Bucătărie economică și ecologică

Alimentele organice sunt asociate cu produse de ultimă generație. Între timp, produsele sănătoase și organice pot fi ieftine. Făcând cumpărături atent, urmând sfaturile conținute în cartea intitulată Monika Mrozowska „Bucătărie economică și ecologică”, puteți afla rapid că în bucătărie ecologia poate merge mână în mână cu economia. Verificați cum să pregătiți mese principale sănătoase, deserturi și gustări mici pentru câteva sau o duzină de zloti.

Puteți mânca în același timp ecologic și economic? Făcând cumpărături atent, urmând sfaturile conținute în cartea intitulată Monika Mrozowska „Bucătărie economică și ecologică”, puteți afla rapid că sănătos și ecologic poate fi ieftin. În multe cazuri, mult mai ieftin decât preparatele din bucătăria foarte procesată. În cartea „Bucătărie economică și ecologică”, autorul demonstrează că un prânz rapid pentru întreaga familie poate fi pregătită pentru o duzină de zloti.

Mic dejun ecologic și economic - omlete (4 porții) pentru aproximativ 14 PLN

În această rețetă, ouăle sunt secretul. Cu cât este mai proaspăt, cu atât va fi mai gustoasă omleta. Putem mânca omletele dulci, dar au și un gust bun cu puțină brânză topită și legume.

Ingrediente:

8 ouă - aproximativ 5 PLN 60 gr
vârf de sare - aprox.5 gr
4 linguri de unt - aprox.5 gr

Accesorii:

de exemplu, o cutie de zmeură - aproximativ 7 PLN
2 lingurițe de zahăr din trestie - aprox.50 gr

Sparg ouăle. Separăm albii de gălbenușuri. Bateți albușurile până se înțepenesc cu un praf de sare. Bate gălbenușurile. Amestecă ușor albușurile bătute cu gălbenușul cu o lingură. Topiți puțin unt în tigaie. Prăjim fie 4 omlete mari (este mai dificil să le întoarcem), fie 8 mici. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenesc. Se toarnă zmeura 5 minute într-o oală cu zahăr din trestie. Puneți fructe calde pe omlete.

Cina ecologică și economică - bulion de portobello (4 porții) pentru aproximativ 18 PLN

Ingrediente:

4 morcovi mici - aproximativ 1 PLN 50 gr
2 căței de usturoi - aprox.50 gr
2 ciuperci mari porobello - aproximativ 2 PLN
parte albă de praz - aprox.2 zloti 50 gr
800 ml stoc de legume - aprox 4 PLN 50 gr
4 linguri de sos de soia - aprox.80 gr
2 linguri de ulei de măsline - aprox.60 gr
200 g tăiței subțiri de orez - aproximativ 5 PLN 60 gr

Se prăjește usturoiul presat prin presă 2-3 minute în ulei de măsline și ciuperci portobello feliate subțire. Se toarnă apoi bulionul de legume, se adaugă morcovii cu ochiuri grosolane și prazul tăiat subțire. Se toarnă sosul de soia și se fierbe totul pentru aproximativ 15 minute la foc mic. Pregătiți tăiței de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți tăiței în boluri și turnați supa peste ea.

Cina ecologică și economică - tartă de sfeclă roșie (4 porții) pentru aproximativ 12 PLN

Ingrediente:

1 cană de făină ușoară de spelt - aproximativ 2 PLN
70 g de unt - aproximativ 1 PLN
2 linguri de smântână - aprox.50 gr
2 sfeclă - aproximativ 70 gr
2 căței de usturoi - aprox.50 gr
2 linguri de ulei de măsline - aprox.40 gr
1/3 lingură de piper măcinat - aprox.20 gr
150 g brânză de capră (ruladă) - aproximativ 7 PLN
vârf de sare - aprox.5 gr

Cernem făina de spelt, aprox.5 g, într-un castron. Aruncați untul cubulețe, smântâna și sarea. Frământați rapid aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Fierbeți sfecla timp de aproximativ 40 de minute în apă până când sunt moi. Se răcește, se taie în cele mai subțiri felii și se amestecă într-un castron cu ulei de măsline, usturoi și piper. Tăiați rola de brânză în cele mai subțiri felii posibile. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (sus / jos, aer cald). Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l ușor cu degetele într-un strat uniform pe fundul tăvii. Dacă a mai rămas ceva aluat, formăm o bilă mică din el, o înfășurăm în folie alimentară și o dăm la frigider. Înțepați aluatul cu o furculiță, astfel încât să nu crească în timpul coacerii în cuptor. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit și coaceți blatul timp de aproximativ 15 minute. Scoateți apoi feliile de sfeclă roșie și brânză și puneți-le pe ea, turnați uleiul de măsline condimentat cu sfecla roșie pe ea. Puneți-l la loc în cuptor pentru 15-17 minute.

Desert ecologic și economic - aproximativ 10 gogoși pentru aproximativ 10 PLN

Ingrediente:

250 g făină de spelt - aprox.2 zloti 50 gr
35 g drojdie - aprox.35 gr
40 g de miere - aproximativ 3 PLN
1/2 linguriță de sare - aprox.10 gr
2 ouă - aproximativ 1 PLN 40 gr
100 g ulei de cocos - aproximativ 3 PLN
70 ml apă caldă

Puneți drojdia în castron, adăugați apă, miere și amestecați bine. Încălziți ușor uleiul de cocos până devine lichid și turnați-l într-un castron. Adăugați făina de albită cernută, adăugați sarea și amestecați cu o lingură de lemn. Adăugați încet ouăle și continuați să amestecați (aproximativ 10 minute) pentru a face un aluat neted. Lasă-l să crească 45 de minute. Se amestecă din nou aluatul cu o lingură de lemn. Periați-vă mâinile și blatul cu ulei de cocos. Împărțim aluatul de pe blat în 10 părți, din care facem bile. Apoi aplatizează-le și pune două zmeură în centrul fiecărui tort. Frământați-o astfel încât zmeura să fie acoperită cu aluatul. Îndoiți în jos pe bigudiuri de hârtie sau matrițe ceramice. Lăsați-l să crească timp de 30 de minute. Apoi coaceți la 180 ° C (sus / jos) timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc. După scoaterea din cuptor și răcire, se presară puțin zahăr pudră.

Cina ecologică și economică - salată rămasă (4 porții) pentru aproximativ 11 PLN

Dacă legumele sunt coapte după cină, adăugând un pic de vrajă gătită și câteva ingrediente aromate, putem pregăti cu ușurință un prânz pentru muncă pentru a doua zi. Cojile de spelt au o aromă foarte delicată, ușor de nuci și sunt foarte sățioase. Îmbunătățește starea de spirit și are un efect antidepresiv.

Ingrediente:

legume la cuptor (1/2 conopidă și 1/2 grămadă de sparanghel împreună cu ulei de copt) - aprox.5 PLN 40 gr
100 g crupe spelte - aprox.90 gr
1 roșie mare de zmeură - aproximativ 2 PLN
1/2 ceapa - aprox.40 gr
10 măsline verzi mari - aproximativ 1 PLN 50 gr
1/2 lămâie - aprox.70 gr

Pentru salată, folosim jumătate din legumele pe care le-am copt la cuptor cu ulei de măsline. Tăiați mărunt, lăsați 3-4 capete de sparanghel să se orneze și 1-2 flori de conopidă. Se fierb cojile de vrajă în apă ușor sărată (în proporție de 1: 2) timp de aproximativ 10 minute, până când cojile au absorbit toată apa. Decupați roșiile și ceapa în cuburi mici. Tocăm măslinele mărunt. Puneți toate legumele într-un castron, adăugați măsline, crupe și suc de o jumătate de lămâie. Amestecăm și decorăm cu capete de sparanghel și florete de conopidă.

Mai multe informații la ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Despre autor Monika Mrozowska

Actriță, promotor al alimentației sănătoase. De mulți ani, oferă telespectatori ai programului „Dzień Dobry TVN” preparate sănătoase și gustoase. Autor și coautor de cărți culinare - incl. Dulce și sănătos, adică deserturi pe care le poți mânca în fiecare zi și festive dulci și sănătoase. Vegetarian. Este implicat cu pasiune în campanii pro-sănătate, legate în primul rând de educația nutrițională.

Poradnikzdrowie.pl este patronul mass-media al cărții - o recomandăm!