Joia grasă în versiunea ușoară? Acest lucru este posibil dacă utilizați rețeta pentru gogoși cu conținut scăzut de calorii. Merită să le încercați chiar și atunci când pierderea în greutate nu este planul dvs., deoarece cu cât sunt mai puține calorii cu atât mai bine. Și amintiți-vă, cine nu mănâncă o singură gogoasă în Joia Grasă nu va reuși.
Joiul gras este o zi proastă pentru a slăbi. Cantitatea de calorii dintr-o gogoașă tradițională este mult prea mare pentru cei care urmează o dietă. Dar există rețete prin care cantitatea de calorii dintr-o gogoasă poate fi redusă semnificativ.
Rețetă pentru gogoși ușoare coapte la cuptor
Ingrediente:
- 50 g margarină de bună calitate
- 300 g făină integrală
- 10 g drojdie uscată
- 125 ml lapte ușor
- 60 g zahăr
- 2 oua
- vârf de cuțit de sare
- 50 g fructoză
- scorţişoară
Cum se prepară gogoși ușoare coapte la cuptor?
Pregătiți drojdia dintr-o parte din făină, drojdie, zahăr și lapte, lăsați-o deoparte timp de 30 de minute. Cerneti restul de faina pe masa de patiserie. Se dizolvă margarina într-o cratiță. Se amestecă toate ingredientele, adăugând ultima grăsime. Puneți tortul într-un loc cald timp de cel puțin 30 de minute. Apoi întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 2 centimetri și tăiați cercuri pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Pune gogoșile în cuptorul setat la 170 de grade C. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute până când se rumenesc. După scoaterea din cuptor, presărați-le cu scorțișoară și fructoză.
Rețetă pentru gogoși ușoare, prăjite în mod tradițional
Ingrediente:
- 5 ouă întregi
- 3 pahare de făină
- 2 brânză de vanilie omogenizată
- 0,25 căni de zahăr
- 1 linguriță de praf de copt
- vârf de cuțit de sare
- ulei de prăjit (aprox. 1 litru)
- zahăr pudră pentru stropire
Cum să pregătiți gogoși ușoare tradiționale?
Mai întâi, separați albii de gălbenușuri. Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și bateți până se înțepenesc. Bateți gălbenușurile cu zahăr până când sunt pufoase, de culoare galben deschis. Cerneți făina printr-o sită, apoi combinați-o cu praful de copt. Adăugați treptat și încet masa de ouă, brânza omogenizată și făina în albușul bătut. Se amestecă ușor tot timpul. Încălziți uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie mare. Scoateți aluatul într-o lingură mare și întindeți-l ușor peste grăsimea fierbinte. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Îndepărtați gogoșile prăjite cu o lingură cu fante sau un băț de lemn. Puneți un prosop de hârtie pentru a lăsa să se scurgă grăsimea. În timp ce este încă cald, se presară zahăr pudră.
Ca o gogoașă în unt (clarificat) - alegeți grăsimea potrivită pentru a face gogoși
Când facem gogoși, grăsimea pe care le prăjim este foarte importantă. Ar trebui să aibă un punct de fum ridicat (aprox. 200 grade C), adică temperatura la care încep să se dezvolte substanțele cancerigene, ceea ce strică și gustul gogoșilor. Grăsimile saturate și grăsimile mononesaturate au o temperatură ridicată (sau un punct) de fumat. Pentru prăjire, untul clarificat, untura (dar nu toate - cel mai bun este de casă) și grăsimile vegetale - uleiul de cocos, palmier și orez sunt potrivite. Merită să fim atenți în special la uleiul de cocos, care, în ciuda conținutului ridicat de acizi grași saturați, are valori nutriționale excepționale. Uleiul popular de rapiță este potrivit numai pentru prăjirea scurtă - uleiul mai sănătos, presat la rece, are un punct de fum prea scăzut, în timp ce uleiul rafinat de rapiță nu este recomandat de dietă (la fel ca alte uleiuri rafinate) datorită conținutului de grăsimi trans dăunătoare generate în acest proces. rafinare.
Punct de fum al grăsimilor:
- untură - 120-220 grade C
- unt clarificat - 200 grade C.
- ulei de rapiță presat la rece - 130-190 grade C
- ulei rafinat de rapiță - aproximativ 200 grade C
- ulei de orez - 230 grade Celsius
- ulei de cocos - 200 grade C.
- ulei de palmier - 220 grade C
- ulei de floarea soarelui presat la rece - 110 grade C
- ulei rafinat de floarea soarelui - 210-220 grade C
Articol recomandat:
Ce gogoasa esti?
