Cum explicați faptul că prăjirea tuturor vaselor în grăsimea de gâscă nu-mi provoacă astfel de afecțiuni digestive neplăcute ca în cazul grăsimii de porc? Permiteți-mi să adaug că am pietre pe vezica biliară.
Grăsimea de gâscă, datorită compoziției sale, seamănă cu proprietățile uleiului de măsline și poate de aceea nu vă provoacă disconfort neplăcut, deși această grăsime nu este potrivită pentru prăjire datorită punctului său scăzut de topire (25-40 de grade). Oricum, cu boala ta de prăjire, ar trebui să renunți mai degrabă sau să treci la abur sau tocană. Cele mai bune proprietăți ale unturii de gâscă și rață sunt descrise de Dr. Eng Makarewicz-Wujec.
Grăsimea de gâscă și rață scade colesterolul?
Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.
Iza Czajka
Autor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.
