Vinul de bătrân are un gust și o aromă unice, iar prepararea sa nu necesită abilități speciale. Există rețete de vin atât pentru flori, cât și pentru soc. Dacă ești nerăbdător, poți folosi și o rețetă simplă pentru un vin rapid de soc.
Vin de soc
Ingrediente pentru 10 litri de vin cu o tărie de 9-11 la sută (între paranteze, respectiv cantități modificate de ingrediente pentru un vin cu o tărie de 17 la sută).
- 4 kg (5 kg) de fruct de soc
- 6 litri (5 litri) de apă
- 1,9 kg (2,8 kg) zahăr
- 4 g (4 g) de drojdie de vin
- 20 g (20 g) de acid citric
Curățați fructele din tulpini și frunze. Fierbeți cantitatea de apă prescrisă pentru a scăpa de compușii otrăvitori și zdrobiți. Când totul s-a răcit, adăugați drojdia și turnați-o în mașină. După 24 de ore, fierbeți apă cu zahăr, răcoriți. După alte 24 de ore, adăugați acidul citric. Se toarnă în jandră. Puneți deoparte într-un loc întunecat pentru a fermenta. Se toarnă vinul limpezit în sticle.
Citește și: Sambutul - proprietăți vindecătoare și utilizare în cosmetică Oțetul de flori de sambure: rețetă și aplicare Ulei de floare de sambure: rețetă și aplicare
Vin spumant de floare de bătrân
Acest vin spumant de soc se face datorită fermentației slabe a drojdiei sălbatice găsite pe florile de soc. Rețeta este din cartea lui Ellen Heidböhmer „Negru fără pentru sănătate și frumusețe”.
- 12 inflorescențe de floare de soc complet înflorite
- 1 lingură de oțet
- 100 g zahăr
- 1 sticlă de apă minerală
- cuburi de gheata
- suc de lamaie dupa gust
Curățați florile agitând. Așezați-le într-un vas înalt de gresie cu capac. Se amestecă patru litri de apă curentă cu zahăr și oțet. Se toarnă florile, apăsându-le de farfurie, astfel încât să nu plutească în vârf. Se lasă să stea 12 ore la temperatura camerei, apoi se strecoară sucul printr-o sită și se lasă deoparte într-un loc răcoros. Puteți servi vin spumant diluat cu apă minerală sau cu cuburi de gheață și suc de lămâie.
Soc negru - cunoașteți proprietățile sale de vindecare
Vin spumant de la Scufița Roșie
Vinul va crește mai repede dacă amestecați fructul de soc cu vin spumant sau kombucha (ciupercă de ceai). Rețeta provine din cartea Angelei Martens „Negru fără sănătate din fire”.
- 300 ml suc de soc
- 600 ml de apă
- 2 linguri de miere
- 1/2 linguriță drojdie de copt
Diluați sucul de soc în apă, apoi dizolvați mierea. Se adaugă drojdia, se toarnă într-o sticlă și se lasă deoparte timp de aproximativ 10 ore într-un loc cald. Deschideți cu atenție pentru a elibera o parte din gazul rezultat. Dați la frigider sticla pentru a lăsa conținutul să fermenteze încet, dar asigurați-vă că deschideți sticla în mod regulat pentru a scoate gazul.
