Ce să mănânci pentru a te simți sănătos prin pustia toamnei? Încercați Bucătăria celor cinci schimbări, care presupune să mâncați în conformitate cu anotimpul și latitudinea. Chinezii au inventat această dietă acum peste 3000 de ani! Dieta facilitează pierderea în greutate, îmbunătățește frumusețea și reduce afecțiunile digestive.
Conform medicinei tradiționale chineze, fiecare proces, inclusiv procesul de preparare a alimentelor, este supus ciclului celor Cinci Schimbări, sau al celor Cinci Elemente - la rândul lor: Lemn, Foc, Pământ, Metal, Apă și din nou Lemn. Elementele sunt atribuite anotimpurilor. Primăvara (Arborele) este urmată de vară (Foc), apoi vară indiană (Pământ), toamnă (Metal) și iarnă (Apă).
- Conform acestei filozofii, toamna este momentul în care deja simți că vara „explozie de foc” s-a încheiat. Lumea întreagă încetinește, se răcește, se oprește - explică Anna Krasucka, fondatoarea Academiei de Nutriție pentru Sănătate „Cinci Arome”. - Zilele devin mai reci, așa că, pentru a rămâne sănătoși, ar trebui să începem să consumăm alimente care să ne țină la cald. Din acest motiv, este recomandat să consumați 3 mese calde pe zi toamna (chiar și o supă nutritivă de legume la micul dejun). Consumul de materii prime ar trebui să fie limitat (vara era o perioadă în care legumele erau abundente). Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțăm la verdeață în toamnă.
- Să încercăm să mâncăm legume din agricultura ecologică. Nu sunt modificate genetic, nu conțin pesticide sau metale grele, explică el. Dar cum să recunoaștem în magazin dacă o roșie este organică? - El va mirosi pur și simplu ca roșia pe care ne-o amintim din copilărie, din grădina bunicii - zâmbește expertul nostru.
Five Changes Cuisine - o revoluție pe farfurie
Dieta conform bucătăriei celor cinci schimbări poate părea destul de radicală. Dar este nevoie doar de câteva atingeri (de exemplu, reduceți cantitatea de proteine și creșteți produsele pe bază de plante). Meniul de toamnă ar trebui să fie construit în conformitate cu următoarele proporții:
- 40-50% din boabe, crupe, fulgi - mei, porumb, fulgi de ovăz se încălzesc cel mai bine pe vreme rece. Cerealele oferă energie și fibre;
- 35-40 la sută legume de sezon fierte - de exemplu dovleac, morcovi, sfeclă, cartofi, țelină, dovlecei;
- 10-15 la sută fructe native - mere, prune, pere. Apropo, merită să ne întoarcem la compotele uitate. De asemenea, putem coace sau fierbe mere sau pere fără zahăr;
- 10 la sută leguminoase - fasole, linte, fasole, naut. Soia este, de asemenea, acceptabilă, dar se fermentează cel mai bine (se găsește în magazinele naturiste);
- puțină carne - în Polonia mâncăm prea mult din ea! Se recomandă consumul de carne de 1-2 ori pe săptămână. Toamna, de exemplu, se recomandă un bulion încălzitor;
- 3 la sută produse fermentate - de exemplu varză murată, borș alb și roșu;
- 2 la sutăaltele - uleiuri presate la rece (ulei de măsline, uleiuri de nuci) sau unt organic, nuci și semințe oleaginoase (semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de in), ouă, sare marină sau fosilă nerafinată, plante proaspete și uscate (pătrunjel, mărar, busuioc, ghimbir, piper, curcuma), ceaiuri din plante, cafea cu cereale.
Bucătăria celor cinci schimbări - pentru sănătate și frumusețe
Medicina tradițională chineză presupune că consumul de alimente gătite conform celor cinci modificări protejează împotriva multor boli (inclusiv a cancerului). În climatul polonez, consumul de toamnă, încălzirea mâncărurilor îmbunătățește imunitatea. Deoarece vasele sunt fabricate din ingrediente naturale (conțin puțină sare și grăsimi), acestea sunt mai bine absorbite de organism. Cu toate acestea, lipsa acestor aditivi poate face inițial gustul bucatelor inacceptabil pentru noi. - Dar după câteva zile îl vom aprecia. Vom simți că dovleacul copt are gust de dovleac, nu de sare. Și în pesto-ul de pătrunjel simțim aroma mirodeniilor - încurajează Anna Krasucka.
După câteva săptămâni, aspectul pielii, părului și unghiilor se va îmbunătăți semnificativ. În plus, deși nu este o dietă de slăbire, va fi posibil să slăbești câteva kilograme fără niciun sacrificiu (fără efectul yo-yo). Doamnele care au raportat probleme gastro-intestinale (flatulență, constipație, senzație de plin) vor simți ușurare.
- În plus, tensiunea arterială poate scădea la persoanele care au probleme cu sistemul circulator. Pe de altă parte, diabeticii vor observa o reducere a simptomelor bolii - adaugă expertul.
Și cel mai important, seninătatea se va întoarce. Datorită cantității mari de carbohidrați sănătoși, vom exploda cu energie. La urma urmei, acum mii de ani, chinezii știau că sănătatea se ascunde nu numai în corp, ci și în minte.
Principiile bucătăriei celor cinci schimbări
»Mănâncă 3 mese calde pe zi.
»Mănâncă carne doar de 1-2 ori pe săptămână.
»În timpul zilei, mâncați mese din ce în ce mai mici - conform regulii:„ Mâncați micul dejun ca un împărat, prânzul ca un rege și cina ca un cerșetor ”.
»Renunțați la carnea rece - în afară de carne, acestea conțin aditivi nesănătoși (stabilizatori, conservanți). În plus, aceștia acidifică corpul (atunci ne simțim letargici, mirosul din gură se deteriorează).
»Nu mâncați pești de crescătorie (de exemplu, pangasius) - crescătorii adesea îi umplu cu antibiotice dăunătoare oamenilor. Peștii de mare (de exemplu, cod, macrou) sunt mult mai buni.
»Limitați proteinele - aceasta este în principal pentru copii. Adulții au nevoie de aproape numai carbohidrați vegetali pentru a funcționa corect.
»În fiecare zi, aproximativ 90 la sută din alimentele ar trebui să fie de origine vegetală - cereale, legume, fructe, nuci, semințe.
»Șterge zahărul - cel mai bine este să-l elimini aproape complet din dieta ta. Faceți același lucru cu produsele procesate (pâine albă, supe praf, fast-food).
»Aruncă abacul - această dietă este pentru tine, nu tu pentru ea. Prin urmare, din când în când vă puteți permite să „sărbătoriți” cu carne grasă și un desert bogat în calorii. Nu uitați să nu lăsați excepția să devină regula.
