Cafeaua are un efect benefic asupra sănătății, deoarece are numeroase proprietăți curative. Prin urmare, boabele de cafea sunt o materie primă foarte apreciată de industria farmaceutică și cosmetică, inclusiv deoarece conțin substanțe care întârzie procesele de îmbătrânire a corpului. Verificați ce proprietăți are cafeaua și ce aplicație are.
Cuprins:
- Cafeaua - o sursă de cofeină
- Cafeaua - proprietăți anticanceroase
- Cafeaua îmbunătățește memoria și concentrarea
- Cafeaua și boala Parkinson și Alzheimer
- Cafea - valori nutritive (la 100 g)
- Cafeaua reduce riscul de diabet 2
- Cafeaua sprijină pierderea în greutate
- Cafeaua ajută la alergii și astm
- Cafeaua cu lapte este dăunătoare?
- Cafea și droguri
- Cafea - efecte secundare, contraindicații
- Cafeaua scoate magneziul din corp?
- Cafea - proprietăți de îngrijire
Cafeaua se obține din semințele fructelor roșii ale arbuștilor de cafea veșnic verzi (Coffea) cultivate în zone tropicale, în principal în Africa și America de Sud, unde sunt cunoscute proprietățile și aplicarea lor medicinală. Semințele sunt uscate și prăjite, în urma cărora devin maronii. Cafeaua este, de asemenea, o băutură preparată din boabe de cafea prăjite și măcinate.
Majoritatea cafelei pe care o consumați provine din soiuri Robusta sau Arabica. Până la 70% Soiul Arabica produs la nivel mondial are un gust aromat și blând. Robusta provine din Asia de Sud-Est și Brazilia, are un gust ușor amar și conține aproximativ 50%. mai multa cofeina decat arabica.
Merită să știm că în fiecare zi în lume oamenii beau peste trei miliarde de căni de cafea. Cel mai mare consum pe cap de locuitor se înregistrează în Scandinavia (chiar și peste 10 kg pe an). În Polonia, consumul este estimat la 1-1,5 căni zilnic, ceea ce corespunde unui consum anual de aproximativ 2-3 kg .¹
Auziți despre proprietățile cafelei și pentru ce este folosită. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Cafeaua - o sursă de cofeină
Cofeina este cea mai cunoscută și apreciată componentă a cafelei care determină proprietățile sale de vindecare. Cofeina a fost utilizată în preparatele anti-migrenă, anti-astmatice, analgezice și stimulante. Doza de tratament este de 200 mg, ceea ce echivalează cu aproximativ 4 căni de espresso, 3 căni de cafea instant, 2 căni de cafea măcinată și aproximativ 20 de căni de cafea decofeinizată .¹
Conținut de cafeină în diferite tipuri de cafea¹
| Tipul de cafea | conținut de cofeină |
| ceașcă de cafea neagră | 70-140 mg |
| o ceașcă de cafea instant | 95 mg |
| o cana de espresso | 57 mg |
| o ceașcă de cafea cu gheață | 50-70 mg |
Pentru comparație, un pahar incomplet de ceai negru în vrac conține 65 mg de cofeină și o sticlă (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.
Cafeaua - proprietăți anticanceroase
Cafeaua este, de asemenea, o sursă de antioxidanți valoroși - acizi clorogeni și cafea, care nu numai că neutralizează radicalii liberi de oxigen din organism și facilitează curățarea organismului de toxine dăunătoare, dar îmbunătățesc și mecanismele de apărare ale organismului. Oamenii de știință cred că datorită acestor proprietăți, antioxidanții pot proteja materialul genetic din celule de daune și, astfel, pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer. Recent s-a demonstrat că nivelul acestor antioxidanți valoroși din cafea crește semnificativ în timpul procesului de prăjire a boabelor de cafea.
Citește și: Cafea cu cereale - este sănătoasă?
Cea mai scumpă cafea din lume este extrasă din fecalele Łaskunurilor. Copierea cafelei Luwak costă aproximativ 1.000 de euro pe kilogram! În Polonia, într-o cafenea din Ćmielów, cești din această băutură costă 100 PLN.
Oamenii de știință de la Universitatea din Southampton au arătat că consumul de cafea reduce riscul de cancer la ficat. Creșterea consumului de cafea cu o ceașcă pe zi a fost asociată cu o reducere de 20% a riscului de carcinom hepatocelular (HCC). ³ Mai beți două căni - cu 35%. și așa mai departe, până la cinci căni (puțini oameni au băut mai mult de cinci).
Cafeaua îmbunătățește memoria și concentrarea
Cofeina, teofilina și teobromina din boabele de cafea acționează asupra sistemului nervos central, accelerând fluxul impulsurilor electrice din creier, adică procesele de gândire. Prin urmare, stimulează mintea, crește memoria pe termen scurt și facilitează concentrarea. Corpul începe să absoarbă cofeina din tractul gastro-intestinal după aproximativ un sfert de oră după ce a băut o ceașcă de cafea și atinge cea mai mare concentrație în sânge și are cel mai puternic efect asupra sistemului nervos după aproximativ trei ore.
Citește și: Cafea înghețată - cu înghețată și multe altele. Calorii, valori nutriționale Cafeaua instantanee dăunează sănătății? Cafeaua verde - este cafeaua verde un mod eficient de a slăbi? Iti recomandam
Autor: Time S.A
- Dietele disponibile fără a pleca de acasă
- Liste de cumpărături adaptate tipului de dietă
- O bază de date cu peste 2000 de mese
- Informații necesare despre ingrediente
- Îngrijirea specialiștilor în nutriție
- Posibilitatea de a integra dieta cu planul de antrenament
Cafeaua și boala Parkinson și Alzheimer
Pe termen lung, cafeaua, în special cofeina, teofilina și teobromina, reduce riscul bolilor Parkinson și Alzheimer. acest lucru a fost dovedit de oamenii de știință de la Universitatea Illinois din Chicago (SUA). Cercetările lor au arătat că debutul bolii Parkinson la consumatorii de cafea este mai târziu (72 de ani) decât la cei care nu consumă cafea (64 de ani) ¹.
Alte studii au confirmat efectele benefice ale consumului de cofeină în reducerea riscului de boală Parkinson. Reducerea riscului comparativ cu consumatorii de băuturi a fost de aproximativ 30%.Un astfel de efect protector a fost realizat cu consumul a 3 căni pe zi, iar o creștere suplimentară a dozei de cofeină nu s-a corelat cu intensitatea acesteia. Acest fenomen a fost mai vizibil la bărbați decât la femei.¹
Merită știutCafea - valori nutritive (la 100 g)
Valoare calorică - 0 - 0,5 kcal
Proteine - 0,1 g
Grăsimi - 0 g
Carbohidrați - 0 g
Fibră - 0 g
Minerale
Sodiu - 2 mg
Calciu - 2 mg
Potasiu - 49 mg
Magneziu - 3 mg
Vitamine
-
Cofeina - 40 mg
Valoarea nutrițională a USDA,% din aportul zilnic recomandat: standarde nutriționale, modificarea IŻŻ, 2012
Cafeaua reduce riscul de diabet 2
Cafeaua poate reduce riscul apariției diabetului de tip 2. Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință olandezi de la Institutul Național pentru Sănătate Publică și Mediu, care a fost publicat în Lancet. Dintre cei care beau mai mult de 7 căni pe zi, comparativ cu 2 căni pe zi, riscul este redus cu până la 50%.
Cafeaua sprijină pierderea în greutate
Cofeina accelerează modificările metabolice din organism, în special arderea grăsimilor. De aceea, cafeaua a devenit unul dintre ingredientele de dorit în preparatele pentru slăbit.
Merită știut:
- Cafeaua în timpul sarcinii - cum afectează consumul de cafea sarcina?
- Efectul cafelei asupra hipertensiunii. Cafeaua este dăunătoare cu hipertensiunea?
- De ce nu ar trebui să beți cafea imediat după ce vă treziți?
- Remedii pentru o durere de cap după cafea
- Cafea: bea înainte sau după antrenament?
Cafeaua ajută la alergii și astm
Rezultatele cercetărilor efectuate până acum de numeroase laboratoare din întreaga lume sugerează că cofeina poate fi utilă în tratamentul alergiilor deoarece scade concentrația de histamină - o substanță implicată în reacțiile alergice. În contrast, este dovedit că la persoanele cu astm, cofeina reduce frecvența și severitatea atacurilor de respirație, deoarece lărgește bronhiile.
Merită știutCafeaua cu lapte este dăunătoare?
Unii oameni de știință susțin că consumul frecvent de cafea cu lapte dăunează sănătății. În opinia lor, acizii din cafea reacționează la proteinele din lapte, îngreunând digestia. După ce bei o ceașcă de cafea cu lapte, mâncarea pe care o consumi rămâne în stomac. Alți cercetători au arătat că puteți bea cafea cu lapte fără a afecta organismul.
Cafea și droguri. Consumul de cafea cu medicamente poate fi dăunător
Medicamentele nu trebuie luate cu cafea, deoarece acestea slăbesc sau intensifică efectele unora dintre ele. De exemplu, cafeaua, datorită prezenței taninurilor, limitează absorbția multor substanțe (de exemplu, neuroleptice). Prin scăderea pH-ului sucului gastric (prin stimularea secreției de acid clorhidric), aceasta reduce eficacitatea inhibitorilor pompei de protoni. Alte medicamente care nu trebuie amestecate cu cafea includ: ¹
- statine
- aminofilina și teofilina
- antibiotice (de exemplu, ciprofloxacină)
- contraceptive
- cimetidină
- preparate din magneziu și calciu
- orice medicamente pentru durere
- medicamente antifungice
Cafea - efecte secundare, efecte secundare, contraindicații
Cofeina crește simptomele bolii de reflux gastro-esofagian. În plus, stimulează secreția de acid clorhidric, care promovează dezvoltarea ulcerelor gastrice. Prin urmare, pacienții cu boli gastroenterologice, cum ar fi boala de reflux gastro-esofagian și boala ulcerului peptic, trebuie sfătuiți să limiteze consumul de cafea.
Doza zilnică de cofeină pentru un adult sănătos nu trebuie să depășească 600 mg. În cazuri extreme, consumul excesiv poate provoca paralizie a sistemului nervos, convulsii și chiar moarte. Se presupune că doza letală este determinată în funcție de rata de 150 mg de cofeină pe 1 kg de greutate corporală (aproximativ 80 de căni pe zi pentru o persoană sănătoasă, fără supraponderalitate). O doză sigură este de 600 mg pe zi, sau aproximativ 6 căni.
Merită știutCafeaua scoate magneziul din corp?
Se crede în mod obișnuit că cafeaua elimină magneziul din corp. Da, după consumul de cafea există o excreție ușor crescută de magneziu în urină, care durează câteva ore. Cofeina conținută în cafea duce la pierderea magneziului în cantitate de câteva mg pe zi. Cu toate acestea, cafeaua este o sursă nu numai de cofeină, ci și de ... magneziu. 100 g de fasole furnizează 3 mg din acest element. În lumina tabelelor de compoziție alimentară americană, o porție de cafea, în funcție de metoda de preparare, oferă 7-24 mg de magneziu, în timp ce, conform datelor naționale, 100 ml de infuzie de cafea furnizează 12 mg din acest element.5 Prin urmare, cafeaua este o sursă de magneziu pentru organism (desigur nu foarte bine, o ceașcă medie de cafea acoperă aproximativ 5% din aportul zilnic recomandat de magneziu, astfel încât o creștere a aportului de nutrienți prin cafea nu pare semnificativă) 5, dar cel mai important lucru este că o ceașcă de cafea oferă mai mult magneziu decât curăță din corp. Prin urmare, soldul este pozitiv.
Cafea - proprietăți de îngrijire
În multe produse cosmetice anti-îmbătrânire, cofeina este unul dintre cele mai importante ingrediente. Nu numai pentru că îmbunătățește microcirculația pielii, ci și datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatorii care ajută la combaterea diferitelor imperfecțiuni ale pielii. Mai important, însă, compușii polifenolici conținuți în cafea (în principal acidul clorogenic) întârzie procesul de descompunere a vitaminei C și astfel netezesc neregulile pielii și împiedică formarea altora noi.
- Cafeaua în produse cosmetice - care sunt proprietățile sale? Cofeina în îngrijirea pielii și a părului
Cofeina din produsele cosmetice corporale inhibă procesul de lipogeneză, adică formarea de noi celule adipoase și, în același timp, stimulează procesul de lipoliză - defalcarea trigliceridelor din țesut. Prin accelerarea arderii grăsimilor, reduce semnificativ vizibilitatea celulitei - cu utilizarea sistematică a produselor cosmetice cu cofeină, pielea devine mai netedă, mai fermă și mai strânsă.
Cofeina este un ingredient des folosit în cremele pentru ochi. Are un efect benefic asupra microcirculației din capilarele pielii - le extinde și astfel îmbunătățește fluxul de sânge, care la rândul său elimină cearcănele deranjante de sub ochi.
În plus, cafeaua întărește părul. Cofeina din șampoane și balsamuri de păr stimulează creșterea acestora și reduce sensibilitatea foliculilor de păr la efectele adverse ale hormonilor - aceasta se referă în principal la chelia masculină cauzată de acțiunea dihidrotestosteronului. În plus, cofeina reduce impactul negativ al stresului asupra foliculilor de păr, reducând semnificativ căderea părului.
Merită știutCafea - selecție și depozitare
Cea mai bună și mai gustoasă băutură este făcută din fasole proaspăt prăjită și măcinată. Ar trebui să fie aromate și fără crăpături.
Cu cât cafeaua este mai întunecată, cu atât gustul va fi mai puternic și amar.
Păstrați cafeaua într-o cutie bine închisă, într-un loc uscat și răcoros. Cafeaua măcinată care nu este folosită într-o săptămână poate fi păstrată la frigider, dar nu trebuie congelată. Este bine de știut că cafeaua absoarbe mirosurile.
Servire de cafea
Cel mai bine este să măcinați cafeaua chiar înainte de servire. Terenul fin va fi cel mai rapid.
O cafea tare poate fi obținută turnând două linguri de cafea în fiecare 150 ml de apă.
Apa rece scoate aroma cafelei măcinate.
Rasnita de cafea trebuie curatata de cateva ori pe luna cu un amestec 1: 1 de otet si apa. Aceasta elimină grăsimea acumulată care se oxidează și conferă cafelei un gust amar.
Cafeaua neagră puternică poate fi adăugată la prăjituri și alte deserturi.
Puteți folosi restul de cafea măcinată pentru a face o marinată pentru carne.
Cafea - de ce merită să bei cafea?
Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Articolul folosește fragmente din textul Anna Guttman din lunarul „Zdrowie”.
Bibliografie:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Este sănătos să bei cafea?, "Medycyna Rodzinna" 2016, nr. 3
2. Grota D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
3. Consumul de mai multă cafea ar putea reduce riscul de cancer la ficat, sugerează un studiu, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Consumul de cafea și riscul de diabet zaharat de tip 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Consumul de cafea și riscul de diabet de tip 2. Rapoarte științifice optimiste, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, nr. 66.
