Intoxicația alimentară, mai ales vara, poate afecta pe oricine. Dacă nu doriți diaree, dureri de stomac, vărsături și greață, fiți atenți la ceea ce mâncați. Salmonella, stafilococul, botulismul, E. coli, yersinia și listeria, cum ar fi căldura și soarele și se bucură să se înmulțească în alimente slab depozitate.
Nu este dificil să obții intoxicații alimentare. Când mâncăm, de exemplu, înghețată ușor decongelată, mâncăm adesea inserția bacteriană. Odată ajuns în stomac, acidul clorhidric (o componentă a sucului gastric) este de obicei eficient în tratarea acestuia. Dar nu in totdeauna. Dacă aterizarea bacteriană este prea mare, otrăvirea alimentară nu este dificilă. Vara, cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare sunt salmonella, stafilococul, botulismul, E. coli, yersinia și listeria.
Otravire cu Salmonella
Salmonella (Salmonella enterica, bastoane de paraduru) îi plac produsele de origine animală: ouă, carne, lapte și produsele sale. Salmonella poate fi, de asemenea, transferată de la produs la produs de rozătoare și muște - deci, dacă nu protejăm alimentele împotriva lor, vom crește riscul de infecție.
Deja la 8 ore după ce ați mâncat o masă contaminată cu salmonella, este posibil să aveți dureri abdominale și dureri de cap, vărsături și creștere a temperaturii. Diareea te poate obosi, de asemenea.
Când sunteți otrăvit: de obicei este suficientă dieta de câteva zile, luând cărbune medicinal (10-12 comprimate dizolvate în 1/2 pahar de apă caldă fiartă și apoi până când dispar simptomele 6 comprimate dizolvate la fiecare 4 ore) sau Smecty (1-2 pliculețe dizolvate în apă De 3 ori pe zi). Dacă simptomele nu se ameliorează timp de 2-3 zile, medicul dumneavoastră vă poate recomanda un antibiotic.
Cum să te protejezi?
- Păstrați carnea crudă, păsările de curte, peștele și ouăle în frigider, departe de alimentele gata consumate;
- nu mâncați înghețată sau înghețată care nu a fost bine răcită, în special produse decongelate și recongelate;
- Înainte de a pune în frigider, opărim cojile de ou cu apă clocotită timp de aproximativ 10 secunde;
- uitați de tartru - carnea crudă și oul sunt un pericol dublu;
- nu mâncați alimente slab gătite sau slab gătite;
- nu cumpărați carne de origine necunoscută.
Citește și: Știai că pastele pot fi mortale? Vezi de ce
Preparate utile dacă aveți diaree:
- cu una mai ușoară - sunt utile următoarele: Smecta, Cărbune vindecător, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- preparate pentru constipație pentru diaree mai severă: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- după diaree, flora bacteriană naturală a tractului gastro-intestinal va fi ajutată de: Trilac, Lakcid.
Intoxicația stafilococică
Este dificil să găsești un loc unde stafilococul nu poate fi găsit. Cu toate acestea, aceste bacterii omniprezente nu sunt prea dăunătoare pentru noi, până când nu găsesc condițiile potrivite și încep să emită enterotoxine otrăvitoare.Deși substratul preferat al stafilococilor sunt glucidele (fursecuri, înghețată, creme, jeleuri de fructe), ele nu evită nici carnea sau peștele.
Simptomele otrăvirii stafilococice - dureri abdominale severe, vărsături, uneori diaree, febră, frisoane - apar rapid, până la 6 ore după consumul unui produs contaminat cu stafilococ.
Când sunteți otrăvit: este de obicei suficient să luați analgezice, antispastice și medicamente antidiareice (de exemplu, cărbune medicinal, Smecta, Stoperan). Merită să urmezi o dietă și să bei mult (nimic dulce!). Când acest lucru nu ajută în 2-3 zile, medicul dumneavoastră vă poate recomanda un antibiotic.
Cum să te protejezi?
- miroase mâncarea înainte să o mănânci. Produsele infectate miros adesea suspect. Nu mâncați pește prăjit sau carne la grătar care este presărată prea mult cu condimente. În acest fel, vânzătorii necinstiți camuflează adesea produsele alimentare învechite;
- dacă o persoană dragă este infectată cu stafilococ, fii extrem de atent în timpul întâlnirilor.
Când un medic suspectează intoxicația alimentară cu salmonella, stafilococul sau alte bacterii dăunătoare tractului gastro-intestinal, el comandă de obicei două teste. Primul este făcut dintr-o probă de sânge și al doilea este realizat din scaun. Tipul de terapie și dieta recomandată depind de tipul de bacterii.
Botulism
Veninul de cârnați este o toxină periculoasă produsă de bețișoare Clostridium Botulinum. Locuiesc în pământ, conservate slab preparate și depozitate carne, pește sau legume. De obicei, infecția cu botulism apare după consumul de alimente conservate contaminate (inclusiv legume), precum și de carne afumată și vindecată.
Simptomele otrăvirii afectează în principal sistemul nervos: după 18 ore, apar amețeli, vedere dublă, pleoape căzute, dificultăți de vorbire și babe. Vărsăturile sunt însoțite de dureri abdominale severe.
Când sunteți otrăvit: consultați un medic cât mai curând posibil pentru a administra ser de antibotulină. Dacă ajutorul nu este oferit la timp, poate rezulta moartea.
Cum să te protejezi?
- verificați data de expirare a conservelor și păstrați-o conform recomandărilor producătorului. Aruncați-le pe cele cu capac bombat și pe cele care șuieră la deschidere;
- adulmecă mâncarea - când sunt otrăvite cu venin, adesea miros de grăsime rânce;
- atunci când pregătiți conservele, păstrați curățenia perfectă și pasteurizați totul;
Afine la salvare
Dacă aveți diaree și intestinele iritate, puteți încerca decoctul de afine. Are un efect astringent și dezinfectant. Se toarnă un pahar de apă caldă peste o lingură de fructe de padure uscate, congelate sau proaspete (dar spălate!) La foc mic timp de 5-7 minute. Se strecoară și se bea bulionul fierbinte de 2-3 ori pe zi, pentru o jumătate de pahar.
Intoxicație alimentară: Escherichia din carne
Bacteriei Escherichia coli (bacteriei E. coli) îi place carnea nefiertă și cea puțin gătită. Cu toate acestea, din moment ce este transportat de muște și rozătoare, nu există aproape deloc alimente care să nu poată fi locuite. La câteva ore după ce am mâncat un vas infectat, putem avea diaree, uneori vărsături. Ele pot fi însoțite de o durere de cap severă și chiar de retenție urinară.
Când te otrăvești: cel mai bine este să te forțezi să vomiți și apoi să iei cărbune medicinal sau smecta. De asemenea, trebuie să bem o mulțime de lichide calde, cum ar fi apă fiartă ușor sărată. Dacă simptomele persistă în decurs de 2-3 zile, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră care, de obicei, vă prescrie un antibiotic.
Cum să te protejezi?
- nu mâncați carne slabă sau slabă
- Spălați fructele și legumele și coajați-le subțire
- protejați alimentele de muște și rozătoare
- spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte și după masă
- nu mâncați la grătare la marginea drumului
Intoxicație alimentară: Yersinia din apă
Această bacterie locuiește în produse de origine animală (de exemplu, carne, lapte), dar îi place să înoate și în apă de puț. Tot ce trebuie să facem este să bem o ceașcă de apă direct din fântână și ... infecția este gata. Temperatura crește rapid, există o durere abdominală dreaptă (ca într-o apendicită) și diaree (uneori cu ceva sânge). Uneori otrăvirea este însoțită de artrită și o erupție cutanată minoră pe picioare.
Când sunteți otrăvit: cel mai bine este să mergeți rapid la medicul care vă va prescrie un antibiotic. Dacă acest lucru nu este posibil, putem lua analgezice și antipiretice (de exemplu, ibuprom, piralgin), medicamente antidiareice (de exemplu, cărbune medicinal, smecta) și putem lua o dietă (orez în apă, pisici, măr ras, cacao în apă).
Cum să te protejezi?
- nu beți apă fiartă, precum și lapte direct de la vacă
- nu folosiți puțuri de mică adâncime
- mențineți igiena atunci când pregătiți mesele
- spălați-vă pe mâini înainte și după masă
- păstrați alimentele în frigider
Intoxicație alimentară: Listeria din frigider
Listeria monocytogenes nu face nimic despre temperaturile scăzute, motiv pentru care locuiește adesea în produsele din frigiderele noastre. Îi plac laptele, brânza, înghețata, legumele, cârnații, păsările de curte, carnea și peștele. Simptomele infecției cu acest microorganism sunt foarte asemănătoare cu gripa: febră, durere la nivelul articulațiilor și mușchilor, tuse. Simptomele apar de la 4 ore la câteva zile de la consumul unui produs infectat. Intoxicația este periculoasă în special pentru femeile însărcinate - poate afecta fătul.
Când te otrăvești: trebuie să ții o dietă și să bei mult. Dacă simptomele persistă timp de 2-3 zile, consultați-vă medicul care vă va prescrie de obicei un antibiotic.
Cum să te protejezi?
- spălați frigiderul o dată pe săptămână (și de fiecare dată când se varsă ceva, de exemplu)
- separați toate produsele plasate în frigider și puneți-le în recipiente separate
- Nu beți lapte crud și nu mâncați carne și pește crud, insuficient sau prea puțin gătit
- nu mâncați înghețată „suspectă”
- crunch legumele spălate și curățate subțire
lunar "Zdrowie"
