Veninul botulinic (toxina botulinică) este unul dintre cele mai puternice otrăvuri. Prin urmare, otrăvirea cu toxină botulinică (botulism, botulism) este o boală potențial fatală. Afectează mușchii, provoacă vărsături, dureri abdominale, îngreunează înghițirea și tulbură vederea. Conserve și preparate slabe preparate din carne, pește sau legume sunt periculoase. Din fericire, bețișoare de venin (toxina botulinică) mor la temperaturi peste 60oC.
Botulismul este o boală rară, dar potențial fatală. Este cauzată de neurotoxine (numite botulism) produse de bacteriile gram-pozitive anaerobe Clostridium botulinum. Veninul de cârnați este unul dintre cele mai puternice otrăvuri. Toxina este produsă în principal în sol, în sedimentele din fundul mării.
Auzi despre botulism, botulism. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Botulism - prezența botulismului
Au fost recunoscute mai multe mecanisme de otrăvire cu neurotoxine botulinice. Cel mai frecvent este botulismul alimentar, numit botulism clasic. De obicei apare ca urmare a ingestiei accidentale de spori - forme de spori de bacterii. Unde apare botulismul? Cel mai adesea în alimente ambalate fără acces aerian. Intoxicația cu botulin apare după consumarea conservelor infectate și stocate necorespunzător (cel mai adesea carne, pește și legume). Veninul de cârnați poate fi găsit și în cârnați, mezeluri și produse delicatese - dacă sunt depozitate necorespunzător (mai ales vara).
Intoxicația cu botulin apare și ca urmare a consumului de carne contaminată, conserve sau legume, care de obicei nu sunt inacceptabile în ceea ce privește aspectul, mirosul sau gustul. În alimentele conservate cu gaz botulinic se pot forma, ceea ce provoacă așa-numitul bombardament, adică flatulența vizibilă a părților superioare și inferioare ale cutiei și manifestată printr-un șuierat de gaz când încercați să deschideți cutia. Bombajul este rezultatul fermentării componentelor carbohidraților cu producția de gaze cauzată de toxinele botulinice.
Pentru a induce simptome de otrăvire, este suficient doar 0,001 μg / kg de toxină botulinică. Doza letală pentru un bărbat care cântărește 70 kg este - în ceea ce privește toxina botulinică pură de tip A administrată pe cale orală - 70 μg.
Botulismul: simptome
Simptomele clinice apar cel mai adesea la 12-36 de ore după consumul de alimente infectate, dar acest timp poate varia de la 2 ore la 14 zile.
Caracteristica bolii este conștientizarea complet păstrată și absența tulburărilor senzoriale cu tulburări de mișcare în creștere.
- greață, vărsături și diaree
- tulburări vizuale - vedere încețoșată și / sau dublă
- pareză simetrică sau paralizie a nervilor cranieni (ptoză, slăbiciune a strângerii maxilarului - căderea maxilarului, dificultate la înghițire și vorbire)
- tetrapareză flască descendentă cu paralizie a mușchilor pieptului și diafragmei, ducând la insuficiență respiratorie
- uscăciunea mucoaselor gurii și gâtului
- hiperemie conjunctivală
- picături ortostatice ale tensiunii arteriale
- tulburări de urinare
Botulism: diagnostic
Diagnosticul otrăvirii se bazează pe detectarea neurotoxinei în serul sanguin și / sau în scaun.
Botulism: Tratament
Consultați-vă medicul cât mai curând posibil. La persoanele în stare generală bună se efectuează spălături gastrice și se administrează laxative. De asemenea, se administrează ser de antibiotine. Odată cu deteriorarea funcției mușchilor respiratori, respirația se efectuează cu ajutorul unui aparat respirator. Dacă ajutorul nu este oferit la timp, poate rezulta moartea.
Merită știut
Botulismul - complicații
- insuficiență respiratorie
- stop cardiac
- pneumonie de aspirație
- moartea în 10-25 la sută cazuri de otrăvire severă
Botulism: prevenire. Cum să eviți otrăvirea?
- verificați data de expirare a conservelor și păstrați-o conform recomandărilor producătorului
- aruncați conservele cu capacele bombate și cele care șuieră la deschidere
- depozitați în mod corespunzător carnea, mezelurile și produsele delicatese - păstrăm carnea crudă la frigider pentru cel mult 3 zile. Pot fi presărate cu suc de lămâie și învelite în folie (de casă) pentru a inhiba creșterea microorganismelor. Pateurile, obrazul și budinca neagră ar trebui consumate cel mai repede, deoarece pot rămâne două zile. Cârnații uscați și uscați rămân proaspeți pentru cea mai lungă perioadă de timp și sunt ambalate în carcase naturale (în intestine)
- sniff food - alimentele contaminate cu otrăvuri mirosesc adesea a grăsimi rânce
- atunci când pregătiți conservele, păstrați-le perfect curate și pasteurizați totul (bastoanele de botulism mor la temperaturi peste 60oC)
Cum se tratează botulismul la un copil?
Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Citește și: Toxinele din alimentele la grătar. Cum să grătiți pentru a reduce glicotoxinele din ... Nitrați și nitriți din alimente - surse, impact asupra sănătății
