Refluxul este o boală care poate fi vindecată prin modificări adecvate ale stilului de viață, inclusiv o dietă adecvată și eliminarea anumitor alimente și băuturi din dieta ta. Cum arată un eșantion de meniu într-o dietă de reflux? Nutriționistul Kimberly Tessmer răspunde la aceste întrebări și la alte întrebări în cartea sa, Tratamentul nutrițional. Reflux. Aceasta este o carte plină de informații neprețuite care vă vor ajuta să înțelegeți problema de bază a bolii de reflux.
Cei mai mulți dintre noi am experimentat o durere neplăcută și arzătoare în piept după ce am mâncat o masă grea sau grea - oh, acea arsură la stomac teribilă! Vestea bună este că, deși aveți dureri la nivelul sânului, nu are nimic de-a face cu inima. Senzația de arsură pe care o experimentați este cunoscută tehnic sub numele de reflux acid. Când începe să reapară în mod regulat, putem vorbi deja de boala de reflux gastroesofagian (GERD *). Vestea bună este că majoritatea cazurilor de arsuri la stomac și / sau reflux acid pot fi tratate prin modificări adecvate ale stilului de viață, inclusiv schimbarea dietei și eliminarea anumitor alimente și băuturi din dieta ta.
Mai jos este un exemplu de dietă de reflux, recomandată de dieteticianul Kimberly Tessmer, autorul cărții „Tratamentul cu nutriție. Reflux”.
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 1
MIC DEJUN
- 240 g de fulgi de ovăz, fierte în apă, ½ banane feliate, 5 migdale
- 250 ml lapte degresat
- ceai verde
GUSTARE
- 1 măr, înjumătățit
- 1 lingură de unt de arahide cu conținut redus de grăsimi, întins pe ambele jumătăți de mere
- 150 ml suc de mere 100%
CINĂ
- Înveliți: salată de pui: 85 g pui fără piele, gătit și tăiat; 1 lingura de maioneza redusa in grasimi; 1 lingură de țelină rasă. Înfășurați salata de pui într-o tortilla cu cereale integrale
- 15 struguri, verzi sau roșii
- ½ cană de căpșuni feliate
GUSTARE
- ½ cană de brânză cheddar rasă, slabă
- 6 biscuiți cu grăsime integrală redusă
- Ceai de ghimbir
Rețetă pentru ceai de ghimbir: radeți cm de ghimbir proaspăt, turnați apă fierbinte peste el și lăsați-l deoparte timp de 10 minute. Puteți adăuga un îndulcitor natural, cum ar fi sirop de agave sau miere.
CINA (2-3 ORE ÎNAINTE DE A DORMI)
- 170 g somon sălbatic, la grătar sau la cuptor (îl puteți marinat în sos teriyaki sau dressing italian cu ghimbir măcinat cu câteva ore înainte de gătit)
- 8 bețe de sparanghel, proaspete, aburite, acoperite cu ¼ lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 cana orez brun cu lingurita de patrunjel uscat
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 2
MIC DEJUN
- 1 brioșă engleză, cereale integrale, prăjită și pătată
- 1 lingură de unt de migdale
- 2 cani pepene galben cuburi
- 2 cârnați de curcan, fierți
- 180 ml lapte de soia degresat
- Ceai de ghimbir
GUSTARE
- 180 ml iaurt grecesc degresat,
- 1 lingură semințe de in măcinate, ½ cană de afine
CINĂ
- Sandwich: 120 g piept de curcan, 2 linguri piure de avocado sau guacamole, 2 frunze de spanac, 2 felii de pâine integrală
- 8 morcovi mici
- 2 bețe de țelină, tăiate felii
- 2 linguri de pansament slab
- Ceai de musetel
GUSTARE
- 2 biscuiti triunghi graham
- 20 struguri fără sămânță, verzi sau roșii
- 1 cană de lapte degresat
CINA (2-3 ORE ÎNAINTE DE A DORMI)
- 170 g piept de pui fără piele, fiert, copt sau la grătar
- 1 cană de broccoli aburit
- 1 cartof dulce mediu, copt cu 1 lingură de margarină fără grăsimi trans
- 2 căni de salată de legume crude (fără roșii și ceapă), 1/4 cană de fenicul feliat, ½ linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de oțet de mere
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 3
MIC DEJUN
- 1½ cană tărâțe, 1 cană lapte degresat, ½ cană afine
- 1 felie de pâine integrală untă cu ½ lingură de margarină fără grăsimi trans
- Ceai de musetel
GUSTARE
- 1 cană de brânză de vaci slabă
- ½ cană de ananas feliat, proaspăt sau conservat (în propriul suc)
CINĂ
- 500 ml supă de legume, slabă
- 6 biscuiți de cereale integrale
- ½ ceasca de mousse de mere, neindulcit
- 2 bețe de țelină, tăiate felii
GUSTARE
- 2 prăjituri de orez (orez brun), uns
- 1 lingură de unt de arahide cu conținut redus de grăsimi
CINA (2-3 ORE ÎNAINTE DE A DORMI)
- 140 g coapsă de porc dezosată, coaptă, fiartă sau la grătar, 180 g paste integrale, fierte și amestecate cu o cană de dovlecei aburi, 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 cană de lapte degresat
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 4
MIC DEJUN
- 2 căni de fulgi de ovăz fierți, 1/4 linguriță de scorțișoară, 10 stafide
- ½ banana
- 1 cana de lapte de soia degresat
- Ceai de musetel
Dimensiunile porțiilor din meniul de mai sus pot părea neimportante, dar puteți mânca sănătos și puteți mânca prea mult! Controlul dimensiunilor porțiilor este esențial pentru verificarea aportului caloric, a pierderii în greutate sau a întreținerii. Amintiți-vă că supraalimentarea se va termina probabil cu arsuri la stomac.
GUSTARE
- 170 ml iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură semințe de in măcinate, ½ lingură căpșuni, tocate
CINĂ
- Înfășurați cu salată de ton: 90 g conservă de ton în apă, 1 lingură de maioneză cu grăsimi reduse, 1 lingură de țelină rasă, 1 lingură de gustare dulce. Răspândiți salata peste tortilla de grâu întreg și înfășurați-o
- 2 căni de supă slabă de legume
- 1 măr
GUSTARE
- 50 g brânză cheddar cu conținut scăzut de grăsimi
- 10 covrigi
- 180 ml suc de mere 100%
CINA (2-3 ORE ÎNAINTE DE A DORMI)
- 170 g de plasture de vită, fiert, prăjit sau la grătar (înainte de gătit poate fi presărat cu ghimbir măcinat și marinat în sosul preferat)
- 1 cartof mediu, copt și servit cu 1/4 cană de avocado sau piure de guacamole
- 8 sparanghel aburit
- ½ ceasca de morcovi rasi, presarati cu ¼ lingura de patrunjel uscat
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 5
MIC DEJUN
- 2 vafe cu cereale integrale, ½ cești de afine (proaspete sau congelate), 2 linguri din siropul tău ușor preferat
- 2 felii de slănină de curcan gătită
- 1 cană de lapte degresat
- Ceai de ghimbir
GUSTARE
- 1 cană de brânză de vaci slabă
- 1 cană cubulețe de papaya
CINĂ
- Sandwich: 90 g piept de curcan, 1 felie de brânză elvețiană slabă, 2 frunze de spanac, 2 linguri piure de avocado sau guacamole, 2 felii de pâine integrală, prăjită
- 8 morcovi mici, 2 linguri de dressing
- 10 chipsuri de tortilla la cuptor
GUSTARE
- 1 brioșă engleză cu cereale integrale, prăjită
- 1 lingură de unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 cană de lapte degresat
CINĂ
- Se amestecă: 150 g creveți fără tulpini, tocate; ½ un pahar de fenicul feliat; ½ pahare de mazăre de zahăr; ½ cană de ardei roșu dulce; 1 lingura de ulei de masline extravirgin; 3 linguri de sos ușor de soia; ½ linguriță de ghimbir măcinat. Se amestecă până când ingredientele sunt combinate; serviți cu orez brun fiert.
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 6
MIC DEJUN
- 2 căni de fulgi de ovăz fierte cu apă,
- 7 nuci, 1 banană feliată
- 225 ml lapte de soia degresat
- ceai verde
GUSTARE
- 2 prăjituri de orez (orez brun), uns
- 1 lingura de unt de migdale cu grasimi reduse
- Ceai de ghimbir
CINĂ
- 2 căni de salată (fără roșii și ceapă) cu 90 g de ton în apă conservată, ½ linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de oțet de mere
- 6 biscuiți de cereale integrale
- 500 ml bulion slab de pui cu orez sălbatic și legume
GUSTARE
- 2 biscuiti triunghi graham
- 20 struguri fără sămânță, verzi sau roșii
CINĂ
- Se amestecă: 135 g de paste din cereale integrale, fierte; ½ cană de fasole neagră conservată, scursă; ½ cană de morcovi aburi, tăiați felii; 1/4 cană de fenicul, tocată, 1/4 cană de mazăre verde, aburită; ½ ceașcă de dovlecei aburi; ½ linguri de ulei de măsline extra virgin, 2 linguri de brânză parmezan proaspăt rasă, 2 căni de salate (fără roșii și ceapă), 1 lingură de ulei de măsline extra virgin, 1 lingură de oțet de mere
Dieta reflux - meniu eșantion. Ziua 7
MIC DEJUN
- 1½ cană tărâțe, ½ cană afine, 1 cană lapte degresat
- 1 felie de pâine integrală, prăjită, untă cu linguri de margarină fără grăsimi trans
- Ceai de musetel
GUSTARE
- 190 ml iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură de semințe de in măcinate; ½ cană de afine
CINĂ
- Sandwich: 120 g piept de pui fără piele, feliat; 2 frunze de spanac; 1/4 cană piure de avocado sau guacamole. Se întinde peste o tortilla cu cereale întregi și se învelește
- 1 cană de castravete feliat
- 10 chipsuri de tortilla, coapte
- Ceai de ghimbir
GUSTARE
- 1 brioșă engleză cu cereale integrale, prăjită, întinsă cu 1 lingură de unt de migdale
- 1 măr
CINA (2-3 ORE ÎNAINTE DE A DORMI)
- 140 g cârnați de curcan, prăjiți, fierți sau la grătar, ¾ cană de paste orzo, fierte și amestecate cu 2 linguri de migdale tocate
- 1 cană de broccoli aburit
Kimberley A. Tessmer este un autor de carte și dietetician care practică în Brunwick, Ohio. Kim este proprietarul și administratorul Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), specializat în consultanță în gestionarea greutății, pregătirea prezentărilor, elaborarea meniurilor și alte servicii legate de nutriție.
Cartea „Tratamentul cu nutriție. Refluxul ”va ajuta pe oricine suferă de disconfortul și frustrarea de reflux acid sau GERD. Acesta vă va oferi informații de bază și, cel mai important, vă va ghida pas cu pas, oferindu-vă instrumente pentru a determina cauzele afecțiunilor dvs. și, astfel, vă va ajuta să depășiți simptomele bolii și să începeți o viață fără arsuri la stomac. Pe termen lung, nu vă puteți baza doar pe droguri populare. Soluția este să faceți modificări în dieta și obiceiurile zilnice, deoarece numai acest lucru vă va aduce o ușurare pe termen lung. Această carte este o modalitate de a combate refluxul acid prin nutriție. Este timpul să vă luați sănătatea în mâinile voastre!
Poradnikzdrowie.pl este patronul mass-media al cărții - o recomandăm!
