceea ce mâncăm”
- Ceea ce mănâncă copiii îi influențează creșterea și dezvoltarea.
- Alimentele influențează sănătatea dvs. atât în copilărie cât și în adolescență și poate contribui la prevenirea bolilor.
- Unele dintre aceste boli, care până acum erau rare în copilărie, apar deja ca urmare a stilului de viață actual nesănătos (obezitate, colesterol ridicat, diabet ...).
- În marea majoritate a cazurilor, cei responsabili sunt o dietă incorectă și un stil de viață sedentar excesiv.
- Este dovedit științific că dieta săracă este legată de performanțele școlare mai slabe.
Calitatea alimentară a meniurilor școlare
- Cel mai important lucru de remarcat este că s-a agravat în ultimii trei ani.
- Aproape unul din trei prezintă deficiențe dietetice, potrivit unei evaluări realizate de revista Eroski Consumer.
- Conform acestui studiu, există cu 10% mai multe școli față de 2008, care nu oferă legume cel puțin o dată pe săptămână.
- Școlile care abuzează de mesele precoce s-au înmulțit aproape cu patru (de la 5% în 2008 la 20% în 2011).
- 10% din meniuri oferă prea multe dulciuri precum prăjituri și chifle (de două sau mai multe ori pe săptămână).
- Unul din 10 centre suspendă evaluările pentru această practică nutrițională incorectă.
Ce ar trebui îmbunătățit?
- Potrivit echipei de nutriționiști ar trebui să ofere mai multă varietate de alimente de bază, precum legume și pește.
- Pregătirea culinară trebuie încurajată întrucât articolele prăjite prăjite, bătute și pâine apar prea des pe meniuri (la unele cantine școlare prezența alimentelor prăjite este aproape zilnică).
- Din acest motiv, mâncărurile sunt excesiv de grase și calorice.
- Deși cartofii prăjiți nu mai sunt cel mai util acompaniament, vasele laterale sunt încă sărace și deficiente.
- Salatele trebuie îmbunătățite, deoarece sunt de obicei foarte simple și neatractive (salată în majoritatea cazurilor).
- Se recomandă consumarea a două sau trei porții de legume pe parcursul zilei: una dintre ele crude, de exemplu, în salată.
- 27% dintre școlile participante la studiu nu îndeplinesc nici măcar criteriile de bază pentru includerea legumelor cel puțin o zi pe săptămână.
Lipsesc leguminoasele
- Nutriționiștii recomandă consumul a cel puțin două porții de leguminoase pe săptămână ca fel principal.
- Dar mai există meniuri școlare (1 din 10) în care nu există legume o dată pe săptămână.
Peștele
- Trebuie consumate cel puțin 4 porții pe săptămână.
- Doar una din 10 școli urmează acest tipar.
Prea mulți precociți
- Meniurile școlare nu ar trebui să includă mâncare gătită în prealabil mai mult de o dată la șapte zile.
- În acest grup sunt san jacobos, crochete și empanadillas (cu excepția cazului în care se specifică faptul că sunt de casă), baghete și / sau delicatese de pește și altele asemenea, calmar roman, etc.
- Sunt incluse în exces, deoarece sunt ieftine, simple și rapid de pregătit.
- Sunt acceptate cu ușurință de copii.
Există diferențe între școlile publice și private sau concertate
- Acum trei ani, meniurile școlilor private și concertate erau mai bune din punct de vedere nutrițional decât cele publice.
- În prezent centrele publice depășesc restul centrelor.
- 81% dintre școlile publice trec recenzia revistei împotriva a 71% din privați și concertați care reușesc să scape de suspans.
- Desigur, 32% din centrele publice care susțin examenul nu merită mai mult decât un „acceptabil”, așa că mai sunt multe de făcut.
