Am vrut să știu ce produse conțin fier care este ușor absorbit de organism?
Buna Jolu,
cel mai bine absorbit de corp este așa-numitul fierul hemului, a cărui sursă este carnea, în special carnea de vită. Produsele vegetale pot fi, de asemenea, o sursă de fier, dar compușii anti-nutriționali împiedică utilizarea acestuia.
Produse care conțin fier (mg / 100 g de produs):
- măruntaie (ficat, rinichi), semințe uscate de leguminoase, pătrunjel> 4 mg;
- pâine și alte produse din cereale, carne, carne de pasăre, ouă 1 - 4 mg;
- lapte și produse lactate, cartofi, pește, fructe, orez, legume <1 mg.
Absorbția fierului fără hem din alimente poate fi îmbunătățită prin consumul de alimente bogate în vitamina C și acizi organici. Le veți găsi în:
- portocale, pere, mere, ananas
- prune, banane, mango, pepeni
- varza murata
- cartofi, sfeclă roșie, dovleac, broccoli
Se întâmplă să mănânci cantitatea potrivită de fier, dar în compania compușilor anti-nutriționali care leagă fierul în compuși nedigestibili. Trebuie să evitați produsele care conțin: fitați, polifenoli, compuși de calciu și fosfați. Le veți găsi în
- tărâțe de grâu, proteine din soia
- ceai, cafea, nuci, leguminoase
- ciocolată
- lapte și brânză
- alimente foarte procesate
Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.
Iza CzajkaAutor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.
