Ce poate un pahar de vin?

Are proprietăți care promovează sănătatea, cu condiția să nu depășim o doză sigură. Pentru o femeie sunt 2 pahare, pentru un bărbat 3 pe zi. Când este luat cu o masă, îmbunătățește memoria, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și scade nivelul colesterolului rău.

Multe studii științifice arată, de asemenea, că vinul obținut din struguri supuși procesului natural de fermentare inhibă creșterea celulelor canceroase și promovează longevitatea. În plus, s-a constatat că reduce semnificativ riscul de cataractă (o boală oculară care provoacă înnorarea lentilei, una dintre cauzele orbirii). Interesant, s-a dovedit că vinul conține o mulțime de compuși
bactericid, care combate activ cariile (deși nu este un substitut pentru spălarea dinților!).

Pentru ca noi să ne bucurăm de toate aceste beneficii, nu doar doza zilnică este importantă, ci și tipul - ar trebui să fie roșu și uscat. Un astfel de vin este bogat în substanțe valoroase pentru sănătate, în special în antioxidanți.

Și antioxidanții câștigă împotriva radicalilor liberi - sunt forme reactive de oxigen, azot și compuși toxici rezultați din metabolism. Acestea sunt distructive pentru celule și, atunci când sunt cumulate, provoacă dezvoltarea multor boli, inclusiv canceroase, și accelerează procesul de îmbătrânire a organismului. Ai nevoie de proprii antioxidanți (antioxidanți) pentru a-i dezarma și a-i face inofensivi.

Strugurii întunecați folosiți la prepararea vinului roșu conțin o mulțime de antioxidanți, cei mai puternici, din grupul polifenolilor: catehină, miricetină, quercetină și resveratrol. Este interesant faptul că în vin aceste substanțe, deși prezente în concentrații mici, au un efect mai puternic, deoarece se întăresc reciproc.

Cercetările arată că acestea protejează mușchiul inimii și vasele de sânge, cresc nivelul colesterolului bun (HDL) și inhibă
oxidarea fracției LDL, acestea scad și vâscozitatea trombocitelor. Are proprietăți antiinflamatorii și previne supraponderalitatea. Quercetina are în special proprietăți care calmează reacțiile inflamatorii, deoarece limitează producția de histamină - o substanță care inițiază orice proces inflamator în organism.

Astfel, quercetina reduce și reacțiile alergice în care histamina joacă un rol important. Catechina surorii sale scade pofta de mâncare și accelerează metabolismul grăsimilor, reducând riscul de supraponderalitate și obezitate. Cu condiția să bem vin în cantități moderate, deoarece din cauza cantității mari de carbohidrați este bogat în calorii.

Resveratrolul este benefic pentru pacienții cu Alzheimer: se știe că previne depunerea plăcilor beta-amiloide - una dintre cauzele acestei boli degenerative a creierului. De asemenea, îmbunătățește memoria prin îmbunătățirea fluxului de sânge către creier. Poate susține tratamentul cancerului.
Se vorbește, de asemenea, că resveratrolul poate favoriza tratamentul cancerului, în special al mielomului multiplu.

Când este administrat în timpul chimioterapiei, crește efectele tratamentului. De asemenea, are un efect distructiv asupra dezvoltării celulelor canceroase. Are alte avantaje, deși necesită cercetări suplimentare, de ex.crește producția de proteine care întârzie procesele de îmbătrânire, îmbunătățește activitatea insulinei, adică previne diabetul de tip 2, face vasele mai flexibile și reglează tensiunea arterială.