Includeți produse care scad nivelul zahărului în meniul zilnic și evitați cele care îl cresc. În acest fel, vă veți regla nivelul de glucoză și veți evita diabetul. Citiți sau ascultați o listă de alimente adecvate - defalcate pe legume, cereale și fructe - pe care le puteți mânca liber, sunt permise în cantități mai mici și pe care diabeticii și persoanele cu risc de diabet ar trebui să le evite cu totul.
Funcționarea corectă a corpului depinde, printre altele la niveluri adecvate de glucoză din sânge (zahăr). Când se măsoară în condiții de repaus alimentar, acesta trebuie să fie mai mic de 100 mg / dL (5,6 mmol / L), iar la două ore după administrarea glucozei, trebuie să fie mai mic de 140 mg / dL (7,8 mmol / L).
Testarea nivelului zahărului, norme, interpretarea rezultatelor - veți găsi în acest articol!
Nivelul zahărului din sânge depinde de ceea ce mănânci. Digerați majoritatea carbohidraților din pâine, paste, cartofi, dulciuri și fructe din tractul digestiv și se transformă în glucoză. Este absorbit în sânge și apoi pătrunde în mușchi, ficat și alte organe, alimentându-le cu energie.
Pentru ca glucoza să pătrundă în celule, este nevoie de insulină, un hormon produs de pancreas. Când lipsește, celulele nu primesc energia de care au nevoie, iar excesul de zahăr rămâne în sânge. Această afecțiune este cunoscută sub numele de hiperglicemie. Se întâmplă adesea la persoanele în vârstă și obeze. Pentru a reduce nivelul zahărului, se recomandă o dietă îmbogățită cu carbohidrați „buni”, adică absorbiți lent, și limitarea celor „răi” care determină o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge.
Citește și: INDICE GLICEMIC: ce este? De ce depinde indicele glicemic? Cum să reduci zahărul în dieta ta? Exemplu de meniu pentru diabetici Ascultați ce produse ar trebui alese pentru a readuce nivelul zahărului la normal. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturiPentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Legumele sunt eficiente în scăderea nivelului de zahăr
Un loc important în dietă ar trebui să fie legumele, de preferință crude (legumele prea fierte cresc glicemia mai repede). Se recomandă să consumați cel puțin o jumătate de kilogram din ele în fiecare zi. Adăugați-le la fiecare masă și beți sucuri de legume. Legumele sunt o sursă de fibre dietetice, care prelungește digestia zaharurilor, apoi nivelul glicemiei crește încet, ceea ce previne hiperglicemia.
Legume pe care le poți mânca liber: cicoare, dovlecei, castraveți proaspeți și castraveți murați, ridiche, varză chineză și varză murată, toate soiurile de salată verde, arpagic, spanac, sparanghel, ciuperci proaspete, bietă, ceapă, dovlecei, conopidă, ardei verde, roșii, țelină, măcriș și broccoli. Le puteți mânca liber între mese, deoarece au mai puțin de 6 g zahăr la 100 g.
Legume care pot fi consumate de 1-2 ori pe zi. Varza de Bruxelles, sfeclă roșie, ceapă, dovleac, fasole verde, coală, ardei roșu, nap, varză albă, roșie și italiană, morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel și praz conțin puțin mai mulți carbohidrați (până la 10 g la 100 g).
Legume nerecomandate pentru zahăr bogat: leguminoase (fasole, mazăre, fasole, mazăre verde), porumb, cartofi - dar acest lucru se aplică doar cartofilor proaspăt fierți (a se vedea secțiunea despre amidonul rezistent de mai jos).
Iti recomandam
Autor: Time S.A
Căutați o idee pentru preparatele cu un indice glicemic scăzut? Profitați de JeszCoLubisz - un sistem dietetic inovator al Ghidului pentru sănătate. Bucurați-vă de un plan personalizat, îngrijirea constantă a unui dietetician și o mulțime de rețete gata făcute pentru mese sănătoase și gustoase. Sprijiniți-vă corpul atunci când sunteți bolnav și, în același timp, arătați și simțiți-vă mai bine!
Află mai multePersoanele cu niveluri ridicate de zahăr ar trebui să mănânce produse din cereale
Produsele din cereale stau la baza dietei pentru persoanele cu risc de diabet. Sunt o sursă bogată de vitamine B, în special B1, B2 și B6, care afectează transformarea carbohidraților, de exemplu, facilitează conversia glucozei în energie. Produsele din cereale conțin, de asemenea, amidon și multă fibră, adică cele mai lente zaharuri târâtoare digerate și absorbite de corp.
Glucidele care ar trebui incluse în meniul zilnic: pâine integrală și integrală cu tărâțe, graham, orez brun, crupe groase (orz perlat, hrișcă), fulgi (fulgi de ovăz, orz), tărâțe.
Glucidele permise, dar în cantități limitate: pâine amestecată și albă, paste, orez și crupe mici. Ele oferă așa-numitele zaharuri de marș, care sunt digerate și absorbite încet, dar nu pot fi consumate la nesfârșit, deoarece cresc nivelul glucozei din sânge în exces.
Acest lucru vă va fi utilCondimente care scad zahărul
Unele condimente scad, de asemenea, nivelul zahărului: cuișoare, schinduf, scorțișoară. Astfel de proprietăți au și sinigrină - o substanță în care creșterea este bogată.
Amidonul rezistent scade glicemia
E timpul să-ți placă amidonul rezistent. Este un amidon pe care nu îl putem digera sau absorbi. Este fermentat în colon în același mod ca fibrele. Amidonul rezistent are încă un avantaj - funcționează ca fibrele, reducând nivelul glicemiei.
Această formă de amidon include pâine veche, cereale, paste fierte și refrigerate, fasole, banane cu coajă verde și ... cartofi fierți în ziua precedentă (îi puteți transforma în salate). Aceasta este o veste bună pentru fanii acestor ultime legume, deoarece cartofii proaspăt fierți sunt interzise persoanelor cu un nivel ridicat de zahăr (nu puteți permite decât ocazional 2-3 cartofi coapte sau aburi).
Nu face astaExcludeți din dietă:
- zahăr și toate dulciurile, precum și conserve de fructe îndulcite, miere, sucuri dulci, băuturi carbogazoase și necarbonate
- unele fructe: banane, struguri, prune uscate, stafide, fructe confiate
- alcool, în special alcool rezistent și dulce
- unele legume: fasole, mazăre, mazăre verde, porumb și cartofi
- evita piure de cartofi, cartofi prajiti, clatite de cartofi, galuste, galuste rusesti, cartofi prajiti si prajiti
Persoanele cu un nivel ridicat de zahăr pot mânca fructe, dar în cantități mai mici
Persoanele care se luptă cu un nivel ridicat de zahăr pot mânca și fructe crude, dar în cantități mai mici decât legumele și nu toate, deoarece conțin mai multe zaharuri. Dar unele, cum ar fi grapefruitul, sunt eficiente în reducerea nivelului de zahăr din organism. Mai mult, acestea sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale, în special crom - un element necesar pentru metabolismul glucozei. Beți și sucuri de fructe, de preferință proaspăt stoarse, nu îndulcite, dar diluați-le cu apă.
Sunt permise fructe mai puțin dulci (cele care conțin 100 g până la 10 g carbohidrați): avocado, lămâie, grapefruit, căpșuni sălbatice și căpșuni.
Ajungeți mai rar la:
- agrișă,
- afine,
- ananas,
- pepene,
- piersici,
- pere,
- mere,
- cireșe,
- kiwi,
- zmeura,
- mandarine,
- caise,
- nectarine,
- portocale,
- prune,
- cireșe.
Aceste fructe au 10-15 g zahăr la 100 g.
Fructele interzise diabeticilor sunt: banane, struguri, prune uscate, stafide, fructe confiate.
ImportantReguli dietetice cu niveluri ridicate de zahăr
- Mănâncă mai des, dar mai puțin - de preferință 4-5 mese mici pe zi. Dozele mici și ușor de „gestionat” de glucoză intră în sânge împreună cu porții mai mici.
- Controlează cantitatea de grăsimi din dieta ta. Alegeți carne slabă și carne, carne de pasăre și pește de mare. Evitați grăsimile animale. Folosiți ulei de măsline și uleiuri vegetale în loc de maioneză și smântână în salate și salate. Nivelurile ridicate de zahăr din sânge cresc nivelul lipidelor și acest lucru poate crește riscul de ateroscleroză, boli de inimă și boli cardiovasculare.
- Schimbați modul în care pregătiți mesele. Serviți pastele al dente (adică fierte pe jumătate) și gătiți orezul și crupe. Le digerați mai mult timp, datorită cărora nivelul glicemiei crește ușor și încet.
- Mănâncă legume crude sau gătește-le scurt, de preferință aburind. Evitați să gătiți cu multă apă mult timp. Legumele prea fierte și moi cresc rapid nivelul glicemiei, cum ar fi morcovii și mazărea. Persoanele în vârstă care au probleme cu mestecarea legumelor crude tari ar trebui să le râdă.
- Îmbogățiți-vă meniul cu brânză de caș slab și băuturi din lapte fermentat (iaurt natural, chefir, lapte de unt). Acestea oferă multă vitamină B2 și, în același timp, au mai puțină lactoză (zahărul din lapte este format din glucoză și galactoză) decât laptele. Din când în când, puteți mânca 1-2 felii de brânză, care este aproape fără lactoză.
- Dacă vă place ceva dulce, mâncați o felie de pâine integrală cu o linguriță de dulceață sau fructe cu conținut scăzut de zahăr. Evitați dulciurile, chiar și cele destinate diabeticilor. Zahărul a fost înlocuit cu îndulcitori, dar, la fel ca aproape toate dulciurile, conțin multă grăsime (deoarece este purtătorul de aromă). Dacă îți place gustul dulce, folosește îndulcitori în loc de zahăr.
lunar "Zdrowie"
