BOTULISM: BOTULISM

Botulism - prezența botulismului

Au fost recunoscute mai multe mecanisme de otrăvire cu neurotoxine botulinice. Cel mai frecvent este botulismul alimentar, numit botulism clasic. De obicei apare ca urmare a ingestiei accidentale de spori - forme de spori de bacterii. Unde apare botulismul? Cel mai adesea în alimente ambalate fără acces aerian. Intoxicația cu botulin apare după consumarea conservelor infectate și stocate necorespunzător (cel mai adesea carne, pește și legume). Veninul de cârnați poate fi găsit și în cârnați, mezeluri și produse delicatese - dacă sunt depozitate necorespunzător (mai ales vara).

Intoxicația cu botulin apare și ca urmare a consumului de carne contaminată, conserve sau legume, care de obicei nu sunt inacceptabile în ceea ce privește aspectul, mirosul sau gustul. În alimentele conservate cu gaz botulinic se pot forma, ceea ce provoacă așa-numitul bombardament, adică flatulența vizibilă a părților superioare și inferioare ale cutiei și manifestată printr-un șuierat de gaz când încercați să deschideți cutia. Bombajul este rezultatul fermentării componentelor carbohidraților cu producția de gaze cauzată de toxinele botulinice.

Pentru a induce simptome de otrăvire, este suficient doar 0,001 μg / kg de toxină botulinică. Doza letală pentru un bărbat care cântărește 70 kg este - în ceea ce privește toxina botulinică pură de tip A administrată pe cale orală - 70 μg.

Botulismul: simptome

Simptomele clinice apar cel mai adesea la 12-36 de ore după consumul de alimente infectate, dar acest timp poate varia de la 2 ore la 14 zile.

Caracteristica bolii este conștientizarea complet păstrată și absența tulburărilor senzoriale cu tulburări de mișcare în creștere.

greață, vărsături și diaree

tulburări vizuale - vedere încețoșată și / sau dublă

pareză simetrică sau paralizie a nervilor cranieni (ptoză, slăbiciune a strângerii maxilarului - căderea maxilarului, dificultate la înghițire și vorbire)

tetrapareză flască descendentă cu paralizie a mușchilor pieptului și diafragmei, ducând la insuficiență respiratorie

uscăciunea mucoaselor gurii și gâtului

hiperemie conjunctivală

picături ortostatice ale tensiunii arteriale

tulburări de urinare

Botulism: Tratament

Consultați-vă medicul cât mai curând posibil. La persoanele în stare generală bună se efectuează spălături gastrice și se administrează laxative. De asemenea, se administrează ser de antibiotine. Odată cu deteriorarea funcției mușchilor respiratori, respirația se efectuează cu ajutorul unui aparat respirator. Dacă ajutorul nu este oferit la timp, poate rezulta moartea.

Merită știut

Botulismul - complicații

insuficiență respiratorie

stop cardiac

pneumonie de aspirație

moartea în 10-25 la sută cazuri de otrăvire severă

Botulism: prevenire. Cum să eviți otrăvirea?

verificați data de expirare a conservelor și păstrați-o conform recomandărilor producătorului

aruncați conservele cu capacele bombate și cele care șuieră la deschidere

depozitați în mod corespunzător carnea, mezelurile și produsele delicatese - păstrăm carnea crudă la frigider pentru cel mult 3 zile. Pot fi presărate cu suc de lămâie și învelite în folie (de casă) pentru a inhiba creșterea microorganismelor. Pateurile, obrazul și budinca neagră ar trebui consumate cel mai repede, deoarece pot rămâne două zile. Cârnații uscați și uscați rămân proaspeți pentru cea mai lungă perioadă de timp și sunt ambalate în carcase naturale (în intestine)

sniff food - alimentele contaminate cu otrăvuri mirosesc adesea a grăsimi rânce

atunci când pregătiți conservele, păstrați-le perfect curate și pasteurizați totul (bastoanele de botulism mor la temperaturi peste 60oC)