OLSZÓWKA (krowiak rulat) este o ciupercă TOXICĂ. Simptomele otrăvirii cu arin

Vedeți mai multe fotografii ale lui Olszówka (krowiak rulate) 5

Olszówka (krowiak rulat) este o ciupercă care poate duce la otrăviri fatale. Cu toate acestea, mulți culegători consideră că arinul este încă comestibil. Există convingerea că fierberul arinului își reduce proprietățile otrăvitoare, ceea ce, din păcate, nu este adevărat. Verificați care sunt simptomele otrăvirii cu arin (krowiak rulate) și ce altceva ar trebui să știți despre această ciupercă.

Olszówka (Paxillus involutus) sunt termeni colocviali pentru krowiak prăbușit - o ciupercă care poate duce la otrăvire fatală. Cu toate acestea, până la sfârșitul anilor 1980, arinul a fost considerat o ciupercă comestibilă, după ce a fost fiert de mai multe ori cu turnare de apă (informații despre comestibilitatea krowiaków fiert au fost date și în Enciclopedia PWN publicată în 1984).

Cu toate acestea, cele mai recente cercetări arată clar că Alderul este o ciupercă otrăvitoare. Consumul acestor ciuperci pentru o lungă perioadă de timp (mulți ani) poate duce la distrugerea globulelor roșii și chiar la moarte. Ciuperca este și mai periculoasă, deoarece nu provoacă simptome de otrăvire la mulți oameni, ceea ce întărește credința culesorilor de ciuperci că este inofensivă.

Olszówka (krowiak rulat) - unde și când crește? Cu ce ​​seamănă?

Olszówka fructifică din iulie până la începutul lunii octombrie și noiembrie în pădurile umede de foioase sau conifere, precum și pe turbării și păduri. Uneori poate fi găsit în parcurile vechi, cel mai adesea sub arini (de unde și denumirea comună a ciupercii) sau mesteacăn.

Citește și: Cele 10 cele mai otrăvitoare ciuperci. Verificați ce ciuperci să nu alegeți otrăvirea boletului - simptome. Primul ajutor în caz de otrăvire ... Otravire cu ciuperci. De ce sunt otrăvitoare ciupercile?

Pălăria de arin, al cărei diametru variază de la 5 la 10 cm, este rotundă, inițial convexă și apoi concavă. Trăsătura distinctivă a corpurilor fructifere tinere sunt marginile puternic pliate ale pălăriei, care pot fi acoperite cu o cuticulă ușoară și delicată (acestea sunt fire groase, încâlcite).

În exemplarele mai vechi, marginile pălăriei sunt, de asemenea, înfășurate, dar puțin mai puțin. Pălăria krowiak rulate poate fi de diferite culori: galben, bej sau roșu-maro și, uneori, gri-maro sau măslin.

Sub pălărie există branhii maro măslin sau bej-maroniu. Se conicizează pe ax, care este scurt (3-5 cm), cilindric, gros și conic la bază.

De obicei, ia culoarea pălăriei sau ușor mai deschisă. La rândul său, carnea arinului devine galben, alb-gălbui sau maro pal și, atunci când este deteriorată, devine roșu-maro. De asemenea, este caracteristic faptul că este greu la început și apoi devine moale.

Important

Olszówka este o ciupercă otrăvitoare chiar și după fierbere!

Olszówka este cel mai otrăvitor în stare brută. Ciupercile vechi, prea coapte și puternic înmuiate sunt deosebit de periculoase. Se crede în mod obișnuit că fierberul arinului își reduce proprietățile otrăvitoare.

Prin urmare, mulți culegători îi consideră comestibili. Cu toate acestea, acesta este un mit și otrăvirea poate apărea în ciuda gătitului și a turnării bulionului de mai multe ori.

Olszówka (vaca înfășurată) - simptome de otrăvire

Olszówka, datorită conținutului toxic de muscarină, poate perturba sistemul nervos și poate provoca așa-numitul simptome muscarinice: transpirație, salivare, lacrimare, constricție a pupilelor, ritm cardiac mai lent și probleme de respirație. Simptomele otrăvirii muscarinice apar la scurt timp după consumarea ciupercii (până la 2-3 ore). Cu toate acestea, acestea sunt extrem de rare.

Simptomele cauzate de involutină - o altă substanță toxică conținută în arin - apar mult mai des. În primul rând, duce la disconfort stomacal pe termen scurt, cum ar fi dureri de stomac, greață, vărsături și diaree.

Apoi, contribuie la dezvoltarea sindromului hemolitic, adică la descompunerea celulelor roșii din sânge, care provoacă simptome de anemie asemănătoare sindromului leucemic, inclusiv hemoglobinuria (cantități mari de hemoglobină eliberate din eritrocitele în descompunere apar în urină) și insuficiența renală acută. În plus, toxina atacă și ficatul.

Acest proces este rezultatul unei reacții alergice în organism - involutina este o proteină antigenică. Aceasta înseamnă că nu sunteți imediat alergic la ele. Această alergie specifică este inițiată după primul consum de olszówka.

Involutina determină apoi producerea de anticorpi împotriva propriilor sale celule sanguine. Apoi, atunci când consumă această ciupercă, sistemul imunitar reacționează violent (deoarece corpul este deja alergic la aceasta).

Anticorpii încep să atace globulele roșii din sânge, determinându-le să se descompună. Prin urmare, simptomele otrăvirii arinului pot apărea după câțiva sau o duzină (chiar și 10-15 ani), deoarece otravă se acumulează în corp și otrăvește corpul încet. Când apar simptome de intoxicație depinde de pragul de sensibilitate al corpului la involutină.

La unii oameni, otrăvirea poate apărea după al doilea sau al treilea consum de ciuperci, la alții doar pentru a zecea oară consecutiv.

Acest lucru vă va fi util

Olszówka poate fi confundat cu pinul comestibil!

Olszówka poate fi confundat cu pinul comestibil. Ambele ciuperci au o culoare asemănătoare și au un capac concav cu capul răsturnat, care este așezat pe o tulpină joasă. Cu toate acestea, spre deosebire de uleiul de măsline din pin, nu emite lapte portocaliu care devine verde atunci când ciuperca este deteriorată. Aceasta este o trăsătură caracteristică doar a Rydz.

Cu toate acestea, dacă aveți dubii, mergeți la stația sanitară și epidemiologică cea mai apropiată de locul de reședință. Experții în ciuperci angajați în Departamentul de Sănătate oferă sfaturi gratuite cu privire la speciile care aparțin ciupercilor.