Guta, cunoscută și sub denumirea de gută, este cauzată de acumularea de cristale de acid uric în articulații și țesuturile periarticulare. Umflarea și durerea articulațiilor ar trebui să vă determine să vă schimbați dieta, care este elementul principal al tratamentului pentru gută. Ce dietă este recomandată pentru gută?
Guta (guta, atretism). Auzi care sunt cauzele, simptomele și tratamentele sale. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturiPentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
De ce ajută dieta în lupta împotriva unei boli grave precum guta? Guta este o boală metabolică în care există o descompunere anormală a purinelor (bazelor de azot) prezente în proteine. Apoi duce la hiperuricemie, care reprezintă o creștere a cantității de acid uric din sânge. Următoarea etapă este cristalizarea uratului de sodiu în fluidul periarticular și formarea depozitelor de sare de urat în țesuturi, ceea ce duce la artrită dureroasă.Cursul gutei începe de obicei cu un atac al articulației degetului mare. Guta se numește o boală a bunăstării. Creșterea numărului de cazuri de boală este puternic asociată cu modificări ale stilului de viață - mai puțină mișcare, dietă nesănătoasă, utilizarea stimulentelor, administrarea de medicamente, cum ar fi antibioticele. Creșterea incidenței gutei se corelează pozitiv cu obezitatea, diabetul, hipertensiunea și bolile cardiovasculare.
Cuprins:
- Dieta pentru gută - reguli
- Dieta pentru gută - produse recomandate și contraindicate
- Dieta pentru gută - din ce produse este fabricat acidul uric?
- Produse care furnizează mai puțin de 50 mg de acid uric / 100 g
- Produse care furnizează 50 - 100 mg acid uric / 100 g
- Produse care furnizează mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g
- Recomandare dietetică într-un atac acut de gută
Dieta pentru gută - reguli
Persoanele care suferă de gută ar trebui să evite consumul de alcool (cu excepția cantităților mici de vin), deoarece crește inflamația articulațiilor și agravează durerile articulare. Studiile au arătat că bărbații care au băut 2 sticle de bere în fiecare zi au avut 2,5 ori mai multe șanse de a dezvolta gută, în timp ce bărbații care au băut zilnic 2 pahare de vin nu au un risc crescut de a dezvolta gută.
În gută, ar trebui să beți 3-4 litri de apă în fiecare zi, ceea ce accelerează excreția acidului uric și previne cristalizarea acestuia în țesuturi. Este recomandat să beți apă chiar înainte de culcare pentru a preveni formarea cristalelor acide în tubulii renali. Dacă pacientul menține o greutate corporală sănătoasă, mesele ar trebui să fie normocalorice. Persoanele supraponderale și obeze ar trebui să limiteze conținutul caloric al meselor și să se străduiască să reducă greutatea sănătoasă, deoarece obezitatea este strâns legată de creșterea acidului uric în sânge. Postul și dietele cu deficit caloric ridicat sunt interzise. Acestea duc la o creștere a concentrației de acid uric în sânge. Cercetările au arătat că o dietă cu un aport ridicat de carbohidrați promovează excreția acidului uric, iar o dietă bogată în grăsimi îmbunătățește reabsorbția uratului. Se recomandă ca, în tratamentul gutei, furnizarea de energie din nutrienți să fie la nivelul:
Deși guta este strâns legată de nutriție, iar dovezile efectelor pozitive ale managementului alimentar în tratarea acesteia sunt clare, cercetările arată că pacienții nu fac modificări în dieta lor.
- 15-20% proteine
- 30% grăsime
- 50-55% carbohidrați
Ar trebui să mănânci 4-5 mese pe zi. Durează aproximativ 3-4 ore înainte de culcare. Acest lucru este foarte important, deoarece retenția de acid uric se înrăutățește noaptea. Vasele ar trebui să fie variate, astfel încât să nu conducă la un deficit de vitamine, minerale, aminoacizi sau acizi grași esențiali. Se recomandă eliminarea vaselor prăjite și coapte cu adaos de grăsime. Tehnicile culinare indicate includ gătitul, fierberea fără rumenire și prăjirea fără grăsime. Este foarte important să gătiți carnea în apă din abundență, deoarece acest lucru permite eliberarea unor purine pe care le conține. Apoi, apa de gătit trebuie turnată. Carnea trebuie consumată în cantități limitate, dar nu eliminată complet.
Cu toate acestea, se recomandă eliminarea din meniu a fructelor de mare, a extractelor de oase și a cărnii, a bulionelor, a stocurilor de carne și oase. Sursele recomandate de proteine sunt ouăle și lactatele. În dietă trebuie să limitați zaharurile simple conținute în în dulciuri, băuturi și sucuri. Fructele sunt, de asemenea, sursa lor, de unde recomandarea de a limita fructele în gută. Glucoza și fructoza pot fi metabolizate parțial în acid lactic, care inhibă excreția acidului uric în urină. Sodiul funcționează în mod similar, deci trebuie să limitați sărarea în alimente. La pacienții cu gută, se observă adesea niveluri scăzute de vitamina D3. Suplimentarea sa pare justificată, deoarece satisfacerea cererii pentru această vitamină cu o dietă este dificilă.
Se recomandă exerciții fizice moderate, cu avantajul puterii față de exercițiile aerobe, care permit utilizarea acizilor grași ca substrat pentru producerea de energie și nu contribuie la formarea acidului lactic. Datorită faptului că uratele sunt precipitate atunci când temperatura corpului este redusă, ar trebui evitată hipotermia. Stresul mental este, de asemenea, un factor care agravează hiperuricemia.
Dieta pentru gută - produse recomandate și contraindicate
Dieta pentru gută este o parte esențială a tratamentului. Scopul său este de a reduce concentrația de acid uric în sânge, limitând astfel sau chiar eliminând complet atacurile de artrită cauzate de cristalizarea acestuia și evitând complicațiile ireversibile ale articulațiilor și rinichilor.
Principiile generale de nutriție pentru gută includ produse:
- contraindicat - bere și alte băuturi alcoolice, cu excepția vinului, cărnii, măruntaielor, preparate din carne, bulioane, jeleu, fructe de mare, sardine, hering, cod, somon, macrou, păstrăv, gâscă, curcan, băuturi îndulcite, sucuri de fructe, cantități mari de fructe , miere, fructoza
- indiferent - produse din cereale, produse lactate bogate în grăsimi, ouă, legume, ceai, vin
- recomandat - lapte degresat, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cafea, de asemenea decofeinizată
Ingredientul cheie din alimente este purinele, care sunt prezente în proteine, care sunt folosite pentru a produce acid uric în organism. Dieta pentru gută este o dietă săracă în purine. Zilnic, puteți mânca alimente care eliberează maximum 300-500 mg de acid uric, iar în timpul atacurilor bolii - 120 mg. Cu toate acestea, acesta nu este singurul ingredient alimentar care ar trebui luat în considerare la planificarea unui meniu, iar conținutul ridicat de purină nu exclude întotdeauna produsul din consum.
Următorii factori afectează creșterea concentrației de acid uric în sânge:
- măruntaie
- fructe de mare
- carne rosie
- pește gras
- stocuri esențiale de carne
Pare rezonabil să se calculeze cantitatea de acid uric din dietă numai din aceste produse. Studiile științifice au arătat că purinele din leguminoase, spanac și alte legume nu cresc nivelul de acid uric din sânge și sunt sigure de consumat. Purinele din legume și leguminoase sunt conținute în fracțiuni de fibre dietetice și excretate din organism.
Produsele lactate slabe sunt recomandate în special: lapte, iaurt, chefir, lapte, brânză de vaci. Aceste alimente, datorită prezenței proteinelor (cazeină și lactalbumină), accelerează excreția acidului uric din organism și previn cristalizarea acestuia în articulații.
Consumul de:
- fibre (crupe, cereale, pâine integrală și paste, legume, fructe)
- vitamina C (piper, patrunjel, kale, broccoli, varza de Bruxelles, portocala, capsuni, coacaze negre, kiwi)
- folati (linte, naut, sparanghel, spanac, salata romana, broccoli, fasole, varza, sfecla rosie, varza de Bruxelles, avocado)
Cercetările științifice au confirmat, de asemenea, că consumul de cireșe reduce concentrația de acid uric din sânge și reduce inflamația articulațiilor.
Produsele care trebuie eliminate din dietă includ alcoolul, dulciurile, băuturile îndulcite, sucurile, alimentele care conțin sirop de glucoză-fructoză, stocurile de carne, măruntaiele și fructele de mare.
Citiți și: Verificați articulațiile.Reguli de dietă săracă în proteine. Ce puteți mânca la o dietă săracă în proteine? Dieta pentru calculii renali. Principiile dietei pentru calculii renali ImportantDieta pentru gută pe scurt
- bazează-ți meniul pe legume
- mâncați 1-2 porții de fructe zilnic. Cireșele sunt cele mai recomandate
- Mănâncă pâine neagră, cereale, cereale, orez, leguminoase
- mâncați produse lactate și ouă
- limitează carnea și peștele. Evitați să consumați porții mai mari de 100-150 g
- eliminați alimentele foarte procesate, băuturile cu zahăr și sucurile
- bea cel puțin 3 litri de apă zilnic
- nu beți alcool, cu excepția vinului
Autor: Time S.A
O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Utilizați JeszCoLubisz, un sistem dietetic online inovator din Ghidul de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu compus profesional și sprijin constant de la un dietetician astăzi!
Află mai multeDieta pentru gută - din ce produse este fabricat acidul uric?
Alimentele pot fi împărțite în:
- produse care produc mai puțin de 50 mg de acid uric / 100 g
- produse din care se fac 50-100 mg de acid uric / 100g
- produse care produc mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g
Recomandările dietetice înainte de 2010 pentru gută s-au bazat strict pe această divizie, recomandând produse din primul grup din dietă și eliminându-le pe cele din al treilea grup. Cu toate acestea, noile cercetări au arătat că numai produsele din carne și pește influențează creșterea nivelului de acid uric din sânge și că leguminoasele, spanacul și broccoli sunt sigure pentru persoanele care suferă de gută.
Produse alimentare care furnizează mai puțin de 50 mg acid uric / 100 g
| Produse | Acasă măsură = porțiune | Cantitatea de acid uric dintr-o porție |
| Lapte | 200 | 16 |
| Lapte curdled | 200 | 16 |
| Branza albastra | 30 | 2 |
| Brânză | 30 | 2 |
| Brânză de vacă | 50 | 5 |
| Grăsimi și uleiuri | 10 | 0 |
| Etichetă | 30 | 22 |
| Mortadela | 30 | 29 |
| Salam | 30 | 31 |
| Sunca prajita | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| pâine albă | 70 | 7 |
| Pâine crocantă | 30 | 18 |
| Paste | 60 | 24 |
| Sfecla roșie | 200 | 38 |
| Dovlecei | 200 | 26 |
| Ceapă | 200 | 48 |
| varza alba | 200 | 44 |
| Varza acră | 200 | 32 |
| varza chinezeasca | 50 | 11 |
| Morcov | 200 | 34 |
| Castraveți | 200 | 14 |
| Roșii | 200 | 22 |
| Ridichi | 100 | 15 |
| Salată verde | 50 | 7 |
| Cartofi | 250 | 40 |
| Seminte de floarea soarelui | 30 | 43 |
| seminte de susan | 30 | 19 |
| Alune de padure | 30 | 11 |
| Nuci italiene | 30 | 8 |
| Arahide | 30 | 24 |
| Ciuperci | 200 | 34 |
| Agrișă | 150 | 24 |
| Ananas | 150 | 29 |
| Piersici | 150 | 32 |
| Cireșe | 150 | 29 |
| Pere | 150 | 18 |
| Merele | 150 | 21 |
| kiwi | 150 | 29 |
| Zmeură | 150 | 27 |
| Măsline | 25 | 7 |
| Portocale | 150 | 29 |
| Coacăze | 150 | 26 |
| Căpșune | 150 | 32 |
| Struguri | 150 | 41 |
| Cireșe | 150 | 29 |
Produse alimentare care furnizează 50 - 100 mg acid uric / 100 g
| Produse | Acasă măsură = porțiune | Cantitatea de acid uric dintr-o porție |
| Cambulă | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Piept de vita | 100 | 90 |
| Cârnați „Frankfurters” | 100 | 89 |
| Cârnați | 100 | 78 |
| Dovleac | 200 | 88 |
| String-bean | 200 | 74 |
| Kale | 200 | 96 |
| varza rosie | 200 | 64 |
| Kale | 200 | 74 |
| fasole alba | 75 | 96 |
| Mazăre | 75 | 71 |
| Linte | 75 | 95 |
| Banană | 150 | 86 |
| Pepene | 150 | 50 |
Produse alimentare care furnizează mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g
| Produse | Acasă măsură = porțiune | Cantitatea de acid uric dintr-o porție |
| cod | 100 | 109 |
| Crap | 100 | 160 |
| Somon | 100 | 170 |
| Macrou | 100 | 145 |
| Păstrăv | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Sardea | 100 | 345 |
| Unic | 100 | 131 |
| Ştiucă | 100 | 140 |
| Șprot afumat | 100 | 804 |
| hering | 100 | 210 |
| Crevetă | 100 | 147 |
| Vițel | 100 | 150 |
| miel | 100 | 140 |
| Carne de porc de vită | 100 | 120 |
| Carne de vită friptă | 100 | 110 |
| Gâtul de porc | 100 | 145 |
| Sunca de porc | 100 | 160 |
| Pui prăjit | 100 | 115 |
| Piept de pui | 100 | 175 |
| Pulpa de pui | 100 | 110 |
| Timus | 100 | 1260 |
| Ficat de vițel | 100 | 218 |
| Ficat de vita | 100 | 515 |
| Ficat de vita | 100 | 554 |
| Gâscă | 100 | 165 |
| iepure de câmp | 100 | 105 |
| Brocoli | 200 | 162 |
| varză de Bruxelles | 200 | 138 |
| Mazăre | 200 | 168 |
| Conopidă | 200 | 102 |
| Porumb | 200 | 104 |
| Piper | 200 | 110 |
| Cf. | 200 | 148 |
| Spanac | 200 | 114 |
| Ciuperci de stridii | 200 | 100 |
| Boletus | 200 | 184 |
| Ciuperci | 200 | 116 |
Recomandare dietetică într-un atac acut de gută
Aceste recomandări trebuie respectate numai până la dispariția simptomelor unui atac de gută acută
- dieta fara carne pe baza de gruel
- o cantitate mare de apă, cel puțin 3 litri pe zi
- consumul de fructe de culoare închisă, în special cireșe, ai căror compuși fenolici accelerează excreția acidului uric
Articol recomandat:
Guta - un meniu în dieta guteiSurse:
1. Krasoń-Wejman M., Management dietetic cu acid uric crescut și gută, Centrul Medical Carolina, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Nutriția în gută, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3.https: //dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. Editura PZWL, Reguli de procedură și nutriție în gută, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. și colab., Rolul dietei în gestionarea gutei: o comparație a cunoștințelor și atitudinilor față de dovezile actuale, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. și colab., Consumul de alimente bogate în purină și atacurile de gută recurente, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. și colab., Alimente bogate în purină, consum de lactate și proteine și riscul de gută la bărbați, New England Journal of Medicine, 2004, 350, 1093-1103
10. Societatea UK Gout, Totul despre gută și dietă, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf
