Intoxicație alimentară pe timp cald. Cum să le evitați? Cum să le tratezi?

Intoxicația alimentară apare adesea pe timp cald. Diareea, durerile abdominale, vărsăturile și greața sunt simptome caracteristice ale otrăvirii cu salmonella, stafilococul sau bacteriile E. coli, cărora le place căldura și se înmulțesc rapid în alimentele slab depozitate vara. Aflați cum să evitați otrăvirea alimentară pe timp cald și ce să faceți pentru a o vindeca.

Intoxicațiile alimentare pe timp cald sunt cel mai adesea cauzate de consumul de alimente slab depozitate, în care, sub influența temperaturilor ridicate, bacteriile și toxinele dăunătoare sistemului nostru digestiv se înmulțesc rapid:

• salmonella - cel mai des întâlnită în produsele de origine animală: ouă, carne, lapte și produsele sale;
• stafilococ - se reproduce cel mai bine în produsele dulci, cu carbohidrați
• Bacterii E. coli - se găsesc în orice produs deoarece sunt transmise de insecte (în special de muște);
• venin de cârnați - cel mai adesea găsit în conservele de carne, pește sau legume conservate prost.

Ca urmare a otrăvirii, în câteva ore (aproximativ 6) de la consumul produsului otrăvit, apar următoarele:

• diaree
• dureri de stomac
• vărsături
• greaţă

În acest caz, trebuie inițiat un tratament adecvat cât mai curând posibil.

Unde sunt toxinele și bacteriile periculoase pentru stomacul nostru?

Lista produselor nerecomandate pentru consum în zilele toride de vară

• înghețată, prăjituri cu cremă care nu au fost bine răcite.
• produse decongelate și recongelate (acest lucru este valabil pentru înghețată, legume congelate, pește și altele);
• tartar - carnea crudă și gălbenușul crud de ou cresc riscul de otrăvire;
• feluri de mâncare puțin gătite, puțin gătite (bacteriile E. coli se înmulțesc rapid în ele);
• organe care, chiar și după prăjire, se deteriorează foarte repede în zilele toride;
• fructe de mare, mai ales când sunt servite crude;
• lapte nepasteurizat,
• alimente condimentate prea abundent, în special condimentate. În acest fel, produsele învechite sunt adesea „camuflate”. Amintiți-vă că produsele contaminate miros adesea suspect (de exemplu, cele contaminate cu botulism miros adesea a grăsimii rânce).

Citește și: Știai că pastele pot fi mortale? Vezi de ce

Important

Ai grijă ce apă bei pe vreme caldă!

Pe vreme caldă, bea apă minerală încă îmbuteliată. Dacă decideți să îl luați într-un restaurant (în special în țările exotice), verificați cum este servit. Dacă chelnerul îl servește într-o sticlă deschisă, nu riscați să o otrăviți și să solicitați una nouă, închisă. Chiar și cantități mici de apă contaminată pot duce la intoxicații alimentare grave.

Citește și: PROBLEME DE SĂNĂTATE în vacanță - diaree, otrăvire, boală de mișcare a călătorilor ... Diareea acută la adulți provoacă deshidratare. Moduri de a te deshidrata ... Carnea otrăvită: cel mai rău dușman al sistemului digestiv. Cum să recunoaștem carnea otrăvită?

Intoxicația alimentară - cum să le vindeci?

Când aveți diaree, înghițiți câteva tablete de cărbune medicinal (puteți lua până la 10 simultan). De asemenea, puteți lua cărbune profilactic (câteva tablete pe zi) dacă nu sunteți sigur de calitatea și prospețimea a ceea ce mâncați pe timp cald.

În primul rând, ar trebui să beți multă apă minerală îmbuteliată, care va umple deficiența de minerale esențiale și va restabili echilibrul apei și electroliților, perturbați în timpul vărsăturilor sau diareei. Un organism deshidratat este mai puțin eficient și, prin urmare, este foarte susceptibil la creșterea bacteriană. În loc de apă minerală, puteți bea și apă de gătit cu orez ușor sărată, ceai negru și, de preferință, o infuzie bogată în tanin, de fructe de padure uscate sau suc de afine. Taninele au proprietăți antiinflamatorii și astringente - inhibă dezvoltarea bacteriilor din sistemul digestiv. Beți des, dar cu înghițituri mici - prea mult lichid băut dintr-o dată poate agrava vărsăturile. Este important să se completeze deficiența de potasiu care apare în timpul diareei (este asigurată de exemplu de banane, de preferință ușor coapte, care tratează și diareea).

>>> Dieta pentru diaree. Ce să mănânci și să bei când ai diaree?

Nu suprimați vărsăturile - dacă scăpați rapid de conținutul rezidual de stomac, în curând vă veți recupera. După ce vărsăturile și diareea s-au încheiat, urmați o dietă ușoară, deoarece stomacul dvs. este slab și iritat. Vor funcționa fulgi de porumb, orez sau orz, biscuiți sau bulion.

>>> Ce să mănânci când ești otrăvit?

Intoxicație alimentară. Când este necesar să consultați un medic?

Dacă simptomele otrăvirii durează mai mult de 2 zile și, în ciuda tratamentului la domiciliu, persistă sau se agravează, consultați un medic care vă va prescrie medicamente mai puternice pentru diaree. Persoanele cu dureri abdominale în creștere, diaree sau vărsături cu un amestec de sânge necesită asistență medicală imediată. Simptome precum temperatura crescută, durerile de cap, tulburările de vedere, tulburările de respirație și retenția urinară sunt, de asemenea, un motiv de îngrijorare.

Acest lucru vă va fi util

Intoxicația alimentară pe timp cald - cum să le evitați?

Intoxicația alimentară vara poate fi evitată urmând câteva reguli de bază:

1. Spălați-vă mâinile înainte de a pregăti o masă, înainte de fiecare masă și după ce ați folosit toaleta.
2.Curățați ustensilele de bucătărie și ustensilele cu atenție și nu folosiți aceleași plăci de lemn / plastic pe care așezați obiectele gata de consum atunci când tăiați produse brute.
3. Cumpărați în magazine care garantează depozitarea adecvată a alimentelor.
4. Verificați datele de expirare a produselor.
5. Consumați-vă mesele imediat după preparare. Cel mai bine este să mâncați numai alimente care au fost gătite anterior, deoarece temperaturile ridicate ucid majoritatea germenilor.
6. Produse crude - carne, pește și ouă - puneți-le în frigider sau congelator imediat ce vă întoarceți de la cumpărături. Păstrați-le acoperite în partea inferioară a frigiderului, departe de mâncarea gata de consum.
7. Dacă nu intenționați să tratați termic (fierbeți sau prăjiți) ouăle, dar doriți să le folosiți crude, de exemplu într-o prăjitură, amintiți-vă că înainte de a le sparge, trebuie să le aburiți timp de 10 secunde în apă clocotită. Produsele pe bază de ouă crude trebuie răcite, depozitate la o temperatură scăzută și consumate cât mai curând posibil.
8. Spălați bine fructele și legumele sub apă curentă (fierbinte - peste 60 de grade). Cel mai bine este să le curățați subțire.

De asemenea, merită să protejați bucătăria de insectele care răspândesc germeni (în special bacteriile E. coli).