Muștarul este un condiment bine cunoscut în întreaga lume. Cu toate acestea, aproape nimeni nu știe ce are muștarul. Pentru vechii romani, era un remediu pentru reumatism. Se spune, de asemenea, că este un afrodiziac puternic. Acum se știe că susține activitatea sistemului digestiv. Verificați ce alte proprietăți are muștarul și care sunt tipurile acestuia.
Cuprins:
- Muștar - tipuri de muștar
- Muștar - proprietăți de sănătate
- Muștar - valori nutriționale, calorii
- Muștar și slăbire
- Muștar - rețetă. Cum se face muștar?
- Mustar - cum să recunoști unul de bună calitate?
- Muștar - preț, de unde să cumpăr?
- Muștar - depozitare
Muștarul este un condiment ale cărui proprietăți de sănătate erau deja cunoscute de vechii romani, greci și sumerieni. Totul se datorează semințelor de muștar din care se obține.
Pentru a face muștar, pe lângă muștar, veți avea nevoie de vin sau oțet de mere, ulei, apă sau vin alb, miere sau sirop de arțar, piper și sare. Merită să știm că, pentru a produce 200 g de muștar, sunt necesare aproape 1.000 de boabe de muștar.
Muștarul este utilizat pe scară largă în bucătărie - se potrivește bine cu sosurile de vinaigrette, salate, sandvișuri și carne.
Muștar - tipuri de muștar
Există multe tipuri de muștar. Acestea diferă în ceea ce privește gustul, textura, culoarea și metoda de producție. Gustul muștarului depinde de ce fel de muștar este făcut și de tipul de condimente adăugate.
- delicatese - destul de ușoară, cu o consistență cremoasă
- Kremska - este cea mai dulce varietate de muștar
- sarepska - fabricat dintr-o combinație de semințe de muștar alb și maro
- Franceză - este singura cu cereale negrăite. Datorită acestui fapt, se distinge printr-o consistență granulară interesantă
- dijon - cel mai unic tip de muștar. Se face cu vin de struguri în loc de oțet și conține foarte puțină sare și zahăr
- Rusă - constă numai din boabe negre, care sunt cele mai ascuțite
- masa - picant mediu
- Engleză - făcută din semințe de muștar alb și negru cu adaos de curcumă. Are o aromă foarte picantă
- Bavarian - este un tip destul de dulce de muștar, care își datorează aroma adăugării de miere
Muștar - proprietăți de sănătate
Muștarul își datorează proprietățile sale de sănătate semințelor de muștar din care este fabricat. Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, deoarece facilitează digestia.
În plus, semințele de muștar se umflă în tractul digestiv, provocând astfel un efect laxativ ușor. Acest lucru le face o ameliorare naturală a constipației.
Semințele de muștar sunt o sursă de numeroase vitamine și minerale, incl. vitamina E, care previne ateroscleroza și bolile de inimă.
Merită știutMuștar - valori nutriționale, calorii
În 100 g:
Valoarea energetică - 66 kcal
Proteine - 4,4 g
Carbohidrați - 5 g (inclusiv zaharuri - 0,9 g)
Grăsime - 4 g
- acizi grași saturați - 0,2 g
- acizi grași polinesaturați - 1 g
- acizi grași mononesaturați - 2,6 g
- acizi grași trans - 0 g
Fibră - 3,3 g
Vitamine
Vitamina C - 1,5 mg
Vitamina B6 - 0,1 mg
Vitamina A - 71 UI
Minerale
Sodiu - 1.135 mg
Potasiu - 138 mg
Calciu - 58 mg
Fier - 1,5 mg
Magneziu - 49 mg
Muștar și slăbire
Muștarul este sărac în calorii, deci poate fi consumat de persoanele care slăbesc fără teamă. O linguriță de muștar este de aproximativ 5 kcal! Dacă vă pasă să păstrați linia și, în același timp, nu puteți renunța la aditivi expresivi care sporesc gustul diferitelor feluri de mâncare, muștarul va fi o alegere excelentă.
În plus, datorită componentei sale principale - muștar - susține arderea grăsimilor.
CITEȘTE ȘI:
- Maioneză - proprietăți, calorii (kcal). Pe care să-l alegi? Care este cel mai sănătos?
- Ketchup: cel mai bun de casă. Rețetă pentru ketchup de casă
- Hreanul - proprietăți curative. Rețetă pentru tinctură de sirop și hrean
Muștarul de bună calitate este făcut din semințe de muștar și adăugarea de oțet, sare și zahăr. Sămânța de muștar în sine are proprietăți conservante și îmbogățită cu oțet, nu necesită adăugarea de conservanți chimici.
Cu toate acestea, foarte des în compoziția muștarului comercial puteți găsi diverși conservanți (foarte des sulfiți marcați ca E 220, E 227), coloranți (E 102 tertrazină) și agenți de îngroșare care reduc calitatea muștarului. Prin urmare, este foarte important să citiți etichetele înainte de a cumpăra și să alegeți un produs care are cea mai simplă și naturală compoziție posibilă.
Merită să știm că curcumina este un colorant natural, adesea folosit pentru a conferi o nuanță galbenă muștarului.
Muștar - preț, de unde să cumpăr?
Muștarul este destul de ieftin. Prețul său depinde în primul rând de tipul de muștar și de producător. Pentru un borcan mic de muștar vom plăti de la 2 la 5 PLN.
Muștar - depozitare
După deschidere, muștarul trebuie ținut la frigider pentru a-l păstra proaspăt cât mai mult timp (muștarul poate rămâne în frigider până la șase luni). Cu toate acestea, atunci când apare mucegai sau când începe să se formeze un lichid uleios-uleios la suprafață, înseamnă că muștarul nu mai este potrivit pentru consum.
Despre autor Weronika Rumińska Absolventă de filologie poloneză, cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Ea și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de masterat, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și socială. În privat, un iubitor de ficțiune criminală bună și călărie.Citiți mai multe articole ale acestui autor
