Există antibiotice în carne, cum ar fi metronidazolul sau doxiciclina? Teoretic, nu ar trebui, deoarece fermierii polonezi de carne au standarde stricte, iar medicii veterinari inspectează în mod regulat fermele și animalele. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, unii producători de păsări de curte și unii producători de porci și bovine consumă droguri ilegale care, atunci când se găsesc în carne destinată consumului, pot fi periculoase pentru sănătatea umană.
Există antibiotice în carne? Poate carnea poloneză să fie contaminată cu antibiotice ilegale administrate animalelor în procesul de producție, de ex. doxiciclina și metronidazolul periculoase? În teorie, nu ar trebui, deoarece producătorii de carne au standarde stricte, iar medicii veterinari inspectează în mod regulat fermele și animalele. Cu toate acestea, unii producători pot administra antibiotice ca promotori de creștere, care a fost interzis în Polonia din 2006. De asemenea, poate exista o situație în care fermierul să dea antibiotice animalelor sănătoase din punct de vedere profilactic și nu numai atunci când sunt bolnavi. O astfel de carne, atunci când este destinată consumului, poate fi periculoasă pentru sănătatea umană.
Antibioticele din carnea poloneză
Prezența unui număr mare de animale de fermă adunate într-o zonă limitată în condiții sanitare precare favorizează, printre altele răspândirea bolilor infecțioase.
Unul dintre efectele utilizării antibioticelor la animalele sănătoase este acela că persoanele care își consumă carnea dezvoltă ele însele rezistență la medicamente.
Din acest motiv, unii crescători - deși nu ar trebui - administrează antibiotice la animalele de fermă sănătoase, administrează profilactic antibiotice pe măsură ce se încadrează, astfel încât animalul să nu se îmbolnăvească.
Unii crescători administrează, de asemenea, antibiotice animalelor pentru a le promova creșterea. Porcii, vacile și găinile care primesc furaje fortificate cresc mai repede mâncând mai puțin.
Utilizarea antibioticelor în producția animală contrar standardelor aplicabile poate duce la prezența reziduurilor acestor compuși în țesuturile animale comestibile, ouă și lapte, care pot provoca reacții alergice la om, dobândind rezistență la medicamente de către bacterii și multe altele. Chiar și nivelurile scăzute de antibiotice consumate mult timp pot duce la apariția microorganismelor rezistente la acțiunea antibioticului.
Citește și: Toxinele din alimentele la grătar. Cum se face la grătar pentru a reduce glicotoxinele din ... Merită să mâncați carne? Pro și dezavantaje ale consumului de carne putredă de carne. Cum să recunoști carnea alterată?Ce antibiotice se administrează animalelor
În fermele poloneze, metronidazol și doxiciclina - medicamente care sunt utilizate în tratamentul multor boli, dar, ca orice alt preparat, au multe efecte secundare și contraindicații. Doxiciclina este periculoasă pentru copii, deoarece provoacă modificări ale sistemului osos. În plus, consumând carne contaminată cu antibiotice, dezvoltăm încet rezistență la acestea.
METRONIDAZOL este un chimioterapeutic (adică, colocvial vorbind, un antibiotic „artificial”, care nu are analogie în natură) folosit, printre altele în tratamentul bolilor cauzate de protozoare, boala ulcerului peptic (Helicobacter), precum și a bolilor care implică anaerobi: sepsis, pneumonie de aspirație, ficat, abces cerebral și pulmonar, ulcere la nivelul picioarelor și ulcere de presiune, vaginoză bacteriană, infecții intraabdominale, inflamație infecții peritoneale, infecții pelvine (avort spontan, endometrită).
Din 2006, utilizarea antibioticelor ca promotori de creștere a fost interzisă în Polonia. Respectarea legii trebuie să fie garantată prin inspecții regulate ale fermelor și animalelor efectuate de către medici veterinari.
Metronidazolul este utilizat și în stomatologie (infecție parodontală acută, gingivită acută ulcerativă) și în boli de piele (rozacee, eczeme seboreice). Controversa este cauzată de efectul cancerigen al metronidazolului. Studiile in vitro cu bacterii au arătat că metronidazolul era mutagen. Cu toate acestea, nu au fost observate anomalii genetice în studiile in vivo la mamifere. Carcinogenitatea metronidazolului a apărut la șobolani și șoareci.
DOXICICLINE este un antibiotic tetraciclinic utilizat în infecțiile cauzate de chlamydia, micoplasme și rickettsiae. Este o componentă a preparatelor precum Dotur, Doxiciclina, Doxyratio. Se utilizează pentru tratarea infecțiilor tractului respirator, a sistemului urogenital (de exemplu, cistită, boli cu transmitere sexuală), acnee juvenilă, infecții gastro-intestinale (diaree a călătorilor). De asemenea, este utilizat pentru prevenirea malariei. Doxiciclina poate interfera cu dezvoltarea dinților și a scheletului, deci nu trebuie administrată copiilor cu vârsta sub 12 ani - poate provoca o schimbare permanentă a culorii dinților și chiar le poate deteriora. În timpul tratamentului cu doxiciclină, trebuie să evitați, de asemenea, plajele și iradierea în solar, din cauza riscului de decolorare a pielii.
Merită știut
Antibiotice în mezeluri cunoscute. Produsele dispar din magazine!
În august 2016, câteva zeci de loturi de cârnați Morlina și Krakus au fost retrase din magazin din cauza depășirii standardului antibioticului doxiciclină. Include o Șuncă Morliny, șuncă de la cumnatul meu, mezeluri Krakus Żywiec, mezeluri Żywiec Aromele noastre. Mâncărurile au fost direcționate către cele mai mari lanțuri poloneze de retail, inclusiv: Lidl, Tesco, Auchan, precum și Biedronka și Slegros. Producătorul îndeamnă clienții să arunce sau să returneze produsele în magazine.
Carnea poloneză - este sigură pentru sănătate?
Există standarde stricte pentru producătorii de carne. În Uniunea Europeană, există o interdicție totală asupra administrării la animalele de fermă a hormonilor de creștere și a meselor de animale care conțin antibiotice care ar putea face animalul mai matur.
La rândul său, administrarea de antibiotice pentru tratarea bolilor animalelor trebuie aprobată de un medic veterinar. Doar el conduce antibioterapie. Animalele tratate cu antibiotice primesc o perioadă de grație înainte de sacrificare. Perioada de sevraj este timpul necesar pentru a elimina complet orice antibiotic rămas din corpul animalului. Înainte de introducerea cărnii pe piață, aceasta este testată temeinic. Pentru a proteja sănătatea consumatorilor, UE a dezvoltat niveluri maxime de reziduuri (LMR) pentru medicamentele veterinare din produsele alimentare. Orice abatere de la normă este o încălcare a legii, pentru care producătorii sunt pedepsiți (trebuie să plătească 92.000 PLN amendă), iar întregul lot de carne este retras din vânzare și este supus eliminării. Prin urmare, carnea care poate fi găsită în magazine nu ar trebui să conțină antibiotice. Cu toate acestea, unii producători sunt necinstiți și folosesc antibiotice profilactic și, de asemenea, pentru a accelera creșterea animalelor și, astfel, a crește profitul. Din păcate, atunci când cumpărăm carne de la ferme industriale într-un magazin, nu avem nicio posibilitate de a verifica dacă conține antibiotice.
Vă rugăm să rețineți că aceste standarde nu se aplică crescătorilor privați, prin urmare nimeni nu verifică calitatea cărnii lor.
ImportantCarne cu cuvintele „fără antibiotice” - nu vă lăsați păcăliți!
Pe rafturile magazinelor puteți găsi carne (de obicei la un preț mult mai mare) cu cuvintele „fără antibiotice” pe ea. Producătorul dorește să sublinieze în acest fel că nu s-au folosit antibiotice în timpul producției. În același timp, el sugerează că carnea concurenței este mai proastă, deoarece este umplută cu droguri. Acesta este clienții înșelători! Nu uitați, orice carne aprobată pentru vânzare trebuie să nu conțină antibiotice.
Articol recomandat:
Piept de pui - valori nutritive. Carnea de pui este sănătoasă?
