Somon crescut sau cu viață liberă? Care este mai sănătos? Ambele par să ne beneficieze sănătatea datorită conținutului de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, medicii norvegieni susțin că somonul de crescătorie, inclusiv cel mai popular somon norvegian, este mai sărac în nutrienți valoroși, iar carnea lor conține toxine dăunătoare sănătății noastre. Verificați ce specii de somon este mai bine să nu mâncați și care au cel mai bun efect asupra sănătății noastre.
Medicii norvegieni suspectează că substanțele nocive din somonul de crescătorie pot afecta negativ dezvoltarea creierului. Cercetările oamenilor de știință arată, de asemenea, că concentrația ridicată a acestor toxine în corpul unei femei gravide poate contribui la greutatea redusă la naștere a bebelușului și poate perturba dezvoltarea corectă a acestuia. Prin urmare, nu este recomandat ca femeile însărcinate, copiii și adolescenții să mănânce somon de crescătorie pentru a reduce la minimum absorbția otrăvurilor din mediu.
>> Nu ratați:
- DIETA OMEGA sau cum să slăbești consumând grăsimi omega-3 sănătoase
- Pești de mare - Ce specii sunt comestibile?
- Consumul de PEȘTE în timpul SĂRBINȚEI: ar trebui să dispară peștele și fructele de mare din dieta mamei?
Somon de viață liberă și de crescătorie
Somonul cu viață liberă mănâncă zooplancton, pești, creveți și calmar. Drept urmare, carnea de somon sălbatic conține mai mulți acizi grași omega-3 care promovează sănătatea decât acizii grași omega-6, care provoacă inflamații. Pe de altă parte, somonul de crescătorie este hrănit cu furaje, ceea ce face ca carnea lor să conțină o concentrație mai mare de acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3. Majoritatea europenilor au o dietă bogată în acizi grași omega-6, care se găsesc în alimentele foarte procesate și fast-food. Consumăm de aproximativ 5 ori mai mult decât este necesar pentru funcționarea optimă a creierului. Prin urmare, unul dintre principiile unei diete sănătoase ar trebui să fie echilibrul acizilor grași omega-6 și omega-3. Consumul de somon de crescătorie nu afectează acest echilibru și, prin urmare, nu este atât de sănătos pe cât se crede în mod obișnuit.
În plus, multe ferme, în special în cazul în care sunt cultivate somoni norvegieni, folosesc medicamente și antibiotice pentru a controla focarele bacteriene și parazitare. Somonul crescut este, de asemenea, hrănit cu o masă bogată într-un colorant special - astaxantina, care conferă peștelui culoarea sa caracteristică. Somonul crescut este, de asemenea, expus compușilor prezenți într-un mediu poluat, inclusiv dioxine și pesticide.
Care somon este cel mai sănătos?
În prezent, cel mai sănătos pește din familia somonului de pe piața poloneză este somonul sălbatic din Alaska, prins în apele Pacificului. Conține proteine de cea mai înaltă calitate, vitamine, minerale și concentrația potrivită de acizi grași omega-3. Somonul baltic, a cărui carne are culoarea galbenă, este, de asemenea, o alegere bună, dar ar trebui consumat cu moderare datorită conținutului de mercur. Cel mai sănătos somon se află în file, deoarece conține cea mai mică cantitate de grăsime. Pe de altă parte, somonul afumat poate fi consumat în cantități mari datorită conținutului de nitrozamină cancerigenă, care precipită în carne în timpul procesării. Produsele pe bază de somon, cum ar fi tartinele de somon, ar trebui, de asemenea, evitate, deoarece acestea sunt, de obicei, sărace în carne. De asemenea, este mai bine să cumpărați peștele întreg, să-l tăiați acasă și, eventual, să-l înghețați - somonul vândut în bucăți mici poate fi învechit.
Cum recunosc un somon sănătos?
- dimensiune: peștii mai mici sunt mai tineri, prin urmare carnea lor este mai fragedă și mai puțin contaminată;
- piele: ușoară, plictisitoare, dură, fără pete și decolorare;
- ochi: lucios;
- branhii: roșu aprins;
- carne: ar trebui să fie elastic și să se îndoaie sub presiunea unui deget
-czym-zajmuje-si-lekarz-specjalista-z-dziedziny-pulmonologii.jpg)
