Cuprul este un element chimic care protejează corpul uman împotriva osteoporozei, crește imunitatea, promovează buna funcționare a creierului și chiar inhibă dezvoltarea bacteriilor. Deficiența de cupru poate fi indicată de probleme de concentrare și memorie, precum și de răceli frecvente. Care este rolul cuprului în organism? Care sunt cele mai bune surse de cupru?
Cuprins:
- Cuprul - rol în corp
- Cupru - surse. Produse care conțin cupru
- Cupru - simptome de deficit
- Cupru - simptome de exces
- Cupru - dozare
Există doar o cantitate mică de cupru în organism (75-150 mg), dar se găsește în toate țesuturile. Cel mai mult cupru este în ficat, creier, inimă și rinichi și mai puțin în glande, oase și mușchi.
Cuprul - rol în corp
Participă la sinteza hemoglobinei și, împreună cu fierul, participă la transportul oxigenului către fiecare celulă, în special către țesutul nervos sensibil la hipoxie. Munca creierului depinde de cantitatea de cupru - capacitatea de a gândi, de a-și aminti și de creativitate. Cuprul afectează transmisia impulsurilor nervoase și nivelul neurotransmițătorilor. De asemenea, facilitează transportul și absorbția fierului.
Crește rezistența organismului și protejează împotriva radicalilor liberi. Aceasta este o caracteristică foarte importantă. Pe măsură ce îmbătrânim, cantitatea de radicali liberi din corp crește și atacă toate celulele, inclusiv celulele nervoase din creier, cu o forță crescândă. Și acest lucru duce la pagubele lor și chiar la moarte.
Cuprul previne bolile cardiace și ale sistemului circulator. De asemenea, are un efect bacteriostatic - inhibă creșterea bacteriilor și le distruge. Este esențial pentru formarea melaninei, pigmentul care determină culoarea pielii și a părului. Participă la sinteza a peste 15 proteine, inclusiv colagen și elastină, care întârzie îmbătrânirea pielii.
Cupru - surse. Produse care conțin cupru
Produsele bogate în cupru sunt: ficat, germeni și tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, nuci, cacao, semințe de floarea soarelui. Conținutul de cupru al apei potabile depinde de aciditatea apei și de materialul conductelor. Apa moale are mai mult cupru.
Este important să știm că cuprul este mai bine absorbit dintr-o dietă bogată în proteine animale decât dintr-o dietă care conține în principal proteine vegetale. Mai mult, absorbția sa este îmbunătățită de carbohidrați (glucoză și amidon, într-o măsură mai mică de fructoză) și vitamina C.
La rândul său, fierul, zincul, staniul, calciul și fosforul au un efect negativ asupra absorbției sale. Absorbția cuprului este, de asemenea, redusă de fitați, fibre dietetice și compuși de sulf.
Poate că acest lucru vă va interesa:
- Potasiu - Simptome ale deficitului și cele mai bune surse alimentare
- Seleniu: proprietăți și surse în alimente
- Mangan și sănătate. Ce funcții joacă manganul în organism?
Conținut de cupru în 100 g de produse selectate
- cacao - 3,71 mg
- semințe de floarea-soarelui - 1,87 mg
- semințe de dovleac - 1,57 mg
- alune - 1,29 mg
- ficat de porc - 0,63 mg
- patrunjel - 0,61 mg
- fulgi de ovăz - 0,55 mg
- hrișcă - 0,41 mg
- mazăre verde - 0,30 mg
- pâine integrală de secară - 0,24 mg
- nuci - 0,28 mg
- ciocolată neagră - 0,16 mg
Sursa: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabelele de compoziție și valoarea nutrițională a alimentelor. Editura medicală PZWL, Varșovia 2005.
Cupru - simptome de deficit
Deficitul de cupru poate provoca simptome precum:
- probleme cu concentrarea și memoria
- hiperactivitate
- oase fragile, fragile
- infecții frecvente
Lipsa cronică a acestui element duce la anemie.
Deficitul de cupru amenință persoanele cu diaree cronică, malabsorbție, dietă și care iau o mulțime de suplimente de zinc, cadmiu, fluor și acid fitic, ceea ce înrăutățește absorbția acestui element. Atunci trebuie să iei și cupru.
Cupru - simptome de exces
Supradozajul este rar. Poate cauza:
- dureri musculare
- Dureri de stomac
- greaţă
- tulburări hepatice
- Probleme cu inima
- tulburări ale sistemului respirator
Merită să știm că în ficat, creier și corneea ochiului se acumulează cantități excesive de cupru, ceea ce duce la deteriorarea acestor organe.
Preparatele cu cupru se iau în consultare cu un medic, la ore fixe, în timpul mesei, pentru a nu irita tractul digestiv.
Cupru - dozare
- sugari - 0,2 mg
- copii - de la 5 luni la 3 ani - 0,3 mg
- copii: de la 4 la 6 ani - 0,3 mg; până la 7 până la 9 ani - 0,7 mg;
- băieți: de la 10 la 12 ani - 0,7 mg; de la 13 la 18 ani - 0,9 mg;
- fete: de la 10 la 12 ani - 0,7 mg; de la 13 la 18 ani - 0,9 mg;
- bărbați: 0,9 mg;
- femei: 0,9 mg;
- femeile însărcinate: 1 mg;
- alăptare: 1,3 mg;
Sursa: Food and Nutrition Institute Standarde nutriționale pentru populația poloneză - amendament
lunar "Zdrowie"
