Citricele (citricele) au multe proprietăți de promovare a sănătății. Merită să le consumați mai ales iarna, când se termină sezonul fructelor autohtone proaspete și începe sezonul ... răcelilor. Aflați ce tipuri de citrice sunt și care sunt valorile lor nutriționale.
Citricele (citricele) sunt unul dintre cele mai cultivate fructe din lume. Ele apar în mod natural și sunt cultivate în Asia, Australia, zone calde din America de Nord și de Sud și climatul mediteranean al Europei.
Citrice (citrice) - proprietăți și valori nutriționale
Citricele sunt o sursă bună de vitamina C, în primul rând, dar și vitamine din grupul B, folate și numeroase minerale. Citricele conțin și fibre dietetice și flavonoide.
Datorită conținutului de vitamina C, acestea întăresc imunitatea organismului și îmbunătățesc absorbția fierului din dietă, prevenind astfel anemia.
De asemenea, au un efect benefic asupra menținerii echilibrului acido-bazic al corpului (datorită proprietăților lor alcalinizante). Consumul lor regulat ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL din sânge și a nivelului de homocisteină, ceea ce reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Citricele sunt excelente pentru dieta persoanelor care slăbesc, deoarece sunt sărace în calorii și conțin lignină - o substanță care încetinește digestia și absorbția și crește senzația de sațietate.
Citrice (citrice) - tipuri
- grapefruit
Grapefruitul este un fruct făcut din încrucișarea unei portocale dulci și a unui pomelo. Provine din Barbados. Puteți găsi grapefruit roz, alb, verde sau roșu în magazine. Grapefruitul are un gust acru, ușor amar, care este cauzat de o substanță numită mercaptan. Grapefruitul roșu și roz este o sursă de licopen - un compus cu proprietăți antioxidante.
- portocale
Portocala provine din China antică. La fel ca alte citrice, este o sursă bună de vitamina C. Conține, de asemenea, carotenoizi (β-caroten, luteină), flavonoide și compuși volatili (inclusiv aldehide, esteri, terpene), care sunt responsabili pentru aroma de portocală. În plus, este o sursă de vitamine B și potasiu.
Caracteristicile senzoriale ale acestui fruct depind de condițiile de creștere, de coacerea la recoltare și de condițiile și timpul de depozitare. Culoarea portocaliului variază de la portocaliu deschis la portocaliu închis. Are un gust dulce și acru.
- mandarin
Mandarina are o formă ușor turtită și aroma sa este mai moale și mai dulce decât o portocală. Mandarinul se caracterizează printr-o carne fermă și ușor moale și o piele subțire care se separă ușor de carne. Conține cantități nesemnificative de vitamine și minerale, printre micronutrienți se distinge prin conținutul de vitamina C.
- pomelo
Pomelo este cel mai mare și mai greu (poate cântări până la 2 kg) citrice. Se caracterizează printr-o carne albă, verde sau roșie înconjurată de o coajă groasă și o membrană amară care separă segmentele de carne (Notă! Este necomestibilă). Pomelo este bogat în vitamina C, potasiu și pectină.
- clementină
Clementina, originară din Algeria, este un fruct obținut dintr-o încrucișare între o portocală mandarină și o portocală dulce. Este suculent și ușor de curățat. Conținutul său de vitamina C se remarcă printre toți micronutrienții.
- lămâie
Lămâia se caracterizează printr-o formă ovoidală, conică în jos. Cu toate acestea, o lămâie poate lua și alte forme, în funcție de condițiile de creștere. Carnea fructului proaspăt este de culoare galbenă (fructele coapte devin galben-portocalii). Lămâile au cel mai adesea un gust acru, deși uneori pot fi ușor dulci. Este o sursă bună de vitamina C și vitamina B1, polifenoli, terpene și taninuri.
- lămâie verde
Fructele de tei sunt de formă rotundă, cu piele și carne verzi. Are un gust acru - mai acru decât lămâia. Varul este o sursă de vitamina C, dar conține mai puțin decât lămâie. În plus, varul este bogat în polifenoli și terpene.
- kumquat
Fructul kumquat seamănă cu o formă și culoare portocalie, dar este mult mai mic decât acesta. Crusta comestibilă a kumquat este moale și dulce, în timp ce carnea are un gust acru-amar. Kumquat este bogat în vitamina C și β-caroten.
Citrice (citrice) - contraindicații
Citricele pot contribui la apariția unei reacții alergice adverse, atât la alimente, cât și la piele și la inhalare, deci merită monitorizată dacă nu există efecte secundare după consumarea lor.
Persoanele cu alergii alimentare care prezintă un risc mai mare de alergie la citrice ar trebui să fie deosebit de atenți.
Citricele nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli de stomac: ulcere, hiperaciditate, arsuri la stomac.
Citrus (citrice) și metabolismul medicamentelor
Citricele și sucul lor afectează metabolismul medicamentelor, inclusiv antibiotice, antiinflamatoare nesteroidiene, imunosupresoare, warfarină, precum și medicamente utilizate în dislipidemie și hipertensiune.
Acest efect este demonstrat de compușii prezenți în grepfrut, tei, portocală acră și pomelo, motiv pentru care persoanele care iau cele menționate mai sus medicamente, acordați atenție momentului de consum al acestor fructe (nu mai puțin de 4 ore după administrarea medicamentelor). Iar persoanele care iau imunosupresoare și warfarină ar trebui să renunțe la grapefruit, pomelo și limes, precum și sucurile lor.
Citrice (citrice) - se utilizează în bucătărie
Citricele sunt o gustare excelentă pentru prânz sau ceai de după-amiază. De asemenea, vor funcționa bine ca ingredient pentru fructe, legume și salate de fructe, precum și pentru smoothie-uri, cocktailuri și sucuri.
Fructele pot fi servite și la micul dejun sub formă de adaos la muesli, granola, omletă sau clătite. Ele pot fi, de asemenea, un supliment la prăjituri, prăjituri, brioșe, bare de cereale de casă și o bază pentru conservele de fructe.
CITEȘTE ȘI:
- FRUCTE EXOTICE - o scurtă prezentare generală a fructelor exotice
- Când este cel mai bun moment pentru a mânca fructe?
- 4 FRUCTE care susțin pierderea în greutate
Citiți mai multe articole ale acestui autor
.jpg)
