Algele Wakame: valori nutritive și proprietăți

Algele Wakame sunt cunoscute în Japonia și utilizate în bucătăria locală. În alte părți ale lumii, popularitatea lor crește încet datorită proprietăților acestor alge. Wakame se remarcă printre altele conținutul de fucoxantină - un pigment care susține slăbirea și protejează sistemul circulator. Verificați ce valori nutriționale și proprietăți de promovare a sănătății au algele wakame.

Wakame (Undaria pinnatifida) este o varietate de alge marine aparținând grupului de alge brune. Algele Wakame cresc în apă la o adâncime de șase metri. Aceste alge sunt de culoare măslinie, sub formă de fire subțiri, răsucite. Wakame are o aromă ușor dulce. Sunt foarte populare în Japonia, unde sunt folosite ca supliment la salate, supe sau aperitive.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Alge Wakame: compoziție

Algele Wakame sunt o sursă valoroasă de minerale și vitamine care au un efect benefic asupra corpului uman, îmbunătățind sănătatea. Wakame este bogat în iod, calciu, fier, magneziu și acid folic, vitamine A, C, E, K. Aceste alge conțin și fucoxantină - un compus aparținând carotenoizilor cu proprietăți antioxidante.

Valoarea nutritivă a algelor wakame (în 100 g):

valoare energetică: 45 kcal
proteine: 3 g
glucide: 9 g
grăsimi: 0,65 g
calciu: 150 mg
fier: 2,18 mg
magneziu: 107 mg
zinc: 0,38 mg
acid folic: 196 pg
vitamina A: 18 µg
vitamina E: 1 mg
vitamina K: 5,3 µg
vitamina C: 3 mg

Bazat pe Serviciul de cercetare agricolă al Departamentului Agriculturii din Statele Unite.

Algele Wakame ajută la scăderea în greutate

Algele Wakame, datorită conținutului lor caloric redus (45 kcal în 100 g) și a conținutului scăzut de carbohidrați și grăsimi, sunt utile în pierderea în greutate și ajută la menținerea unei greutăți sănătoase. Nu lipsit de semnificație este conținutul de fucoxantină: un pigment maro care inhibă acumularea de grăsimi în celule și stimulează oxidarea acestora.

Algele Wakame și sistemul circulator

Fucoxantina, pe lângă faptul că susține pierderea în greutate, are și un efect protector asupra sistemului circulator. Protejează împotriva bolilor de inimă, aterosclerozei, atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale prin inhibarea acumulării de grăsimi.

Algele Wakame au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului circulator datorită conținutului de acizi grași DHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic) aparținând familiei de acizi grași omega-3. Efectul pozitiv al acestor acizi asupra sistemului circulator este reglarea tensiunii arteriale, activitatea anticoagulantă, inhibarea dezvoltării bolilor cardiace ischemice și a bolilor coronariene.

Algele Wakame au un efect pozitiv asupra glandei tiroide

Iodul conținut în algele wakame afectează echilibrul hormonal al organismului. Are un efect pozitiv asupra activității glandei tiroide, organul responsabil de reglarea a numeroase procese din organism, variind de la reglarea creșterii și dezvoltării corpului, prin dezvoltarea sistemului nervos, până la reglarea metabolismului și a energiei. La rândul său, conținutul ridicat de magneziu din algele wakame are un efect pozitiv asupra producției de hormoni și crește utilizarea proteinelor de către organism, susținând procesele de creștere și reparare a celulelor.

Algele Wakame și sistemul osos

Algele Wakame conțin cantități mari de calciu, un mineral necesar pentru buna dezvoltare a oaselor și a dinților. Calciul le oferă o duritate și o rezistență adecvate, accelerează repararea defectelor osoase și reduce riscul de osteoporoză. Prin urmare, algele wakame ar trebui să fie atinse de femeile cu risc crescut de osteoporoză.

Citește și: Alge în produse cosmetice. Proprietățile și utilizarea algelor în cosmetică Ceramide, celule stem vegetale, fitoestrogeni - perfecte pentru piele pentru ... 10 beneficii ale băutului COCKTAILURI VERDE

Alge Wakame: aplicație

Wakame este utilizat în principal în produse cosmetice. În prezent, acestea devin din ce în ce mai populare ca ingredient al meselor sănătoase, dietetice. Se adaugă la supe, salate sau sandvișuri.

Alge Wakame: produse disponibile comercial

Algele Wakame sunt disponibile pe piață sub formă de frunze uscate și în saramură. Le puteți cumpăra de la magazinele naturiste. Pe piață putem găsi pachete care conțin de la 50 la 450 g din aceste alge. Pentru o sută de grame de frunze uscate de wakame vom plăti de la 5 la 50 de zloti. Putem cumpăra alge marine în saramură pentru 15 PLN pentru un borcan de 160 de grame.

Algele Wakame: o metodă de preparare

Înmuiați frunzele timp de 3 până la 5 minute. Apoi strecurați apa. Le puteți mânca crude sau le puteți găti. Sunt perfecte ca adaos la salate, supe, tocănițe, sandvișuri și tartine.

Rețete pentru mâncăruri cu alge wakame

Spaghete cu alge wakame

• 1 pachet de alge wakame
• 200 g spaghete
• 5 roșii
• 50 g roșii uscate
• usturoi, ulei, piper, suc de lămâie, pătrunjel

Înmuiați algele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă într-o tigaie cu usturoi tocat mărunt, roșii uscate la soare și roșii proaspete opărite și tocate, reduceți excesul de lichid, astfel încât să se formeze un sos destul de gros. Fierbeți pastele în apă sărată. După gătit, scurgeți pastele, adăugați sosul. Se presară pătrunjel tocat.

Salată de alge Wakame

• 1 pachet de alge wakame
• 50 g rucola
• 50 g salată iceberg
• 10 roșii cherry
• 1 ardei rosu
• 0,5 kg file de pui
• crutoane
• ulei, usturoi, lămâie, sare, piper, condimente giroscopice

Înmuiați algele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Fierbeți-le într-o tigaie în puțin ulei. Condimentați puiul cu giroscopi și prăjiți. Feliați ardeii în felii subțiri. Tăiați roșiile în jumătate. Rupe salata în bucăți mai mici. Combinați toate ingredientele, adăugați sosul pregătit anterior (presați usturoiul, adăugați-l în ulei, presărați suc de lămâie, amestecați).