APA KEFIR (cristale / alge japoneze) - proprietăți și aplicare

Vedeți mai multe fotografii WATER KEFIR (cristal japonez / alge) - proprietăți și aplicare 5

Chefirul de apă este o băutură obținută din cristale japoneze - o cultură de bacterii benefice și drojdie. Proprietățile și utilizarea kefirului de apă sunt foarte largi, dar în medicina alternativă este utilizat în principal în tratamentul bolilor sistemului digestiv. Verificați ce efect are chefirul de apă și în ce magazin îl puteți cumpăra.

Kefirul de apă este o băutură obținută dintr-o combinație de boabe de apă, zahăr și kefir de apă, care sunt o comunitate simbiotică de bacterii și drojdie - SCOBY (Culturi simbiotice de bacterii și drojdii). Se știe că aceste boabe sunt sub formă de granule mici, albe, translucide, care cresc rapid cu „hrănire” regulată și sunt cunoscute sub numele de cristale sau cristale japoneze, perle tibetane, alge japoneze sau alge marine. Contrar numelui lor, aceste microorganisme nu au nicio legătură cu cunoscutele alge marine. Nici nu provin din Japonia, ci probabil din Mexic, unde - conform unor rapoarte - cresc în anumite specii de cactuși. Se numesc tibi sau tibicos. Boabele de chefir de apă seamănă cu chefirul tradițional - o cultură bacteriană veche folosită pentru fermentarea laptelui din munții din Caucaz. Cu toate acestea, ele nu au legătură directă. Acestea sunt culturi complet diferite.

Chefir de apă - proprietăți și aplicare pentru sănătate

Chefirul de apă aparține grupului de produse fermentate care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. De asemenea, contribuie la întărirea imunității la persoanele sănătoase și la îmbunătățirea bunăstării generale. Include i.a. zaharuri, alcool (conținutul său depinde de cantitatea de zahăr adăugat) și vitamine B. Cu toate acestea, probioticele sunt cele mai importante componente ale chefirului de apă.

Probioticele sunt bacterii vii, care sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Acestea inhibă creșterea unor microorganisme patogene (bacterii, ciuperci, viruși) în tractul digestiv și reglează activitatea intestinelor. Prin urmare, chefirul de apă poate fi utilizat pentru a restabili microflora intestinală naturală (de exemplu, după antibioterapie, diaree) și pentru a susține procesele digestive. De asemenea, s-a demonstrat că probioticele ameliorează simptomele intoleranței la lactoză alimentară.

Într-un studiu al florei boabelor de kefir de apă, s-a constatat că „este format în principal din bacterii lactice și o cantitate mică de drojdie”.

În plus, probioticele elimină substanțele toxice din organism. Chefirul de apă îmbunătățește, de asemenea, absorbția mineralelor și a vitaminelor (în timpul procesului de fermentare, alimentele sunt pre-digerate, datorită cărora nutrienții sunt mai digerabili).

Chefirul de apă crește rezistența corpului. Bacteriile producătoare de acid lactic (și acestea se găsesc în chefirul din apă) cresc activitatea celulelor sistemului imunitar.

Proprietățile curative ale chefirului de apă nu au fost dovedite științific, dar este considerat un probiotic extrem de eficient. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor sale proprietăți pozitive, nu este recomandat tuturor.

Citește și: SILAGE este cel mai bun PROBIOTIC Lista de probiotice naturale: iaurt, siloz, kvas Oțet pentru sănătate - utilizarea acidului acetic

Chefirul de apă nu este pentru toată lumea! Contraindicații pentru utilizare

1) Persoanele cu imunodeficiență

Persoanele în vârstă, persoanele cu cancer, infectate cu HIV și alți pacienți imunodeficienți nu ar trebui să consume o băutură din chefir de apă produsă în condiții inadecvate (mai ales acasă, unde este dificil să se mențină sterilitatea), deoarece băutura poate fi contaminată cu ciuperci patogene, de ex. din genul Aspergillus (aspergillus), care produc toxine care pot fi deosebit de periculoase pentru persoanele cu imunodeficiență.

Se recomandă prudență atunci când se consumă produse fermentate. Acțiunea lor este destul de puternică. Este mai bine să le consumați des și în cantități mai mici decât rareori, dar în cantități mari.

2) Oamenii care se luptă cu micoza

O dietă bogată în carbohidrați poate accelera dezvoltarea și crește populația Candida albicans - drojdia responsabilă de micoză. Prin urmare, persoanele care se luptă cu această boală ar trebui să limiteze consumul de produse cu carbohidrați, inclusiv anumite tipuri de alimente fermentate, cum ar fi băutura din boabe de chefir de apă.

2) Persoanele cu diabet zaharat

O băutură pe bază de cristale japoneze conține zahăr, deși în cantități mici, așa că persoanele cu diabet nu ar trebui să ajungă la el. În plus, diabeticii nu ar trebui să-l bea din cauza conținutului de alcool, care poate, printre altele, interferează cu insulina injectată și medicamentele antidiabetice.

4) Copii

Datorită conținutului său de alcool, chefirul cu apă nu trebuie administrat copiilor.

Merită știut

Chefir de apă - în ce magazin puteți cumpăra? Care este pretul?

În Polonia, cel mai simplu mod de a obține boabe de kefir de apă este de la o persoană care le folosește deja. Utilizarea regulată a acestor culturi le permite să se reproducă rapid. Oricine le folosește probabil le are mai multe decât are nevoie. Multe oferte de vânzare pot fi găsite pe platformele de tranzacționare online. Prețul pentru 14 bucăți de cristale este de aproximativ 7-8 PLN. Cristalele japoneze pot fi cumpărate și în magazine străine, de exemplu kefirshop.co.uk

Articol recomandat:

APA KEFIR - REȚETĂ. Cum se face o băutură din cristale japoneze?

Articol recomandat:

Kombucha (kombucha) - proprietăți ale ciupercii de ceai

Bazat pe cartea „Sztuka fermentacji” , publicată la Editura Vivante.