Stafide - proprietăți și valori nutriționale. Cât de multe calorii au stafidele?

Stafidele sunt fructe uscate ale căror proprietăți și valori nutritive nu pot fi supraestimate. Stafidele, ca una dintre puținele nuci și fructe uscate, conțin iod, care are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide. Stafidele sunt, de asemenea, un tezaur de substanțe care combate cariile și reduc riscul de diabet de tip 2. Mai mult, pot înlocui bare și geluri energetice. Verificați ce alte proprietăți au stafidele.

Stafidele sau strugurii uscați au numeroase proprietăți medicinale și valori nutritive, făcându-le una dintre gustările mai sănătoase. Stafidele îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, scad colesterolul și previn osteoporoza. Stafidele conțin, de asemenea, iod - un mineral care afectează pozitiv funcționarea glandei tiroide. În plus, în comparație cu fructele uscate, acestea se disting prin conținutul de bor - un element care susține activitatea celulelor gri și îmbunătățește capacitatea de concentrare.În plus, la fel ca strugurii, conțin resveratrol, un antioxidant care protejează celulele de daune.

Stafide pentru hipertensiune

Consumul de stafide de trei ori pe zi poate reduce semnificativ tensiunea arterială la persoanele cu creșteri ușoare ale tensiunii arteriale. Toate datorită potasiului conținut în ele (749 mg / 100 g) - a susținut dr. Harold Bays, director medical și președinte al Centrului de Cercetare Metabolică și Ateroscleroză Louisville din Kentucky, în timpul celei de-a 61-a sesiune științifică a Colegiului American de Cardiologie.

46 de bărbați și femei au participat la experimentul de 12 săptămâni și au fost împărțiți în trei grupuri. Unul a mâncat stafide de trei ori pe zi, al doilea a avut gustări preambalate (fără stafide), iar ultimul a avut fructe sau legume. Toate mesele aveau aceeași valoare energetică. După finalizarea cercetării, sa dovedit că stafidele, în comparație cu alte produse, au redus semnificativ tensiunea arterială sistolică. În săptămânile a patra, a opta și a doisprezecea a scăzut cu până la 10,2 mmHg. Mai mult, consumul regulat de fructe uscate și nuci a contribuit la reducerea tensiunii arteriale diastolice cu maximum 5,2 mmHg. Ca atare, oamenii de știință recomandă să mănânce până la 60 de stafide pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ o mână de struguri uscați.

Citește și: DACTILE (uscate și proaspete) - proprietăți nutritive. Ce vitamine conțin d ... STUPE: proprietățile de sănătate și valoarea nutrițională a strugurilor BAKALIE sunt sănătoase. Valorile nutriționale ale nucilor, stafidelor, smochinelor uscate, caiselor ... Acest lucru vă va fi de folos

Valorile nutriționale ale stafidelor (la 100 g)

Valoarea energetică - 299 kcal
Proteine totale - 3,07 g
Grăsime - 0,46 g
Carbohidrați - 79,18 g (inclusiv zaharuri simple 59,19)
Fibră - 3,7 g

Vitamine

Vitamina C - 2,3 mg
Tiamina - 0,106 mg
Riboflavină - 0,125 mg
Niacină - 0,766 mg
Vitamina B6 - 0,174 mg
Acid folic - 5 µg
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,5 µg

Minerale

Calciu - 50 mg
Fier - 1,88 mg
Magneziu - 32 mg
Fosfor - 101 mg
Potasiu - 749 mg
Sodiu - 11 mg
Zinc - 0,22 mg

Sursa datelor: USDA National Nutrient Database

Stafidele vor ajuta la prevenirea cariilor dentare

Cercetătorii de la Universitatea Illinois din Chicago susțin că stafidele pot ajuta la combaterea cariilor. Toate datorită celor trei compuși pe care îi conțin, cum ar fi acidul oleanolic, aldehida oleanolică și 5-hidroximetil-2-furfural. Cercetările efectuate de cercetători americani arată că luptă împotriva bacteriilor din gură, care sunt cauza bolii gingiilor și a cariilor dentare.

Cum este posibil ca stafidele, care sunt un tezaur de zahăr, să nu provoace cariile dentare? Cercetătorii explică faptul că strugurii uscați conțin în principal două zaharuri simple - glucoză și fructoză, dar nu zaharoză, despre care se crede că este principala cauză a cariilor dentare.

Stafide în loc de bare și geluri energizante

Stafidele ar trebui incluse în dieta sportivilor, deoarece pot da un impuls energetic comparabil cu cel oferit de barele sau gelurile energetice. Acest lucru este potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din California-Davis, publicat în „Journal of the International Society of Sports Nutrition”.

Alergătorii care au trebuit să alerge 3 mile au participat la experimentul lor. Au fost împărțiți în trei grupuri - primul a fost stafidele, al doilea bare energetice, iar al treilea a fost apa. Cei care au mâncat stafide și bare înainte de cursă au fugit în același timp. Oamenii care au băut doar apă au ajuns la linia de sosire un minut mai târziu.

James Painter, reprezentant al California Raisin Marketing Board (organizația care a comandat cercetarea), a declarat că stafidele sunt o alternativă excelentă la gelurile sportive, precum și furnizarea de fibre și micronutrienți precum potasiul și fierul și fără adaos de zahăr, arome artificiale. și coloranți.

Ce ascund strugurii?

Important

Stafide - contraindicații. Cine nu ar trebui să mănânce stafide?

Persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil sau care se luptă cu ulcerul ar trebui să renunțe la utilizarea stafidelor. În plus, stafidele nu trebuie consumate de persoanele care au migrene. Tiramina pe care o conțin poate agrava simptomele.

Stafidele pot preveni dezvoltarea diabetului de tip 2

Acestea sunt rezultatele cercetărilor efectuate de oamenii de știință britanici care au fost publicate în British Medical Journal. Un total de peste 187.000 de persoane au luat parte la ele. oameni, iar experimentul în sine a durat 25 de ani (din 1984 până în 2009). La fiecare 4 ani, participanții la studiu completează un chestionar în care urmau să determine cantitatea și frecvența consumului anumitor fructe. Printre alte lucruri, struguri (inclusiv stafide), piersici, mere, portocale, căpșuni și afine. S-a dovedit că strugurii (inclusiv stafidele) reduc riscul de diabet cu 12%. Cercetătorii speculează că aceasta antocianinele conținute în fruct.

La rândul lor, persoanele deja diagnosticate cu diabet ar trebui să fie atenți la strugurii uscați. Indicele lor glicemic este de 64.

Stafide gravide. Stafidele pot reduce riscul de muncă prematură?

Cercetătorii de la Universitatea Sahlgrenska din Göteborg susțin că stafidele pot reduce riscul nașterii premature. 20.000 de persoane au participat la cercetarea lor. gravidă. S-a dovedit că la femeile care au consumat fructe uscate, în special stafide, în ultimele luni de sarcină, riscul nașterii premature a fost cu până la 40% mai mic (comparativ cu femeile care nu le-au consumat). Oamenii de știință din Göteborg cred că legătura dintre dietă și înclinația către travaliul prematur este clară, dar intenționează să efectueze cercetări suplimentare în acest domeniu.

Stafide pentru slăbit? Cât de multe calorii au stafidele?

Stafidele, datorită conținutului de calorii (299 kcal / 100 g) și zahăr (reprezintă aproximativ 75% din ele), ar trebui consumate cu atenție de către persoanele care urmează o dietă. Cu toate acestea, nu trebuie să le excludă din meniu imediat. Strugurii uscați au fibre (3,7 g / 100 g), ceea ce te face să te simți sătul. Prin urmare, o mână de stafide de mai multe ori pe săptămână, în loc de alte produse (și nu ca gustare suplimentară), nu ar trebui să rănească cifra.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Aflați mai multe Acest lucru vă va fi util

Stafide - tipuri

Cele mai populare sunt stafidele sultanului - mari, de culoare galben deschis. Acestea provin din Turcia, precum și din Iran, China și SUA și aparțin grupului de stafide smirene (turcești). Acest grup include, de asemenea, alte două tipuri de stafide - damasc și sultane persane.

La rândul lor, stafidele mici maro închis (și uneori galben deschis) sunt stafide grecești (coacăze).

Al treilea grup este stafidele italiene care au o aromă de nucșoară. Au găsit aplicare în coacerea prăjiturilor. Sunt, de asemenea, materia primă pentru prepararea vinului.