Muștar - proprietăți de sănătate și utilizarea muștarului alb și negru

Vedeți mai multe fotografii Gorczyca - proprietăți și aplicare pentru sănătate 6

Semințele de muștar nu sunt doar un condiment care a fost utilizat pe scară largă în bucătărie. Este, de asemenea, o plantă ale cărei proprietăți de sănătate sunt apreciate în medicină de mulți ani. Efectul său terapeutic trebuie utilizat în special de persoanele care se luptă cu dureri reumatice. Produs din semințele acestei plante, așa-numitul Pernele de muștar calmează afecțiunile neplăcute. Verificați ce alte proprietăți au muștarul alb și negru.

Muștarul este o plantă din familia varzei. Semințele unora dintre speciile sale au fost folosite ca condiment și materie primă pentru producerea muștarului și - datorită proprietăților sale de sănătate - ca agent terapeutic în medicina naturală. Sumerienii au folosit deja efectele asupra sănătății semințelor de muștar, tratând otrăvirea cu ciuperci și ameliorând durerile de dinți și durerile de stomac. La rândul lor, grecii și romanii antici considerau muștarul un afrodiziac. Aparent, Pitagora a recomandat utilizarea de plasturi de muștar pe rănile din mușcăturile de șarpe și scorpioni. În China antică, pe de altă parte, pulpa de făină de muștar făcută cu miere și decoctul de flori de crin au fost folosite pentru a îndepărta pistruii, decolorarea și alte pete de pe piele. În prezent, mai multe tipuri de semințe de muștar sunt utilizate în medicina pe bază de plante și în gătit. Cel mai popular este muștarul alb (deschis, galben - Sinapis alba), care se caracterizează printr-un gust ușor - pentru muștar. Muștarul negru are un gust mult mai puternic (Brassica nigra) și cel mai puternic - muștar sarepska (maro, indian - Brassica Juncea), care „arde” palatul.

Muștar alb pentru afecțiuni ale stomacului

Semințele albe de muștar conțin 15-18 la sută. mucus în piele și astfel, după ce mănâncă, formează un strat protector pe mucoasa gastrică. Astfel, reduc inflamația, calmează durerile de stomac și o protejează de iritații. Prin urmare, extractele apoase de semințe albe de muștar sunt utilizate în afecțiuni digestive, cum ar fi inflamația stomacului și a intestinelor, hiperaciditatea, ulcerele.

La rândul lor, semințele întregi, luate în doza potrivită, se umflă în tractul digestiv, slăbesc masele fecale din intestinul gros și au un efect laxativ ușor, motiv pentru care sunt un remediu dovedit pentru constipație. Persoanelor care se luptă cu această afecțiune li se recomandă să bea decoct de muștar. Pentru a-l pregăti, turnați 1 lingură de semințe întregi de muștar într-o cană de apă călduță și, încălzind-o încet, gătiți timp de 5 minute. Decoctul trebuie băut împreună cu semințele în cantitate de 1/4 până la 1/3 cană după ce ați mâncat.

Pe de altă parte, semințele de muștar alb zdrobit stimulează ușor secreția de suc gastric și îmbunătățesc digestia, de aceea este recomandat să le luați în absența apetitului sau a indigestiei.

Merită știut

Valorile nutriționale ale semințelor albe de muștar alb (în 100 g / 1 linguriță - 2 g)

Valoare energetică - 508/10 kcal
Proteine ​​totale - 26,08 / 0,52 g
Grăsime - 36,24 / 0,72 g
Carbohidrați - 28,09 / 0,56 g (inclusiv zaharuri simple 6,79 / 0,14)
Fibră - 12,2 / 0,2 g

Vitamine

Vitamina C - 7,1 / 0,1 mg
Tiamina - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavină - 0,261 / 0,005 mg
Niacină - 4,733 / 0,095 mg
Vitamina B6 - 0,397 / 0,008 mg
Acid folic - 162/3 pg
Vitamina A - 31/1 UI
Vitamina E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamina K - 5,4 / 0,1 µg

Minerale

Calciu - 266/5 mg
Fier - 9,21 / 0,18 mg
Magneziu - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Potasiu - 738/15 mg
Sodiu - 13/0 mg
Zinc - 6,08 / 0,12 mg

Acizi grași

saturat - 1,989 / 0,040 g
monoinsaturate - 22.518 / 0,450 g
polinesaturate - 10,088 / 0,202 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Muștar alb pentru sinusuri

Semințele de muștar sunt, de asemenea, un remediu dovedit pentru sinuzită. Puteți afla despre aceasta turnând semințe de muștar în saci din lenjerie dens țesută. Apoi încălziți-le (de exemplu, într-o tigaie sau în cuptor) și puneți-le pe obraji și pe frunte. Semințele nu trebuie să fie prea fierbinți pentru a nu arde pielea. Semințele de muștar vor accelera deschiderea căilor respiratorii. În funcție de necesități, compresele pot fi repetate chiar și de mai multe ori pe zi. Când mucusul începe să se scurgă, suflă-ți ușor nasul.

Muștarul alb va ameliora durerile reumatice

Semințele albe de muștar sunt folosite și în medicina populară ca remediu pentru durerile reumatice. Este recomandat să puneți pungi de pânză umplute cu semințe pe locurile bolnave. Pot fi lăsate peste noapte sau purtate în timpul zilei.

Muștarul alb se caracterizează printr-un conținut ridicat de potasiu care reglează presiunea, fosfor care întărește oasele și dinții și nervii calmanți cu niacină.

Dacă durerile afectează membrele inferioare, puneți picioarele până la gleznă în semințele de muștar și, dacă durerea este la nivelul membrelor superioare, puneți mâinile în semințe. Pe de altă parte, dacă durerea este în coloana vertebrală, atunci trebuie să vă întindeți pe semințele împrăștiate pe foaie. Această metodă este utilizată de două ori pe zi timp de 10 minute, crescând treptat acest timp la 30 de minute pe parcursul a 7-10 zile.

Important

Sămânță de muștar - contraindicații

Persoanele cu probleme tiroidiene nu ar trebui să ajungă la muștar, deoarece conține substanțe de gușă. Semințele de muștar pot reduce, de asemenea, nivelul zahărului din sânge, astfel încât persoanele cu diabet zaharat ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma semințe de muștar.

Citește și: Piper Cayenne: proprietăți curative și de slăbire a piperului Cayenne. Schinduf - aplicare. Proprietățile semințelor de schinduf negru - se utilizează în bucătărie și produse cosmetice. Proprietățile chimenului negru

Muștar negru pentru reumatism și dureri de rădăcină

Fitoterapia contemporană recomandă utilizarea uleiului de muștar în durerile reumatice, care se obține din semințe de muștar negru. Cu toate acestea, uleiul de muștar în sine are un efect prea puternic și provoacă vezicule necrotice pe piele, așa că este utilizat sub formă de soluție spirtoasă de 2%, care face parte din diferite linimente, de exemplu, în combinație cu ulei de camfor și ulei de terebentină, care pot fi frecate nu numai în durerile reumatice, dar și în nevralgie.

Semințele de muștar negru zdrobite sunt, de asemenea, utilizate (sub formă de comprese) în afecțiuni reumatice - în principal în durerile reumatice (poliartrita reumatoidă) - precum și în radiculită și radiculită. Merită să știm că, în trecut, semințele de muștar negru sub formă de felii au fost folosite ca ajutor în durerile musculare, tendinita și chiar în bronhopneumonia și pleurezia.

Important

Mustarul negru trebuie folosit cu moderatie

Semințele de muștar negru dilată vasele de sânge subcutanate, provoacă roșeață locală și senzație de arsură intensă. Acest efect este atât de puternic încât, după un timp scurt, pielea poate fi deteriorată cu simptome de inflamație sau chiar necroză tisulară. Prin urmare, nu pot fi ținute pe piele mai mult de câteva minute. Din același motiv, semințele de muștar negru nu sunt utilizate intern - cu doze prea mari luate pe cale orală, poate apărea congestie excesivă a membranelor mucoase ale tractului gastro-intestinal și chiar deteriorarea rinichilor și a hematuriei. Consumul pe termen lung de semințe de muștar negru și chiar consumul frecvent de cantități mari de muștar picant obținut din acesta, poate duce la deteriorarea glandei prostatei și la formarea gușei. Semințele albe de muștar, pe de altă parte, sunt foarte ușor iritante pentru piele și nu provoacă roșeață, căldură sau senzație de arsură.

Muștar - se folosește în bucătărie

Semințele de muștar negru sunt folosite pentru a face muștar fierbinte (inclusiv muștarul din Crimeea) și ca condiment pentru carne. Este, de asemenea, un ingredient al Panch Phoron - un popular amestec de condimente cu cinci componente, care include și schinduf, mărar, chimen negru și chimen.

Semințele de muștar alb, pe de altă parte, sunt folosite pentru a face muștar francez (ușor) și ca adaos la unele marinate. Sunt potrivite și pentru castraveții murați și conservați, varza și ciupercile. Semințele de muștar sunt un plus indispensabil cărnii și sosurilor la grătar, nu numai pentru că le conferă un gust minunat, ci și pentru că le împiedică să se strice.

Merită să știm că semințele de muștar măcinate, adică muștarul praf, sunt, de asemenea, la vânzare. Este o bază excelentă pentru prepararea muștarului de casă. Doar adăugați apă, ierburi sau alte condimente (după dorință) și amestecați. În barurile de sushi, pudra de muștar este adesea folosită pe lângă hreanul de wasabi.

Video: muștar de casă conform rețetei lui Piotr Kucharski

Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Ulei de muștar alb - se utilizează în produse cosmetice

Uleiul alb de muștar are proprietăți de înmuiere și hidratare. În plus, își reduce fulgii, motiv pentru care este recomandat ca produs de îngrijire pentru pielea uscată care necesită regenerare. Uleiul poate fi, de asemenea, masat în păr și scalp pentru a scăpa de mătreață și pentru a preveni căderea părului. Uleiul alb de muștar poate fi utilizat pur, fără diluare sau ca ingredient în amestecuri cu alte uleiuri (de exemplu, migdale, avocado, jojoba).

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantele medicinale și aplicarea lor practică, Institutul de editare a sindicatelor, Varșovia 1987