Ciocolata neagră are o aromă rafinată și te înveselește minunat când primești chandra. Dar acestea sunt doar câteva dintre motivele pentru care ar trebui să mănânci ciocolată neagră. Se pare că ciocolata este bună pentru tuse, hipertensiune arterială, lipsă de energie, memorie slabă și lipsă de concentrare.
Ciocolata amară își datorează gustul tărât conținutului ridicat de cacao. În funcție de specie, poate fi de la 70 la 99 la sută. boabe de cacao. Ciocolata, care este alcătuită aproape în întregime din cacao, este aproape neagră și atât de amară încât este nevoie de timp pentru a o gusta. Cu toate acestea, cunoscătorii cred că nu există unul mai bun în lume decât acesta. Pentru a obține gustul ciocolatei negre adevărate, cel mai bine este să vă obișnuiți treptat papilele gustative. Începeți cu un pătrat de ciocolată neagră și, în cele din urmă, răsfățați-vă cu cea mai puternică senzație de gust: ciocolata, care conține 90-99 la sută. cacao.
Cum să recunoști ciocolata de bună calitate?
Ciocolata neagră de bună calitate trebuie să aibă o suprafață lucioasă, mătăsoasă și o aromă subtilă de ciocolată, nu cafea. Când îl împărțim în bucăți, se aude un trosnet caracteristic și suprafața în punctul de rupere este netedă. Dacă tableta se sfărâmă sau se îndoaie, probabil că nu conține suficient unt de cacao sau este pur și simplu învechit. Ciocolata bună se topește în gură, lăsând un postgust lung, tartru, cu o notă de dulceață.
Merită să mănânci ciocolată neagră? Dr. Ania răspunde
Merită știutCâte calorii are ciocolata neagră?
Un baton de 100 de grame de ciocolată neagră are, în funcție de conținutul de cacao (60-99%), de la aproximativ 500 la 590 kcal la 100 g. Un cub mic de ciocolată cântărește 6 g și are între 30 și 36 de kilocalorii. Ciocolatele negre cu un conținut ridicat de cacao au cele mai multe calorii.
- Ciocolată cu conținut de cacao 60% - 516 kcal în 100 g, 31 kcal într-un cub (6 g)
- Ciocolată cu un conținut de cacao de 64% - 502 kcal în 100 g, 30 kcal într-un cub (6 g)
- Ciocolată cu conținut de cacao 70% - 566 kcal în 100 g, 34 kcal într-un cub (6 g)
- 85% ciocolată cu cacao - 530 kcal în 100 g, 32 kcal într-un cub (6 g)
- Ciocolată cu 90% conținut de cacao - 592 kcal în 100 g, 36 kcal într-un cub (6 g)
- Ciocolată cu 99% conținut de cacao - 590 kcal în 100 g, 35 kcal într-un cub (6 g)
Ciocolata amara pentru sanatate
Ciocolata neagră nu este doar delicioasă.Oamenii de știință, studiind compoziția boabelor de cacao, au descoperit multe substanțe valoroase pentru sănătate. Iar conținutul lor este cel mai mare tocmai în ciocolata neagră. Acesta este motivul pentru care merită să mănânci din când în când câteva cuburi de ciocolată neagră.
- Ajută la gândire. Conține mulți compuși care stimulează creierul să funcționeze, de exemplu pirazină. Prin urmare, câteva cuburi de ciocolată neagră ne pot curăța mintea, pot îmbunătăți concentrarea, memoria, timpul de reacție și pot facilita rezolvarea problemelor. Datorită acestui efect al ciocolatei, unii copii pot fi excitați excesiv și pot avea probleme cu adormirea.
- Se adaugă energie - are cel mai mult carbohidrați, magneziu, potasiu, fier printre ciocolată, dar fără (sau puțin) zahăr! Specialiștii consideră că este cea mai bună sursă de energie digerabilă și concentrată. Este bine să aveți o astfel de „bombă energetică” în rucsac atunci când faceți o drumeție sau un antrenament. Când ești complet epuizat, cu siguranță te va pune din nou în picioare.
- Previne ateroscleroza și cheagurile de sânge. S-a dovedit că boabele de cacao sunt literalmente înghesuite cu flavonoide. Aceste substanțe naturale inhibă oxidarea colesterolului „rău”, protejându-ne împotriva aterosclerozei și cancerului. Acestea ajută la combaterea infecțiilor, reglează tensiunea corectă a mușchilor și a vaselor de sânge și „se asigură” că trombocitele nu se lipesc între ele, prevenind formarea de cheaguri de sânge și accident vascular cerebral.
- Întărește inima. Polifenolii conținuți în boabele de cacao scad tensiunea arterială și previn atacurile de cord. Oamenii de știință olandezi au descoperit că persoanele care mănâncă (sau beau) în mod regulat ciocolată neagră, 50%. mai rar mor de un infarct.
- Filtrează rinichii. Datorită conținutului ridicat de alcaloid de teobromină, acesta stimulează rinichii și, ca un diuretic ușor, îi curăță perfect. Acestea sunt informații importante pentru persoanele care sunt predispuse la infecții ale tractului urinar.
- Calmează tusea. Recent, oamenii de știință au descoperit că teobromina este mai eficientă în suprimarea tusei decât codeina utilizată până acum și nu provoacă somnolență. Deci, să încercăm să ne salvăm cu ciocolată amară atunci când răcim.
Un cub sau două de ciocolată este suficient
Nutriționiștii recomandă ciocolată neagră cu nuci sau fructe, deoarece oferă mai multe grăsimi vegetale și antioxidanți dintr-o dată. Cel mai bine este să mănânci o bucată pentru desert după o masă greu digerabilă. De exemplu, puteți bea o ceașcă de cafea și mâncați pe două bucăți de ciocolată. Acest lucru va crește secreția de bilă necesară digestiei grăsimilor. Dar prea multă dragoste pentru plăcile maro se poate întoarce împotriva noastră. Cu siguranță nu trebuie să te umpli cu ciocolată, deoarece caloriile și grăsimile din ea distrug efectele pozitive. În plus, medicii suspectează că poți deveni dependent de ciocolată. De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când sunteți predispus la alergii, deoarece cacao poate provoca alergii. Cu toate acestea, într-un moment de tristețe sau într-o anumită situație nervoasă, ajungeți la o bucată de ciocolată fără remușcări - nu vă va afecta silueta, dar vă va permite să vă recâștigați echilibrul mental.
Merită să știți că ciocolata pudră este mai ușor de digerat și provoacă mai puține constipații. Se bea de obicei cu adăugarea de lapte, îmbogățind în același timp dieta cu calciu. Aceasta este o combinație foarte bună, deoarece magneziul conținut în ciocolată accelerează absorbția calciului.
lunar "Zdrowie"
Vă recomandăm ghidul electronic
Autor: Materiale de presă
În ghid veți învăța:
- Cum se fac roșii umplute, omlete, tarte uscate, supe reci, cordon bleu, muste de ciocolată și prăjituri de bezea. Peste 30 de rețete!
