Micul dejun de Paște este o masă festivă cu care începem Paștele. Pe o masă tradițională de Paște ar trebui să existe o święconka, pe care o împărtășim cu cei dragi. Vedeți ce mai trebuie servit la micul dejun de Paște. Care sunt preparatele tradiționale de Paște?
Micul dejun de Paște este masa care începe duminica Paștelui. În mod tradițional, în timpul acestuia, mâncăm bucatele dedicate cu o zi înainte. De ce micul dejun de Paște este un moment atât de important în sărbătoarea Paștelui? Această tradiție își are sursa în Biblie: așa cum citim în Evanghelia Sf. Ioan, Hristos cel înviat a apărut în zori pe lacul Tiberiada. Acolo, Hristos a pregătit pește și pâine pentru ucenicii săi, pe care ulterior i-au mâncat împreună. Într-un mod similar - și cu masa de dimineață după Liturghia Învierii - creștinii vor să sărbătorească faptul că Hristos a învins moartea. Micul dejun de Paște este una dintre puținele tradiții de Paște vechi poloneze care au supraviețuit până în prezent.
Deci, ce trebuie să fie pe masa de Paști? Cu siguranță ingredientele święconka, adică pâine, ouă vopsite, mezeluri, miel de zahăr, tort de Paște și condimente: sare și piper.
Citește și: Torturi de Paște - 7 cele mai bune rețete pentru coacerea Paștelui Dieta lui Dukan și Paște: ce poți mânca? Paștele în versiune ușoară. Cum să slăbiți felurile de mâncare de Paște?1. Mic dejun de Paște: ouă
Ouăle, precum micul dejun de Paște în sine, au o dimensiune simbolică. Înseamnă o viață nouă, dată adepților lor de Hristos, așa că nu e de mirare că celebrul proverb latin „ab ovo” înseamnă „din ou” în poloneză „de la început”. Credincioșii ortodocși vopsesc ouăle de Paște în roșu, deoarece într-una dintre pilde, când Maria Magdalena s-a întors acasă după învierea lui Hristos, a găsit toate ouăle vopsite de aceeași culoare.
Ouăle dominante de pe masa de Paști pot fi servite sub orice formă: fierte moale, fierte tare, pocate sau umplute. Nu uitați să le adăugați maioneză sau sos tartru. Pe baza ouălor, puteți prepara pastă de ouă sau diverse salate, de ex. Legume. Aceste mâncăruri vor adăuga, fără îndoială, varietate la meniul de Paște.
Ce înseamnă binecuvântarea mâncării?
Vă va fi de folosOuă umplute cu șuncă de Parma
Ingrediente:
- Ou - 8 buc.
- Maioneză - 8 lingurițe
- Șuncă de Parma - 8 felii
- Muștar - 4 lingurițe
- Creson
- Sare si piper
O metodă de pregătire:
Fierbeți ouăle tare, periați ușor cojile, apoi turnați apă rece peste ouă pentru un minut. Curățați ouăle.Tăiați vârful fiecărui ou pentru a-l lăsa să stea și tăiați celălalt capăt astfel încât gălbenușul să fie vizibil. Luați cât mai multe gălbenușuri din ouă fără a le sparge. Puneți capetele ouălor și gălbenușurilor cu o furculiță într-un castron, adăugați o mână de năsturel, sare și piper după gust. Se amestecă muștarul cu maioneza, se adaugă jumătate din amestec în ouă și se lasă restul pentru mai târziu. Umpleți ouăle cu masa rezultată - puneți umplutura în locul după gălbenuș. Îndoiți feliile de șuncă în jumătate și înfășurați-le în jurul ouălor. Așezați ouăle pe o farfurie, garnisiți cu năsturel, turnați peste muștar și baie de maioneză.
2. Mic dejun de Paște: cârnați albi
În această dimineață de primăvară, regina mesei de Paște, cârnații albi, nu ar trebui să lipsească. Cu multe secole în urmă, era considerată o adevărată raritate și apărea doar pe mesele de Paști din cele mai bogate case. Există chiar și o legendă în jurul creării cârnaților albi: rețeta acestuia urma să fie concepută de germanul Sepp Moser, proprietarul hanului, care, când a rămas fără intestinele de oaie obișnuite pentru a crea un cârnat tipic german, a folosit în schimb intestine de porc. Cu toate acestea, îi era teamă că cârnații se vor sparge în timpul gătitului, așa că doar l-a ars. Așa ar trebui pregătit un cârnat alb: nu pentru a fierbe, ci pentru a prepara. Versiunea poloneză a cârnaților albi a apărut în 1893, sau cel puțin așa este datată prima înregistrare a acestuia. În Polonia, cârnații sunt umpluți cu carne de porc și îl condimentăm cu usturoi, maghiran și piper.
Merită, de asemenea, să încercați pate și tot felul de șuncă. Trebuie să fie însoțit de sfeclă roșie și hrean.
Vă va fi de folosCum se pregătește un cârnat alb?
- Așezați cârnații în oală și lăsați-l până când apa începe să fiarbă, apoi opriți alimentarea cu gaz / electricitate sub oală.
- De acum încolo, cârnații albi, acoperiți, timp de 20 până la 30 de minute.
- Dacă pielea cârnaților devine albă din translucidă, este deja pregătită pentru consum.
3. Mic dejun de Paște: pateu
Pateul provine din Roma antică, dar soiurile sale mai moderne din Franța și-au găsit drumul spre Polonia. Francezii au pregătit pateuri de pui, porc, carne de vită, dar și de ficat de gâscă. În Polonia, patele erau cele mai populare în secolul al XVI-lea - pregătite la curtea regală de bucătari francezi. Astăzi, polonezii mănâncă, de asemenea, cu nerăbdare acest tip de produs, inclusiv cu aditivi precum prune, caise și afine.
Vă va fi de folosRețetă pentru pateul de pasăre cu ciuperci
Ingrediente:
- Pui mare - 1 buc.
- Ficat de pasăre - 30 de grame
- Morcovi - 1 buc.
- Pătrunjel - 2 buc.
- Țelină - 1 buc. (Am tăiat o bucată)
- Ou - 3 buc.
- Rola Kaiser - 1 buc.
- Unt - 1/4 cub
- Slănină afumată - 20 de grame
- Ciuperci - 20 de grame
- Cimbru
- Nucșoară măcinată
- Sare piper
- Suc de lămâie
- Frunze de dafin - 6 buc.
- Ardei roșu în boabe
- Fărâmițele de pâine și grăsimea
O metodă de pregătire:
Gatiti puiul cu patrunjel decojit, morcovi si telina pana se inmoaie. Apoi scoateți-l din bulion, răciți-l și scoateți oasele. Tocam ceapa, feliem slanina si le prajim impreuna. Măcinați carnea de 3 ori cu slănina, ficatul, ceapa, legumele din bulion și o sulă înmuiată în bulion. Curățați ciupercile, tăiați-le, prăjiți-le în unt și apoi adăugați-le în pateu. Se amestecă totul cu gălbenușurile, rase cu unt, și albușurile bătute. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară, suc de lămâie și cimbru. Puneți masa într-o formă unsă și presărată cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți pateul timp de o oră.
4. Mic dejun de Paște: Żurek
Żurek este o supă fără de care este dificil să ne imaginăm sărbătorim Paștele în Polonia. Interesant este că odată se mânca în fiecare zi în timpul Postului Mare, dar forma acestei supe era complet diferită de cea de astăzi: era foarte modestă, desigur, fără nicio inserție de carne. Deoarece supa de secară acră a fost asociată cu refuzul de a vă delecta cu alte delicatese, nu a fost consumată de bunăvoie. Mai mult decât atât, supa de secară acră de Paște, ca unul dintre elementele micului dejun festiv, a fost un simbol al încetării de a vă refuza diverse delicatese. Uneori era chiar turnat pe pământ atunci când pe masă apăreau alte feluri de mâncare festive.
Astăzi asociem supa de secară de Paște într-un mod complet diferit și o mâncăm cu plăcere. Așadar, citiți cum să pregătiți supa de Paște!
Vă va fi de folosReteta pentru supa de secara acra de Paste cu carnati albi
Ingrediente:
- Cârnați albi - 4 buc.
- Aluat - 1 litru
- Cremă groasă - 1 pachet
- frunza de dafin
- Usturoi - 4 cuișoare
- Lingură de maghiran
- frunza de dafin
- Iarnă și piper - 4 boabe fiecare
- sare
O metodă de pregătire:
Se toarnă cârnații cu apă, se adaugă piper, dafin, ierburi și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Scoateți cârnații, adăugați drojdia, adăugați usturoiul zdrobit și gătiți totul timp de 5 minute. Feliați cârnații, macinați maghiranul în mâini și adăugați la supă. Condimentează cu smântână. Puteți servi supă de secară acră cu pâine și cartofi.
5. Mic dejun de Paște: prăjituri
În timpul micului dejun de Paște, nu putem rata ceea ce așteptam atât de mult - dulciuri de Crăciun sub formă de diverse prăjituri. Fără îndoială, una dintre cele mai populare este baba de Paște, dar de multe ori decidem să coacem un tort de brânză, mazurcă sau tort de semințe de mac. De asemenea, pregătim câteodată un desert din Rusia și Ucraina - Paștele. Mai jos vă prezentăm o rețetă pentru halva mazurka.
Vă va fi de folosRețetă pentru mazurek kajmakowy Magda Gessler
Ingrediente:
- Făină de grâu - 3 pahare
- Unt - 400 g
- Gălbenușuri de ou - 4 buc.
- Zahar - 1 pahar
- Lapte condensat dulce - 1 cutie
- Coniac - 35 ml
- Ciocolată cu lapte - 1 comprimat
- Delicatese
O metodă de pregătire:
Se amestecă untul, făina, gălbenușurile și zahărul și se frământă. Faceți o formă de bilă din masă, înfășurați-o cu folie și dați-o la frigider timp de 4-5 ore. Apoi încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și rulează aluatul răcit din frigider pe un blat cu făină. Apoi tapetați forma de copt cu hârtie de copt și așezați aluatul deasupra. Coaceți-le pentru aproximativ 20 de minute până se rumenesc.
Apoi începeți să creați masa de friptură - puneți o cutie de lapte în oală și turnați apă peste ea, apoi fierbeți-o timp de 4 ore. După ce gătiți și scoateți masa din cutie, adăugați coniacul și amestecați-l. Intinde masa pe tort. Se toarnă ciocolata dizolvată anterior în tigaie și se decorează cu stafide.
Articol recomandat:
Mazurca de Paște - câte calorii are? Valorile nutriționale ale mazurcaArticol recomandat:
Paștele de Paște (tort) - calorii, proprietăți nutriționaleArticol recomandat:
Supă de secară acră - valori nutriționale și calorii
