Vinurile din Tirolul de Sud: un deliciu alpin-mediteranean

Tirolul de Sud s-a concentrat pe deplin asupra calității vinurilor produse acolo de aproape trei mii de ani.

Tirolul de Sud este cea mai veche regiune viticolă din zona de limbă germană, cu o istorie de 3.000. ani. Romanii au moștenit o tradiție veche de secol de vinificație și au învățat-o de la retoromanii care, pe atunci, foloseau butoaie de lemn pentru transportul și depozitarea vinului. În Evul Mediu, mănăstirile, în special din sudul Germaniei și Austriei, care cumpărau vin din moșiile lor pentru a cultiva vin, au contribuit în mod special la cultivarea vinului.

Condiții aproape perfecte

Podgoriile sunt răspândite pe zone la diferite altitudini (de la 200 la 1.000 de metri deasupra nivelului mării). Sunt însorite în medie 300 de zile pe an, cantitatea de precipitații variază de la 500 la 800 mm. Diferite tipuri de sol și peste douăzeci de viță de vie fac posibilă producerea unui întreg spectru de vinuri de top, printre cele mai bune din Europa. Pe lângă speciile cunoscute la nivel internațional, cum ar fi merlot, blauburgunder, chardonnay sau sauvignon, aici se cultivă și viță-de-vie nativă precum vernatsch, lagrein și gewürztraminer. Recolta de struguri din Tirolul de Sud se desfășoară de la începutul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Merită știut

În fiecare an în Tirolul de Sud, cooperativele viticole, podgoriile și viticultorii independenți produc 325.500 hectolitri de vin. În plus, există 150.000 de sticle de vin spumant, care sunt produse în conformitate cu tehnologia clasică de fermentare în sticle.

Sigiliul DOC de calitate

Activitățile active ale viticultorilor din Tirolul de Sud sunt însoțite de măsuri legale. Din 1963, viticultura, producția și distribuția vinului în conformitate cu reglementările DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) sunt protejate prin lege.
Toate vinurile din zona de cultivare DOC sunt supuse unor controale stricte. Acestea încep în podgorie, unde randamentul maxim pe hectar este stabilit cu precizie pentru fiecare soi de struguri și ajung la linii directoare stricte de vinificație, de exemplu, specificând conținutul minim de alcool, nivelul de aciditate și conținutul de extract fără zahăr, care este verificat în mod regulat cu utilizarea analizelor chimico-senzoriale. O expresie a eforturilor combinate și de succes pentru asigurarea calității este faptul că 98,8% din totalul vițelor de vie din Tirolul de Sud sunt clasificate în DOC. Tirolul de Sud este, fără îndoială, un lider în acest sens. Cunoscătorii și iubitorii de vinuri știu acest lucru și, prin urmare, combină vinul din Tirolul de Sud cu gustul și calitatea.

Viță de vie

specii de struguri roșii
Vernatsch
cel mai răspândit soi de struguri indigeni din Tirolul de Sud; suprafață de cultivare: 1.450 hectare; distribuție: în toate regiunile din Tirolul de Sud
Lagrein
pe locul doi printre speciile native de struguri roșii; suprafață cultivată de 396 hectare; apariție: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
suprafață de cultivare: 334 hectare; distribuție: în principal în Unterland și Überetsch
Merlot
suprafață de cultivare: 226; apariție: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
suprafață de cultivare: 191 hectare; apariție: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hectare și Malvasier 2 hectare

specii de struguri albi
Pinot Grigio (Ruländer)
Strugurii albi cei mai răspândiți din Tirolul de Sud; suprafață de cultivare: 511 hectare; apariție: în toate regiunile de cultivare din Tirolul de Sud, în principal în Unterland și Überetsch
Weißburgunder
suprafață de cultivare: 478 hectare; distribuție: tot Tirolul de Sud, cu excepția Eisacktal
Chardonnay
suprafață de cultivare: 464 hectare; apariție: Unterland și Überetsch, de asemenea Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Soiul de struguri nativ din Tirolul de Sud; suprafață de cultivare: 400 hectare; distribuție: în principal Unterland și Überetsch (Tramin, Kurtatsch), dar și în alte regiuni de cultură din Tirolul de Sud
Sauvignon
suprafață de cultivare: 257 hectare; apariție: în principal în Unterland și Überetsch, dar și în Bozner Talkessel, Etschtal și Vinschgau
Müller-Thurgau
suprafață de cultivare: 183 hectare; apariție: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
suprafață de cultivare: 71 hectare; apariție: Eisacktal, Etschtal și Bozner Talkessel