Cum se poate evita infecția cu E.COLI BACTERIA

Pentru a evita infecția cu E.coli, trebuie să urmați o igienă bună - spălați-vă mâinile și spălați bine fructele și legumele pe care le consumați. De asemenea, evitați să beți apă dintr-o sursă nesigură, deoarece aceste bacterii pot fi prezente în apă.

Cum se poate evita infecția cu E. coli? - Ar trebui să spălați bine toate legumele sub apă curentă și, de preferință, să le consumați când sunt fierte - recomandă dr. Paweł Grzesiowski de la Institutul de Prevenire a Infecțiilor. Infecția se transmite prin legume proaspete, fructe, precum și lapte crud, brânză din lapte nepasteurizat, apă contaminată, contact strâns cu o persoană infectată (într-un mediu casnic sau preșcolar), ca urmare a neglijenței igienice, precum și a contactului cu animalele infectate.

Cum se previne otrăvirea Escherichia coli?

Cel mai simplu mod de prevenire este respectarea regulilor de igienă, adică spălarea pe mâini des, deoarece este în mare parte o boală a mâinilor murdare. Transferăm bacteriile în principal prin mâinile noastre, dar este posibilă și infectarea prin contactul cu o persoană bolnavă. Vă puteți infecta în orice situație în care a existat un posibil contact cu bacteriile fecale ale organismului infectat. Și există o mulțime de astfel de situații. Vă puteți îmbolnăvi mâncând legume și fructe nespălate care anterior erau, de exemplu, udate cu gunoi de grajd lichid, consumând apă ne fierbută dintr-o sursă nesigură, deoarece aceste bacterii pot fi prezente și în apă. De asemenea, atingând obiecte contaminate anterior și consumând produse contaminate.

Pentru a reduce riscul infecției cu E. coli:

1. Păstrați-vă curat - spălați-vă pe mâini înainte de a manipula alimentele și în timpul preparării acestora (precum și după ce ați părăsit toaleta și, neapărat, înainte de a mânca). Curățați și dezinfectați toate suprafețele și echipamentele utilizate la prepararea alimentelor. Păstrați bucătăria și mâncarea în siguranță împotriva insectelor și a altor animale.

2. Separați crudele de alimentele gătite - Separați carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare de alte alimente și depozitați alimentele în recipiente separate pentru a împiedica alimentele crude să intre în contact cu alimentele deja gătite. Utilizați echipamente și articole separate, cum ar fi cuțite și plăci de tăiat pentru a pregăti mâncare crudă.

E.coli moare după 20 de minute de încălzire la 60 ° C. De asemenea, este sensibil la toți dezinfectanții cunoscuți. Cu toate acestea, într-un mediu cu temperatură mai scăzută și umiditate mai mare, acesta poate persista luni de zile. În materiile fecale la 0 ° C, poate rămâne viabil mai mult de un an.

3. Gatiti bine - in special carnea, carnea de pasare, ouale si fructele de mare. Aduceți mâncarea, cum ar fi supa, la fierbere pentru a vă asigura că este la o temperatură de 70 ° C. În ceea ce privește carnea și păsările, trebuie să vă asigurați că sucurile din interiorul acestor produse sunt pure - nu roz. De asemenea, reîncălziți alimentele reîncălzite la peste 70 ° C înainte de a le consuma.

4. Păstrați alimentele la temperatura potrivită - nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de două ore și depozitați toate alimentele gătite și perisabile în frigider (de preferință sub 5 ° C. Cu toate acestea, nu păstrați alimentele prea mult timp, chiar și dacă îl păstrați la frigider, în plus, nu dezghețați alimentele congelate la temperatura camerei (scufundați-le în apă caldă sau folosiți dispozitive de încălzire).

5. Folosiți apă și alimente sigure - alegeți numai alimente proaspete și sănătoase pentru consum, alegeți alimente care au fost preparate astfel încât să fie sigure, de exemplu lapte pasteurizat, spălați fructe și legume, mai ales dacă le consumați crude, nu mâncați alimente, care a expirat deja.

Sursa: Cinci pași pentru alimentarea sigură, inspectorul sanitar de stat al districtului din Cracovia

În plus, evitați mâncarea rapidă vândută direct de pe stradă, nu beți dintr-o sticlă comună, nu mâncați dintr-o farfurie comună și fiți deosebit de atenți în țările cu multe boli ale mâinilor murdare. Chiar și aici gheața ar trebui să fie făcută din apă îmbuteliată.

Apa de la robinet contaminată cu E.coli - ce să faci?

Dacă descoperiți că apa de la robinet este contaminată cu E. coli, nu o folosiți pentru hrană sau igienă personală. Nu trebuie să spălați vasele, fructele, legumele, mâinile sau dinții în astfel de apă și nici măcar să faceți baie. O astfel de apă este doar în scopuri sanitare (numai pentru utilizarea în toalete).