Alergia la proteinele din vacă (proteina din laptele de vacă) este cea mai frecventă la sugari și copii mici, deși poate apărea și la adulți. Alergia la proteinele din vacă dă simptome necaracteristice, iar diagnosticul său este pe termen lung. Cu toate acestea, dacă este tratat corespunzător, alergia la proteinele din laptele de vacă poate trece. Care sunt cauzele și simptomele alergiei la proteinele din vacă? Care este terapia? Ce dietă este necesară atunci? Ce se poate și nu se poate mânca?
Cuprins:
- Alergia la laptele de vacă - cauze
- Alergia la laptele de vacă - simptome
- Alergia la laptele de vacă - cercetare
- Alergie la laptele de vacă - tratament
- Alergie la proteinele din laptele de vacă - ce să mănânci?
- Alergie la laptele de vacă - atenție la aceste alimente
- Meniu pentru un copil alergic la proteinele din laptele de vacă
Alergia la proteina de vacă (proteina din laptele de vacă) apare cel mai adesea la sugari și copii mici (mai rar la adulți), cu simptome nespecifice.
Simptomele alergiei la laptele de vacă sunt rezultatul unei reacții patologice a sistemului imunitar la acțiunea proteinelor din lapte, cel mai adesea cazeină, care reprezintă 80% din proteine din lapte. Restul de 20 la sută. sunt proteine din zer.
Nu își pierd proprietățile alergenice nici după:
- pasteurizare
- Incalzi
- pregătirea pudrei uscate
prin urmare, simptomele alergiei la laptele de vacă pot fi cauzate și de produsele lactate, inclusiv:
- brânzeturi
- unt
- smântână
- zer
- inghetata
Unii copii care sunt alergici la laptele de vacă au, de asemenea, simptome alergice după consumul de carne de vită sau de vițel.
Cu toate acestea, rapoartele individuale indică faptul că expunerea mai lungă a laptelui la temperaturi ridicate reduce alergenicitatea acestuia, făcând ca produsele de panificație care conțin proteine din lapte (fursecuri coapte) să fie tolerate de unii dintre copiii care le consumă.
Alergia la laptele de vacă - cauze
Acest tip de alergie alimentară este cel mai frecvent întâlnit la sugari și copii sub 3 ani, mai rar la adolescenți și adulți. De ce?
Laptele este singura componentă a dietei în primele luni de viață și principala componentă a dietei în lunile următoare. Consumul unui singur tip de alimente în combinație cu imaturitatea tractului gastro-intestinal favorizează dezvoltarea alergiilor.
Copiii cu cel puțin un părinte sunt alergici la un risc mai mare de alergie la proteinele din laptele de vacă, în special.
Alergia la laptele de vacă - simptome
Cum se manifestă alergia la laptele de vacă?
Atât sugarul, cât și adulții dezvoltă simptome la nivelul pielii, al sistemului digestiv și respirator.
În cazuri extreme, poate apărea șoc anafilactic.
| Simptome cutanate | Simptome oculare | Simptome respiratorii | Simptome digestive |
|
|
|
|
Alergia la laptele de vacă - cercetare
Dacă se suspectează alergia la proteinele din laptele de vacă, se efectuează teste de înțepare a pielii, determinarea IgE (în analize de sânge) și teste de provocare a alimentelor.
Dacă se suspectează o alergie la proteinele din vacă, se introduce și o dietă de eliminare. În cazul sugarilor alăptați, mama ar trebui să elimine din alimentație toate produsele lactate (timp de 2 - 6 săptămâni), precum și albușul de ou, care este al doilea alergen alimentar cel mai frecvent la cei mai tineri. În plus, ar trebui să ia și acizi de vitamina D și DHA.
Citește și:
Testele cutanate - teste punctuale și epidermice (plasture)
PROFIL ALERGIE - teste pentru alergiile alimentare și multe altele
Alergie la laptele de vacă - tratament
Odată ce ați confirmat alergia la proteinele din laptele de vacă, ar trebui să eliminați laptele sub orice formă din dieta dumneavoastră.
Se face o excepție atunci când testele de provocare a alimentelor nu arată niciun răspuns la o anumită cantitate de lapte sau la laptele tratat termic, adică în produsele de panificație.
Într-un astfel de caz, această cantitate de lapte ar trebui să fie dată copilului, deoarece există șanse mari ca stimularea cronică a sistemului imunitar cu o cantitate minimă de alergen prin intermediul alimentelor să accelereze dezvoltarea toleranței.
Retragerea completă a laptelui la astfel de copii îi expune la o reacție alergică acută după ingestia accidentală de chiar cantități minime de lapte, uneori în câteva zile de la introducerea unei diete foarte restrictive fără lactate².
O dietă fără lactate trebuie urmată timp de minimum 6 luni sau până la 9-12. lună de viață. După finalizarea acestuia, ar trebui să se efectueze o provocare pentru a evalua dacă perioada dietei a fost suficient de lungă.
Dacă testele sunt negative (adică nu există simptome alergice), laptele poate fi introdus treptat în dietă.
Reintroducerea laptelui în dietă ar trebui să înceapă cu lapte tratat termic la 180 ° C timp de 30 de minute (în produsele de panificație, așa-numitul lapte „copt” )².
Produsele lactate ulterioare sunt, de asemenea, introduse după provocare sub supravegherea unui medic.
La copiii care nu dezvoltă toleranță intrinsecă la lapte, se încearcă desensibilizarea cu lapte prin metoda orală (SOTI).
Dacă bebelușul este hrănit cu formulă, copilul trebuie înlocuit cu o formulă foarte hidrolizată (de asemenea, timp de 2-6 săptămâni).
La copiii care mănâncă alimente solide și la adulții suspectați că sunt alergici la proteinele din laptele de vacă, dieta de eliminare nu se limitează doar la renunțarea la lapte și produse lactate, ci și la produse în care proteinele din lapte sunt „ascunse”.
Dacă simptomele persistă în ciuda unei diete restrictive fără lactate, alergia este probabil eliminată. Poate apoi introduce treptat laptele în dietă și apoi elimina următorii doi potențiali alergeni alimentari, cum ar fi grâul și soia.
Ameliorarea simptomelor este confirmată de o alergie la proteinele din laptele de vacă.
La majoritatea copiilor dispare alergia la proteinele din laptele de vacă
Marea majoritate (80-85%) a copiilor alergici la proteinele din laptele de vacă dezvoltă toleranță la lapte înainte de vârsta de 5 ani.
Cu toate acestea, șansele de rezolvare a alergiilor sunt mai mici la copiii cu niveluri ridicate de sIgE la cazeină, care reacționează la laptele tratat termic, alergic la alte alimente, mai ales la ou, cu coexistența astmului și a rinitei alergice.
Alergie la proteinele din laptele de vacă - ce să mănânci?
Laptele și produsele sale sunt principala sursă de calciu și vitamina D, așa că ar trebui să introduceți în dietă produse care să acopere cererea pentru aceste substanțe.
Laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de orez sau lapte de ovăz. Mai bine să renunțați la laptele de soia sau de capră, deoarece poate provoca și alergii.
Se recomandă legume și fructe bogate în calciu - în special smochine uscate, legume cu frunze, cum ar fi varza și broccoli.
În același timp, trebuie evitate sursele de oxalați care limitează absorbția calciului, cum ar fi:
- spanac
- măcriș
- rubarbă
- ceai negru
- ceata
Citește și: Pietre oxalate - un tip de pietre la rinichi
Vitamina D, la rândul său, va fi asigurată de uleiul de pește și de peștele gras de mare. În plus, se formează în corp sub influența radiației solare.
Citește și: Vitamina D - surse alimentare. Prezența vitaminei D.
Alergie la laptele de vacă - atenție la aceste alimente
Proteinele din laptele de vacă pot fi „ascunse” în unele produse. În special, ai grijă la:
- unt și margarină
- produse mezeluri, paste și alte produse din carne, de exemplu mezeluri
- dulciuri, de ex. ciocolată, bomboane, înghețată
- găluște, tăiței
- cereale, paste
- concentrate de sosuri sau supe
- pâine și produse de panificație
- chipsuri.
Meniu pentru un copil alergic la proteinele din laptele de vacă
Sursa: x-news / Dzień Dobry TVN
Bibliografie:
- Krauze A., Alergie la proteinele din laptele de vacă - forme clinice, "Allergy Astma Immunologia" 2015, Nr. 20 (1)
- Małaczyńska T., Tratamentul dietetic al copiilor cu alergie la proteinele din laptele de vacă, "Allergy Astma Immunologia" 2015, nr. 20 (1)
Citiți mai multe articole ale acestui autor
Citește și:
- Intoleranță la lactoză - cauze, simptome și tratament
- Tipuri de lapte
- Alergia la lapte - ce o provoacă? Care sunt simptomele unei alergii la lapte?
