Chimen (chimen roman) - proprietăți curative și aplicare

Kumin sau chimenul roman nu este același lucru cu chimenul. Chimenul (chimenul roman) are proprietăți de vindecare ușor diferite și, prin urmare, a găsit o utilizare ușor diferită în medicină și gătit. Ce aplicație a găsit chimenul? Ce se înlocuiește chimenul? Unde îl puteți cumpăra și care este prețul său?

Chimenul, sau chimenul roman, este un condiment din Egipt, care - datorită proprietăților sale - a fost utilizat pe scară largă în Europa medievală, atât în ​​medicină, cât și în gătit. În prezent, chimenul (chimenul roman) este cultivat în Maroc, Iran, Turcia, India, China și America. Cea mai populară din bucătăria mediteraneană pentru gust și aromă.

Cuprins:

1. Chimen (chimen roman) - proprietăți pentru sănătate
• Chimenul (chimenul roman) ajută în tratamentul anemiei
• Chimenul (chimenul roman) scade colesterolul
• Chimenul (chimenul roman) susține sistemul digestiv
• Chimenul (chimenul roman) scade nivelul zahărului din sânge
• Chimen (chimen roman) - valori nutritive
• Chimen (chimen roman) pentru afecțiuni respiratorii
• Chimen (cumin roman) și epilepsie
• Chimenul (chimenul roman) are un efect benefic asupra pielii
• Chimen (chimen roman) și sarcina și alăptarea
2. Kumin (chimen roman) - se folosește la gătit
3. Kumin (chimen roman) - de unde să cumpăr? Prețul chimenului
4. Chimen (chimen roman) - la ce se adaugă?
5. Kumin și chimen

Auziți despre beneficiile chimenului sau chimenului roman. Nu-l confundați cu semințe de chimion! Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Chimen (chimen roman) - proprietăți pentru sănătate

• Chimenul (chimenul roman) ajută în tratamentul anemiei

Chimenul este o sursă excelentă de fier - 100 g de condimente reprezintă de peste 6 ori necesarul zilnic al unui adult pentru acest mineral. Ca rezultat, chimenul previne și susține tratamentul anemiei. Fierul este important de ex. pentru femeile menstruate care pierd fier în timpul sângerării.

În plus, chimenul, datorită conținutului său ridicat de fier, vitaminelor C și A, are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.

• Chimenul (chimenul roman) scade colesterolul

Chimenul scade concentrația colesterolului LDL „rău”, a trigliceridelor din sânge și crește concentrația colesterolului HDL „bun” din sânge. Îmbunătățirea profilului lipidelor din sânge a fost observată la persoanele supraponderale și obeze și la persoanele cu hipercolesterolemie.

• Chimenul (chimenul roman) susține sistemul digestiv

Chimenul ameliorează tulburările digestive. Stimulează secreția de enzime de către pancreas care condiționează absorbția nutrienților.Timolul conținut în chimen stimulează secreția bilei și a enzimelor digestive responsabile de digestia alimentelor.

• Chimenul (chimenul roman) scade nivelul zahărului din sânge

Studiile la animale au arătat că chimenul contribuie la scăderea nivelului de glucoză din sânge la indivizii hiperglicemici și la scăderea în greutate. În plus, a fost observată o scădere a nivelului de uree din sânge. S-a constatat, de asemenea, că cuminaldehida și cuminolul conținute în chimen cresc secreția de insulină. Într-un alt studiu, s-a constatat că extractul de metanol din semințe de chimen scade nivelul glicemiei, nivelurile de hemoglobină glicozilată, creatinină și uree și crește nivelul insulinei din sânge la șobolanii diabetici.

Merită știut

Chimen (chimen roman) - valori nutritive la 100 g

Valoare calorică - 375 kcal
Proteine ​​- 17,81 g
Grăsimi - 22,27 g

Acizi grași saturați - 1,535 g
Acizi grași mononesaturați - 14,04 g
Acizi grași polinesaturați - 3,279 g

Carbohidrați - 44,24 g
Fibră - 10,5 g

Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)

Fosfor - 499,0 mg (71%)
Potasiu - 1788,0 mg (51%)
Sodiu - 168,0 mg (11%)
Calciu - 931,0 mg (93%)
Fier - 66,36 mg (644%)
Magneziu - 366,0 mg (92%)
Zinc - 4,8 mg (45%)
Cupru - 0,867 mg (96%)
Seleniu - 5,2 µg (9%)

Vitamina B1 - 0,628 mg (48%)
Vitamina B2 - 0,327 mg (25%)
Niacină - 4.579 mg (29%)
Vitamina B6 - 0,435 mg (33%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamina C - 7,7 mg (9%)
Vitamina A - 64,0 µg (7%)

Valoare nutrițională: USDA,% din aportul zilnic recomandat: Standarde nutriționale, Amendamentul IŻŻ, 2017

• Chimen (chimen roman) pentru afecțiuni respiratorii

Chimenul, datorită prezenței uleiurilor esențiale aromatice și a dezinfectanților, acționează ca un expectorant, diluând flegma în căile respiratorii și facilitând eliminarea acesteia prin tuse și scuipare. De aceea, este recomandat pentru inflamația tractului respirator (de exemplu, bronșită), precum și în cursul astmului.

Chimenul poate provoca alergii cutanate și reacții respiratorii alergice. Oameni care iau, printre alții Antifungicele, antibioticele, medicamentele antiinflamatoare, medicamentele care scad colesterolul, analgezicele sau suplimentele de fier trebuie utilizate cu precauție și consultați un medic pentru siguranță.

• Chimen (cumin roman) și epilepsie

Studiile au arătat că utilizarea extracelulară a uleiului esențial de chimen a redus semnificativ incidența crizelor induse de pentilenetetrazol (PTZ). În plus, s-a observat că uleiurile esențiale conținute în chimen au ca efect prelungirea duratei perioadelor fără convulsii, reducând amplitudinea potențialului de hiperpolarizare (AHP) și inhibând rata declanșării convulsiilor epileptice.

• Chimenul (chimenul roman) are un efect benefic asupra pielii

Uleiurile esențiale și aldehida izolate din chimen au proprietăți antibacteriene. Acestea inhibă dezvoltarea bacteriilor, inclusiv: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Acestea nu afectează creșterea Pseudomonas spp. Prin urmare, previn apariția numeroaselor infecții cutanate microbiene și fungice. Merită să știm că chimenul este folosit și ca ingredient în cremele, loțiunile și parfumurile parfumate. În plus, uleiul de semințe de chimion este utilizat ca vopsele luminiscente multifuncționale.

Merită știut

Chimen (chimen roman) și sarcina și alăptarea

Chimenul crește secreția de lapte în timpul alăptării. Această proprietate se datorează prezenței timolului, care crește secreția din glande, inclusiv din lapte, din glandele mamare. Consumul de chimen este benefic atât în ​​timpul alăptării, cât și în timpul sarcinii, datorită conținutului ridicat de fier, a cărui cerere este crescută în această perioadă. În plus, chimenul este o sursă de calciu, care este o componentă importantă a laptelui.

Citește și: Cimbru - proprietăți care promovează sănătatea cimbrișului Ulei de oregano și oregano - proprietăți de vindecare și utilizare Rozmarin - proprietăți de vindecare și aplicare

Kumin (chimen roman) - se folosește la gătit

Chimenul roman este un condiment foarte aromat și picant, care are un gust ușor amar. Kumin este folosit în gătit ca condiment pentru feluri de mâncare. Se prezintă sub formă de cereale și măcinate. Este disponibil ca un condiment independent, precum și ca ingredient în amestecurile de condimente, în principal curry și garam masala.

Merită știut

Kumin (chimen roman) - de unde să cumpăr? Prețul chimenului

Kumin poate fi cumpărat în aproape orice magazin alimentar. Prețul său nu este mare. Trebuie să plătiți aproximativ 2 PLN pentru 18 g.

Chimen (chimen roman) - la ce se adaugă?

Kumin este potrivit pentru condimentarea cărnii și a peștelui, supelor, tocănițelor, precum și pentru presărarea pe pâine sau prăjituri. În plus, va fi perfect ca condiment pentru preparatele din semințe de leguminoase, legume și ca adaos la orez sau crupe. Chimenul este folosit și pentru condimentarea varză murată, adăugată la sosurile de roșii și marinate. Uleiul obținut din chimen prin distilare cu abur este folosit pentru aromatizarea băuturilor alcoolice, a deserturilor și a altor condimente.

Chimenul se găsește în brânzeturile franceze, cum ar fi brânza Leyden și în unele pâini tradiționale franceze. În Germania, chimenul este utilizat la prepararea lichiorului.

Merită știut

Kumin și chimen

Chimenul (Carum carvi L.) și chimenul (Chimenul, Cuminum cyminum L.) sunt plante destul de diferite. Chimenul roman provine din regiunea mediteraneană și nu apare în Polonia. La rândul său, chimenul comun crește în țara noastră în mod obișnuit în pajiști, marginile drumurilor și pășuni.

Trufe cu chimen și cafea

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dieta, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.

Citiți mai multe articole ale acestui autor