Șalote (ceapă) - proprietăți nutriționale și aplicare

Șalotii au numeroase proprietăți medicinale și valori nutriționale. Șalotul arată și are gust aproape ca ceapa de primăvară, deși are și caracteristicile usturoiului, de unde și celelalte denumiri ale sale - șalotă, șalotă de usturoi, usturoi de șalotă și usturoi de ceapă. Verificați efectele pro-sănătate ale șalotilor și utilizarea acestora în bucătărie.

Citește și: Țelina oferă vitamine, facilitează pierderea în greutate, accelerează metabolismul Praz - proprietăți și valori nutriționale Arpagic - proprietăți și valori nutriționale

Cuprins:

1. Șalote - proprietăți anti-cancer
2. Șalotii pot ajuta la prevenirea ulcerului gastric
3. Șalote - calorii, valori nutriționale
4. Șalotele scad colesterolul
5. Șalotele întăresc imunitatea
6. Șalote și slăbire
7. Șalote - contraindicații
8. Șalote - folosite în bucătărie
9. Șalote și ceapă - diferențe

Șalotii, șalotii, sau mai degrabă usturoiul de șalotă sau usturoiul de șalotă (latină Allium ascalonicum) este un tip de plantă perenă din ceapa vegetală din genul usturoiului.

Șalotii au numeroase proprietăți și valori nutriționale, care sunt apreciate mai ales în Orientul Mijlociu, de unde provine.

Șalotii au venit în Europa în jurul secolului al XV-lea. În prezent, cei mai mari producători europeni de ceapă de șalotă includ Belgia, Italia, Olanda și Franța, care exportă anual aproximativ 6-7 mii. tone de șalote.

Recomandăm: Usturoi negru - proprietăți, aplicare. Antibiotic natural și superaliment

Cea mai populară varietate a acestei legume este ceapa de ceapă de banană cu îngroșare alungită.

În Polonia, șalotele sunt cultivate în principal amatori. Datorită ușurinței de cultivare, ceapa de șalotă devine din ce în ce mai populară.

Șalotele se găsesc tot mai des în bucătăria poloneză, datorită valorii lor nutritive. Șalotii conțin multe ingrediente valoroase - sunt bogate în vitaminele A, B, C și E, precum și în proteine ​​și carbohidrați.

Usturoiul Ascalon are și elemente minerale precum fosfor, magneziu, calciu și potasiu, precum și seleniu, cupru, fier și iod.

Șalote - proprietăți anti-cancer

Șalotii au potențiale efecte anticanceroase. Șalotii conțin antioxidanți, în special alicină - o substanță care reduce riscul de cancer.

Șalotii pot ajuta la prevenirea ulcerului gastric

Consumul de ceapă de șalotă este recomandat persoanelor care au probleme cu sistemul digestiv. Șalotul are proprietăți bactericide, ajută la combaterea diferitelor tipuri de bacterii, în special Helicobacter pylori. Prin urmare, poate fi consumat pentru a preveni ulcerul gastric și duodenal, a cărui cauză principală este agentul patogen menționat.

Merită știut

Eșalote - calorii, valori nutritive (în 100 g)

Valoarea energetică - 72 kcal
Proteine ​​totale - 2,50 g
Grăsime - 0,10 g
Carbohidrați - 16,80 g (inclusiv zaharuri simple 7,87 g)
Fibră - 3,2 g

Vitamine

Vitamina C - 8,0 mg
Tiamina - 0,060 mg
Riboflavină - 0,020 mg
Niacină - 0,200 mg
Vitamina B6 - 0,345 mg
Acid folic - 34 µg
Vitamina A - 4 UI
Vitamina E - 0,04 mg
Vitamina K - 0,8 µg

Minerale

Calciu - 37 mg
Fier - 1,20 mg
Magneziu - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Potasiu - 334 mg
Sodiu - 12 mg
Zinc - 0,40 mg

Acizi grași

saturat - 0,017 g
monoinsaturat - 0,014 g
polinesaturate - 0,039 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Șalotele scad colesterolul

Ceapa de șalot scade nivelul colesterolului rău din sânge și ajută la menținerea nivelului adecvat de zahăr din sânge.

Flavonoidele conținute în șalote, care pot fi găsite atât în ​​arpagic, cât și în șalot, au un efect pozitiv asupra inimii și îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator.

Șalotii conțin mai mult ulei volatil decât soiurile obișnuite de ceapă.

Șalotele întăresc imunitatea

Ceapa de șalot conține cantități mari de vitamina C. Prin urmare, este recomandabil să o consumați, mai ales în sezonul de toamnă și iarnă, pentru a preveni infecțiile. Arpagicul de șalot este deosebit de bogat în vitamina C.

Șalote și slăbire

Eșalotele sunt sărace în calorii și de aceea sunt recomandate într-o dietă de slăbit. În ciuda faptului că are un conținut scăzut de calorii, oferă organismului multe ingrediente valoroase. În plus, datorită efectului bactericid, dezinfectează organismul și îl curăță, susținând excreția de toxine.

Merită știut

Șalote - contraindicații

Deși șalotele afectează pozitiv funcționarea sistemului digestiv, persoanele cu probleme hepatice ar trebui să limiteze consumul de șalotă la cantități neglijabile, deoarece - datorită conținutului de uleiuri puternice - șalotele pot afecta negativ funcționarea acestui organ.

Șalote - folosite în bucătărie. Cum se mănâncă șalote?

Usturoiul Asalon produce frunze lungi, tubulare, care sunt folosite ca arpagic. Pe de altă parte, ceapa miroase și arată ca usturoiul - este formată într-un set de becuri mici, alungite, dispuse unul lângă altul. Din acest motiv, se numește în mod obișnuit ceapă și usturoi.

Cu toate acestea, gustul șalotelor este mult mai blând decât cel al cepei și al usturoiului.Deși are o aromă unică și un gust ușor de usturoi, nu are mirosul său jignitor. Acest lucru îl face perfect pentru bucătărie.

Șalotul poate fi cumpărat în magazine alimentare, supermarketuri și de pe piață. Semințele sale pot fi achiziționate și din magazinele online. Prețul șalotilor este de aproximativ 12 PLN per kg. Semințele costă aproximativ 3-5 PLN per plic.

Datorită aromei sale neobișnuite, șalotii pot fi adăugați la tot felul de salate și sosuri. Tăiat în felii, funcționează excelent ca adaos la carne. Poate fi și marinat (la fel ca ceapa obișnuită).

Eșalotele pot fi consumate crude, uscate, prăjite și congelate. Cu un astfel de tratament, nu ar trebui să-și piardă valorile nutritive valoroase. Cu toate acestea, gătitul trebuie evitat deoarece pot pierde flavonoide valoroase.

Merită să ne amintim că șalotii variază în mărime. Cele mici au, de obicei, un gust mai blând, iar cele mari sunt mai ascuțite. Pentru a menține proporția în rețete, datorită dimensiunii nesistematizate a șalotilor, numărul acestora trebuie specificat rapid în pahare, nu în bucăți.

Merită știut

Șalote și ceapă - diferențe

Ceapa de șalotă are o perioadă de creștere mai scurtă decât ceapa obișnuită și se păstrează mai bine. Cu toate acestea, produce capete mai mici - cu diametrul de 40-50 mm. Are dimensiuni similare cu usturoiul obișnuit și are un miros de usturoi.

Șalote - nici ceapă, nici usturoi

Despre autor Weronika Rumińska Absolventă de filologie poloneză, cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Ea și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de masterat, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și socială. În privat, un iubitor de ficțiune criminală bună și călărie.

Citiți mai multe articole ale acestui autor