Ce ar trebui să fie pe ambalaj și cum să citiți datele de expirare pe etichete? Care este diferența dintre cel mai bine mâncat și cel mai bine mâncat de? Merită să știm că etichetarea produselor alimentare este determinată de reglementările relevante ale Uniunii Europene.
Fiecare producător de alimente este obligat să informeze consumatorul final cu privire la termenul de valabilitate al unui anumit produs alimentar, modul în care este depozitat și pregătit pentru un consum sigur. Această obligație rezultă din Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului Uniunii Europene nr. 1169/2011 din 25 octombrie 2011.Este important ca consumatorul să poată înțelege informațiile furnizate pe etichetarea produselor alimentare, astfel încât consumul lor să fie sigur pentru sănătate.
„Ar trebui să mănânc” sau „Cel mai bun mâncare”? Cum se citește eticheta de pe ambalaj?
Perioada de valabilitate a unui produs alimentar este determinată de mulți factori. Acestea sunt, printre altele: compoziția chimică, microflora, metoda de ambalare, condițiile specifice de depozitare. Pe ambalajul produsului se găsesc doi termeni:
„Ar trebui mâncat de ...” - așa-numitul utilizați până la dată. Data indicată determină data după care alimentele sunt improprii consumului și, prin urmare, nu pot fi consumate. Un astfel de termen poate fi găsit cel mai adesea pe cele mai puțin durabile produse, cum ar fi: carne, produse delicatese, mese gata refrigerate, lapte sau produse lactate nesterilizate. „Cel mai bun înainte ...” sau
„Cel mai bun înainte de sfârșit ...” - așa-numitul data durabilității minime până la care produsul își păstrează proprietățile atunci când este depozitat corespunzător. Producătorii nu sunt obligați să prezinte durabilitatea minimă a produselor precum: fructe și legume proaspete, sare de masă, zahăr solid, oțet, produse de panificație și cofetărie, băuturi cu un conținut de alcool de 10% în volum și mai mult.
De ce depozităm carne pe rafturile superioare și ouăle în ușa frigiderului?
Dacă este necesar, eticheta produsului alimentar trebuie să conțină informații despre depozitarea corectă a acestuia, pentru a-și menține calitatea sănătății și siguranței - culoare, gust, miros și valoare nutritivă. Produsele care necesită refrigerare trebuie păstrate în frigider - dar rețineți că temperatura din frigider variază de la un loc la altul. De exemplu, carnea și peștele crude necesită temperaturi mai scăzute, așa că este logic să le așezați la cel mai scăzut nivel. Laptele, produsele lactate, mezelurile, untul și toate produsele care, conform declarației producătorului, ar trebui păstrate la frigider după deschidere, ar trebui să fie depozitate pe rafturile din mijloc sau de sus și în sertarul inferior al frigiderului - legume și fructe. Ouăle necesită puțină răcire, deci sunt cel mai adesea depozitate pe ușa frigiderului și, din motive evidente, alimentele congelate merg la congelator. Alte produse, pentru care producătorul nu a specificat condiții speciale de depozitare, trebuie plasate în afara frigiderului - totuși, într-un loc relativ răcoros (optim + 18 ° C), uscat și întunecat. Dacă achiziționați un produs care a fost ambalat în vid sau ambalat cu gaze de ambalare, merită să acordați atenție etanșeității ambalajului. Această metodă de ambalare este concepută pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor, iar data limită de valabilitate în acest caz se aplică situației în care ambalajul este intact. Din motive de siguranță, consumatorul nu ar trebui, prin urmare, să cumpere produse cu ambalaje deteriorate.
Text de Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Institutul Alimentar și Nutrițional, editat de Agenția Solski BM
Institutul Alimentar și Nutrițional
Citește și: Intoxicație alimentară la domiciliu Mucegai gri pe căpșuni. Cum să o eviți? Modalități de păstrare a fructelor. Avem mâncare bună în Polonia? Conservanți, coloranți, amelioratori - limitează aditivii chimici la alimente
