Există un motiv pentru care merele sunt cele mai cultivate și mai consumate fructe din lume. Ajută digestia, reduc umflăturile, iar oțetul de mere este folosit pentru tratarea ulcerelor. Dieta cu mere este populară printre tratamentele de slăbire.
Citește și: Cum să faci oțet de mere - Rețetă de casă cu oțet de mere Gustări sănătoase - Ce să mănânci între mese? Scorțișoară - proprietăți curativeMerele se coc de la începutul verii până la sfârșitul toamnei - succesiv soiuri de vară, toamnă și iarnă. Când sunt depozitate corespunzător, își păstrează gustul și valorile nutriționale timp de până la zece luni. Prin urmare, pot fi consumate tot anul. Merele se bucură de bogăția soiurilor (există peste 10.000 dintre ele) care diferă prin mărime, formă, culoare, gust, miros și aplicare.
Tari, dulci și suculenți, se numesc mere de desert și se consumă de obicei crude. Se gătesc încet, astfel încât să poată fi adăugați la mâncare unde ar trebui să rămână la fel de bucăți tari. Soiurile acre sunt cele mai bune pentru coacere, gătit și conserve, deoarece se gătesc prea repede. Vor înlocui oțetul de vin în borș sau supă de varză, vor spori gustul legumelor de sfeclă roșie. Există, de asemenea, mere universale de masă - le mâncăm crude, le adăugăm în feluri de mâncare și le prelucrăm.
Se crede că casa mărilor este China. De acolo s-au răspândit în toată Asia și au ajuns în Europa. Locuitorii din regiunea pre-slavă Biskupin au mâncat mere, iar Mikołaj Rej din Nagłowice a scris despre cultivarea pe scară largă a mărilor în Polonia. În ciuda acestui fapt, astăzi suntem dominate de soiuri „importate”. Aproape nimeni nu-și amintește gustul costelor, cocselor, zmeurii și renetului gri.
Mere - care sunt proprietățile lor?
Valori nutritive în mere
Nutriționiștii recomandă să mănânce două mere pe zi: dimineața pentru frumusețe, seara pentru sănătate. Cele mai valoroase sunt cuiburile de semințe și coaja, unde sunt cele mai multe pectine (curăță corpul, reglează flora intestinală, previn constipația, reduc absorbția colesterolului, protejează împotriva aterosclerozei și infarctului).
Se crede că 15 g de pectină pe zi (2-3 mere crude) ajută la scăderea colesterolului. Dintre toate vitaminele conținute în măr, vitamina C este cea mai importantă. Mătură radicalii liberi din organism și este implicată în procesele metabolice, cum ar fi biosinteza colagenului, conferind pielii un aspect tânăr. În combinație cu vitamina P, sigilează și tonifică pereții capilarelor, prevenind „venele păianjen”.
Fructele coapte, care cresc pe partea însorită a copacului, sunt cele mai bogate în vitamina C. Cu cât soiul este acru, cu atât mai multă vitamina C (se acumulează sub piele, deci este mai bine să mâncați, să gătiți și să coaceți fructe necojite). Pierderile de vitamine pot fi reduse folosind cuțite inox și răzătoare de plastic și prin stropirea fructelor mărunțite cu suc de lămâie sau prin turnarea sosului pe ea.
Proprietăți de vindecare ale merelor
1. În ciuda gustului acru, merele deacidifică organismul deoarece conțin mult potasiu alcalin (reglează echilibrul apei) și fier (previne anemia).
2. Merele crude întăresc sistemele cardiovasculare și nervoase, îmbunătățesc funcția ficatului și au efect diuretic, astfel încât pot reduce umflarea picioarelor.
3. Conform medicinei populare, consumul sistematic de mere acre rase reduce durerile articulare reumatice.
4. Merele fierte (mousse) ajută la tratarea diareei și a bolii ulcerului peptic.
5. Ceaiul din coji are proprietăți dezinfectante și elimină inflamația cavității bucale. Oțetul de cidru de mere de casă băut zilnic în următoarele proporții: 2 lingurițe de oțet, 2 lingurițe de miere și 1/2 cană de apă fiartă inhibă dezvoltarea infecțiilor și îmbunătățește digestia. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie utilizat de persoanele cu boală de ulcer peptic. Pentru a face oțet, este suficient să turnați apă fiartă peste mere întregi (o lingură de zahăr pe pahar de apă), și lăsați-le deoparte într-un loc cald timp de 4 săptămâni. Când încetează fermentarea, strecurați oțetul prin pânză de brânză.
6. Merele se satură și oferă puține calorii: un măr mediu care cântărește 10 grame este de 30-50 kcal, prin urmare sunt de neînlocuit în tratamentele de slăbire. Cu toate acestea, nu le puteți mânca fără restricții, deoarece conțin zahăr simplu - fructoză.
Faimoși alcooli de mere
Cidru - un vin slab de mere uscat popular în Franța. Cel mai mult cidru este produs în Bretania și Normandia, dar este produs și în Anglia, Germania și Spania. Cidrurile dulci și spumante sunt cunoscute.
Citiți >> Rețetă de cidru <<
Calvados - distilat de cidru, celebră vodcă naturală franceză. Calvados este produs și în Germania, Elveția, Austria și Statele Unite, dar nu au finețea și bogăția aromelor ca cele franceze. În Franța, Calvados face obiectul unei clasificări și control special - denumirea reglémentée, iar în cazul calvados din regiunea Auge - denumirea de origine controlată (AOC).
Aperitif pommeau - o băutură din cidru și calvados produsă în Normandia.
lunar "Zdrowie"
