Mâncărurile din Ajunul Crăciunului fără gluten nu sunt în niciun fel inferioare celor preparate conform rețetelor tradiționale. Tortul de sămânță de mac festiv, găluștele, urechile de borș sau crochetele cu varză și ciuperci pot fi preparate astfel încât să poată fi consumate și de persoanele care se luptă cu boala celiacă. Vă sugerăm cum să preparați preparate fără gluten în Ajunul Crăciunului.
Rețetele pentru preparatele fără gluten din Ajunul Crăciunului diferă de cele tradiționale doar în câteva ingrediente. Persoanele care suferă de alergii la gluten sau boală celiacă ar trebui să adauge pe lista de cumpărături de Crăciun făină fără gluten, orez, orez, porumb, fulgi de ovăz, mei (mei), migdale, amarant sau făină de naut. Într-o dietă fără gluten, aceste produse pot înlocui făina tradițională, pe baza căreia se prepară borșul, găluștele sau tortul cu semințe de mac.
Mâncăruri de Ajun de Crăciun fără gluten - o rețetă pentru o prăjitură cu semințe de mac fără gluten
Număr de porții: 10
- 2 căni de semințe de mac
- albușuri din 4 ouă
- 4 cani de suc de mere
- 2 căni de fulgi de cocos
- un pahar de prune uscate
- 2 mere medii, tăiate cubulețe
- 4 linguri de zahăr brun
- un pahar de mei
1. Cu o zi înainte de pregătirea tortului cu semințe de mac, se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se scurge, se toarnă a doua oară și se lasă deoparte peste noapte. A doua zi dimineață, strecurați semințele de mac printr-o sită și macinați de 2-3 ori.
2. Se toarnă sucul de mere într-o oală și se fierbe. Între timp, prăjiți meiul pe o tigaie uscată. Apoi adăugați semințele de mac, fulgii de nucă de cocos și meiul prăjit în sucul de fierbere. Se amestecă totul și se fierbe aproximativ 20 de minute, apoi se amestecă. Adăugați ingredientele rămase la masă, amestecați bine și lăsați să se răcească.
3. Bateți albușurile, apoi amestecați ușor cu masa de semințe de mac răcită. Puneți aluatul pregătit într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu folie și coaceți timp de aproximativ 75 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C.
Mâncăruri de Ajun de Crăciun fără gluten - o rețetă pentru borș fără gluten
Număr de porții: aproximativ 10 urechi
Tort:
- 1 cană de orez
- 2 căni de făină fără gluten, amidon de tapioca (sau porumb)
- 2/3 cană de apă
- 1 linguriță de ulei
- vârf de cuțit de sare
- lingura de faina de orez pentru a presara aluatul
1. Se amestecă orezul cu apă și se adaugă ulei, sare și făină fără gluten. Nu trebuie să adăugați toată făina - adăugați suficient cât să păstrați aluatul gros și să nu vă lipiți de mâini.
2. Întindeți aluatul, presărând cu o lingură de făină de orez. Apoi decupați cercuri cu un pahar (sau altă formă rotundă mică). În centrul aluatului tăiat, puneți umplutura (aproximativ o jumătate de linguriță). Apoi pliați-le în jumătate și lipiți marginile împreună - ca niște găluște tradiționale. Pentru a obține o ureche, colțurile opuse ale acesteia ar trebui lipite.
3. Puneți urechile pregătite pe rând în oală cu apă clocotită și sărată. Gatiti-l pana se scurge (aprox. 5-8 minute).
IMPORTANT! Pe baza acestei rețete, puteți prepara și găluște fără gluten.
Umplutură:
- 1/2 kg de varză murată
- 1 ceapă
- 1 lingura de ulei
- apă
- vârf de cuțit de sare
Se toarnă puțină apă clocotită peste varză și tocană, acoperită (nu uitați că varza nu poate fi prea dulce sau prea acră). Ceapa se taie mărunt și se prăjește într-o lingură de ulei de măsline. Apoi adăugați-o la varza înăbușită. Se amestecă totul și se gătește până când varza se înmoaie. După răcire, umplutura este gata de utilizare.
Mâncăruri fără gluten pentru Ajunul Crăciunului - o rețetă pentru crochete fără gluten cu varză și ciuperci
Porții: aproximativ 10-12 crochete
Tort:
- 2 căni de făină fără gluten pe bază de amidon de porumb
- 2 linguri îngrămădite de făină de orez și amarant
- aproximativ 6 pahare de lapte 2%
- 4-5 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
- 5-6 ouă
- vârf de cuțit de sare
Pentru un aluat cremos fără bulgări, bateți mai întâi ouăle într-un castron, apoi adăugați laptele, apoi adăugați făina. Pentru a face aluatul mai pufos, puteți înlocui 1-2 pahare de lapte cu apă minerală spumante. În cele din urmă, puteți adăuga un vârf de sare după gust.
Puneți umplutura (1 lingură) în centrul clătitei prăjite și întindeți-o peste. Cum să împachetezi crochetele? Mai întâi, înfășurați fundul clătitei. Faceți același lucru cu părțile laterale și apoi înfășurați totul într-o rolă. Înveliți crochetele rulate într-un ou bătut și pesmet fără gluten (sau făină de porumb sau terci) și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
Umplutură:
- 1/2 kg de varză murată
- 1 cană de ciuperci uscate (de exemplu ciuperci porcini)
- condimente: 2 foi de dafin, 2 condimente, piper și sare după gust
- 1 ceapa alba
- ulei de masline pentru prajit
- bulion de legume
1. Cu câteva ore înainte de a pregăti umplutura, se toarnă un pahar de apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă să se răcească.
2. Îndepărtați ceapa tăiată cubulețe pe o lingură de ulei de măsline (o oală înaltă cu fundul gros este cel mai bine pentru asta). Când ceapa este rumenă, adăugați ciupercile tocate în oală. De asemenea, tocați ușor varza și adăugați la ceapă și ciuperci. Apoi se toarnă toată apa peste ciupercile uscate. Apoi adăugați frunzele de dafin, condimentul și condimentați cu sare și piper. În cele din urmă, toarnă bulionul de legume (până la înălțimea varzei) și tocană, acoperită, la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore.
Vedeți alte rețete pentru preparate fără gluten în Ajunul Crăciunului:
>> Crochete fără gluten cu somon și spanac
>> Prajitura picanta de mei-mei
>> Turtă dulce cu dovleac pe făină de hrișcă
>> Tort fără gluten
>> Hrișcă sau mei Kutia
Citește și: Ajunul de Crăciun fără gluten - ce să mănânci atunci când suferi de boală celiacă? O dietă care sigilează intestinele în bolile reumatice Diabet Eve: ce să mănânci în vacanță și ce să nu mănânci când ai diabet?
