Studiile de la Universitatea din Texas din Austin arată că există o modalitate simplă de a economisi bani: nu mai pierdeți mâncarea.
Conform noului studiu publicat în Journal of Environmental Sciences and Technology, alimentele irosite, precum și efortul implicat în producerea acestuia reprezintă o oportunitate necunoscută de a reduce cheltuielile de energie și emisiile cauzate de schimbările climatice.
Oamenii de știință ai Centrului Internațional pentru Politică Energetică și de Mediu au încercat să rezolve trei întrebări despre relația dintre producția de alimente și cheltuielile de energie pe care le generează: câtă energie este produsă de alimente, cât de mult este irosit și cât de multă energie este risipită. Mâncare aruncată.
Cheltuieli de energie
Directorul asociat al centrului și coautorul studiului, Michael Webber, spune că între 8 și 16% din consumul de energie din Statele Unite este investit în producția de alimente, transport, conservare și lichidare. "Aruncăm cel puțin un sfert din alimentele respective. Unii spun că ajunge chiar și la 50%", explică el.
Cheltuielile cu produsele alimentare din Statele Unite au scăzut în termeni relative în ultimele decenii. Dar americanii nu-și fac griji pentru a irosi mâncarea, deoarece este abundent și ieftin, se arată în studiu.
De asemenea, Webber și restul echipei au calculat câtă energie este necesară pentru a produce aceeași cantitate de mâncare aruncată. "Am constatat că există cel puțin 2% din consumul de energie al întregii țări, care este irosit cu alimentele aruncate. Și, pe scurt, reprezintă un număr mare."
Frână deșeu
Că două procente înseamnă mai multă energie decât Elveția sau Suedia consumă într-un singur an și echivalentul costului de aproximativ 350 de milioane de barili de petrol.
Studiul sugerează că limitarea deșeurilor alimentare ar fi bună atât pentru lume, cât și pentru buzunarul în sine. "Ne-ar reduce emisiile și impactul asupra mediului. Trebuie doar să găsim o modalitate de a-l face și la prețuri accesibile. Am economisi mai mulți bani pentru că am cheltui mai puțin pe mâncarea de care nu profităm", spune Webber.
Cercetătorul se asigură că studiul se bazează pe date vechi care trebuie revizuite. În orice caz, el afirmă că aceste cifre sunt suficiente pentru a indica faptul că alimentele aruncate sunt risipite de energie.
"Cred că următorul pas la nivel de cercetare va avea o idee mai exactă despre ceea ce se întâmplă, date mai bune și o analiză mai bună. În același timp, poate ar trebui să avem în vedere unele reglementări pentru a reduce risipa alimentară", a concluzionat Webber.
Potrivit studiului, principalele alimente irosite sunt uleiurile și grăsimile, produsele lactate, ouăle, fructele și legumele.
