Ortorexia se manifestă ca o obsesie a alimentației sănătoase. Un ortorectic privește mâncarea aproape sub o lupă. El se aprovizionează aproape exclusiv din fermele ecologice și din magazinele de produse naturiste. Viața unei persoane care suferă de ortorexie se învârte aproape în totalitate în jurul mâncării.
Ortorexia a fost descrisă pentru prima dată în urmă cu 10 ani de către Steven Bratman în cartea „În ghearele alimentelor sănătoase”. Autorul a experimentat-o el însuși. În copilărie, era alergic. Dieta antialergică radicală îl făcea să se teamă din ce în ce mai mult de mâncare. A scos sistematic din meniu tot mai multe produse care i se păreau dăunătoare sau chiar toxice. El și-a dedicat cea mai mare parte a timpului pregătirii meselor și a planificat meniul chiar și cu câteva zile înainte. După un timp, a observat că mâncarea îi umplea practic toate gândurile.
Citește și: obiceiuri proaste de nutriție: care sunt cele mai frecvente greșeli alimentare? Adevăruri și mituri despre mâncare și alimentația sănătoasă
Victimele ortorexiei nervoase sunt de obicei femei
Ortorexia este o obsesie patologică pentru alimentația sănătoasă. Femeile sunt cel mai adesea victimele sale. Se referă la societățile bogate, nu se întâmplă în regiunile în care există foamete. Viața ortorectică începe să se învârtă în jurul mâncării, toate celelalte probleme își pierd importanța. Controlul alimentelor sale îl compensează pentru eșecurile din alte domenii ale vieții sale. Conștientizarea faptului că poate controla pe deplin această sferă a vieții începe să-i ofere din ce în ce mai multă satisfacție. El își impune un regim alimentar strict, scoate din alimentație din ce în ce mai multe produse.
Potrivit expertului, Barbara Bartel, psiholog, psihoterapeutOrtorexicii sunt perfecționiști. Se concentrează prea mult pe ei înșiși. Ei fac prea mult din ei înșiși. Ei fug de mediocritatea vieții și, în același timp, nu se pot bucura de micile plăceri. Au reguli pe care le respectă rigid. Ei își analizează greșelile și, atunci când lucrurile merg prost, au remușcări enorme. Controlând obsesiv ce și cum mănâncă, umplu golul din viață, încearcă să uite de necazurile de zi cu zi.
Ortorexia, ca și alte tulburări de alimentație, este o boală a sufletului, iar ajutorul unui specialist este foarte recomandat. Deoarece această boală este în cap, psihoterapia (atât individuală, cât și de grup) este adesea singura soluție. O dietă rațională, pregătită de un medic sau dietetician, este, desigur, baza.
Există o linie fină între alimentația sănătoasă și obsesia cu aceasta
Ortorexicii cred că, dacă urmează o dietă strictă, nu vor experimenta boli care afectează societățile moderne. Ei cred că sunt mai buni decât oamenii care acordă mai puțină atenție la ceea ce mănâncă. Simt că fac ceva important. De multe ori încearcă să convingă mediul înconjurător de metodele lor. Când sunt înțelese greșit, întrerup contactele cu familia și prietenii. Se duc în boală și chiar în nebunie. Consumul de produse permise și evitarea celor „dăunătoare” devine filosofia lor de viață.
O persoană care suferă de ortorexie elimină alte produse din dietă
În ceea ce privește o persoană care suferă de anorexie, cel mai important lucru este cantitatea de alimente (sau mai exact, lipsa acesteia), pentru un ortorexic, calitatea acestuia, modul în care este pregătit și consumat. În primul rând, scoate din meniu câteva produse pe care le consideră nesănătoase, de exemplu brânza galbenă, deoarece este prea grasă, morcovii fierți, deoarece are un indice glicemic ridicat, mierea, deoarece provoacă alergii, și carnea de vită, deoarece poate conține prioni periculoși. Cu timpul, începe să elimine produse noi, de exemplu iaurtul din fructe, deoarece conține coloranți, pepeni verzi, pentru că este doar apă proaspătă, pești pentru că au metale grele și zahăr pentru că este pur și simplu moarte albă. La urma urmei, lasă în urmă doar câteva dintre alimentele pe care le consideră cele mai sănătoase, cum ar fi seva de mesteacăn, pastele integrale și tărâțele de vrajă. Fiecare mușcătură este mestecată de multe ori. În cele din urmă, el poate spune că este sănătos să bei apă, desigur special selectată. Un ortorectic privește mâncarea aproape sub o lupă. Super- sau hipermarketurile nu sunt pentru el. El se aprovizionează aproape exclusiv din fermele ecologice și din magazinele de produse naturiste. Cu timpul, chiar își pierde încrederea în aceste locuri și începe să coacă singur pâinea cu cereale (pentru că crede că este cea mai sănătoasă) sau să crească diverși muguri. Chiar dacă este tentat să facă cumpărături într-un magazin „normal”, studiază cu atenție etichetele, în special informații despre conservanți și culori artificiale. Fiecare masă este pregătită cu precizie în farmacie în conformitate cu tabele cu calorii și informații cu privire la valoarea nutrițională a unui produs dat. Este pasionată de lectură de literatură și reviste despre diete și alimentație sănătoasă. Când mănâncă ceva ce nu ar trebui să fie, se simte extrem de vinovat. Numai regimul strict pe care și-l impune în următoarele zile poate ușura ușor efectele consumului de alimente nesănătoase. Pentru altcineva, supa de conopidă sau morcovii cu mazăre sunt mâncăruri cu conținut scăzut de calorii și sănătoase. Un ortorectic nu-l mănâncă dacă nu cunoaște originea legumelor sau învață pe ce apă au fost gătite.
Ortorexia tulbură contactele cu oamenii
Orthorectica evită contactele sociale. Nu merge la cafenele, pub-uri, restaurante sau chiar la petreceri cu prieteni sau cunoscuți. Gândirea constantă la mâncare și pregătirea meselor durează atât de mult încât nu are timp pentru alte activități. Dacă decide să iasă afară, este cu proviziile sale.Tortul cu capsuni cu frisca nu este o sursa de incantare pentru palatul sau, ci doar un amestec de ingrediente nesanatoase. În timp ce compoziția vasului este foarte importantă, gustul său contează cu greu. Alegerea între înghețată de ciocolată și tărâțe de grâu pentru ortorectică este evidentă.
Nu este nimic nesănătos în dorința de a mânca sănătos. Problema începe atunci când acordăm o importanță prea mare calității alimentelor și credem că cele mai sănătoase mese ne vor face mai buni, vom rezolva problemele vieții. După ceva timp, corpul, lipsit de mulți micronutrienți și vitamine, se răzvrătește. Starea mentală și fizică se deteriorează. Ortorexia netratată, ca și anorexia, poate duce chiar la moarte. Prin urmare, merită luată în considerare deviza lui Steven Bratman, care consideră că „este mai bine să mănânci pizza cu prietenii decât să mâncăm singuri germenii”. Este recomandabil să respectați regulile unei alimentații sănătoase, dar merită să ne amintim și despre plăcerea de a savura delicatese.
