Alimentele organice - de ce merită să le cumpărați?

Alimentele organice sunt mai valoroase decât alimentele convenționale - acest lucru este confirmat de multe studii științifice. Fructele și legumele organice conțin mai puține pesticide și metale grele cancerigene și mai multe vitamine decât cele convenționale. În schimb, carnea organică are mai puține grăsimi și mai multe proteine ​​decât cele de la animalele de fermă industriale. Verificați care este diferența dintre alimentele ecologice și cele convenționale.

Mâncarea organică este făcută conform legilor naturii. Nu conține pesticide, substanțe care favorizează creșterea, metale grele și alte substanțe nocive. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, mulți specialiști încă se îndoiesc dacă alimentele organice sunt mai sănătoase decât alimentele convenționale. Potrivit unui raport din 2009 al Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie (FSA), nu există diferențe semnificative între aceste tipuri de alimente și nu există beneficii nutriționale semnificative din consumul de alimente etichetate „organice”.

Cu toate acestea, alți cercetători susțin că modul organic de creștere a animalelor și creșterea plantelor se traduce prin calitatea alimentelor și au dovezi științifice în acest sens. Multe dintre ele au fost publicate în cartea "Farmagedon. Costul real al cărnii ieftine", care a fost publicată recent pe piața poloneză.

Alimente organice - carne

Carnea de la animalele de fermă industriale conține mai puțini nutrienți decât cea de la animalele crescute în condiții mai bune și, prin urmare, cu acces la aer proaspăt și la un spațiu în care se pot deplasa. Dieta este, de asemenea, importantă. Vacile, porcii și găinile din comerț sunt hrănite cu cereale și soia, ceea ce înseamnă că carnea lor conține mai multe grăsimi și substanțe nutritive mai puțin dorite decât carnea animalelor care pot pășuna pe iarbă și pot ronțăi copaci sau arbuști.

• Pui - puii de gamă liberă și organici conțin până la 50%. mai puține grăsimi decât cele de la fermele industriale de păsări. Grăsimea din acestea din urmă reprezintă chiar 1/5 din masa lor. Acest lucru se datorează parțial geneticii (este rezultatul creșterii selective pentru a produce pui plini) și parțial datorită dietei lor (sunt hrăniți cu furaje cu energie ridicată și abia se pot mișca). În orice caz, puii de la fermele de transfer conțin aproximativ 40%. mai multe grăsimi decât proteine. Mai mult, carnea acestor pui conține doar 1/5 din DHA - unul dintre acizii grași omega-3 - în comparație cu carnea celor organice.

Cu cât mai multe animale au acces la aer proaspăt, unde pot mânca iarbă și alimente mixte, cu atât alimentele pe care le produc sunt mai sănătoase.

• Miel - cel din creșterea pășunilor conține mai mulți acizi grași omega-3 decât cel din creșterea intensivă. Dintre toate animalele, oile petrec cel mai mult timp în aer liber, așa că atunci când aveți dubii cu privire la ce carne provine de la un animal hrănit cu iarbă, mielul este alegerea potrivită.
• Carne de vită - de la pășuni sau vaci hrănite cu iarbă, conține 25-50 la sută. mai puțină grăsime și mai multă vitamină E și beta-caroten sănătos decât cel obținut de la vaci închise în spații înguste și hrănite cu cereale sau soia. Carnea de vită hrănită cu iarbă conține, de asemenea, o concentrație mai mare de acizi grași omega-3. Totul pentru că furajele proaspete (plante, iarbă, frunze) conțin de 10-12 ori mai mult ALA - o componentă importantă a acizilor grași omega-3 - decât boabele.
• Carne de porc - carnea provenită de la porci crescători sau organici este mai bogată în vitamina E (conține în medie cu 60% mai mult din aceasta) și fier, precum și acizi grași omega-3 (conține cu până la 40% mai mult) decât carnea din creștere intens.

Ne înșeală producătorii de alimente? Dr. Ania răspunde

Alimente organice - ouă

Ouăle de la găinile păscute au până la două ori mai multă vitamina E, de aproape trei ori mai multă beta-caroten și până la 30%. mai mulți acizi grași omega-3 decât cei de la găinile cușcă.

Alimente organice - lapte

Laptele de la vacile de pășune conține până la 180%. mai mult beta-caroten și până la 100% mai mulți acizi grași omega-3 decât cel al vacilor din hambare. Valoarea nutritivă mai mare a laptelui decât vacile care pășunesc în pajiști se datorează și faptului că nu li se administrează hormoni modificați genetic care stimulează producția de lapte, așa cum este cazul în unele ferme.

Când sunteți în magazin, este mai bine să ajungeți la produsele etichetate ca „în aer liber”, „în pășune”, „în aer liber” sau „organic”. Cu toate acestea, cel mai bine este să verificați dacă au certificatele de producție ecologice corespunzătoare în conformitate cu cerințele legale ale UE, de ex. AGRO BIO TEST. Produsele din ferma certificată pot fi recunoscute prin sigla caracteristică - o frunză cu stele pe fond verde, care este semnul distinctiv al agriculturii ecologice.

Evitați mai bine produsele cu etichete pe care scrie „fermă proaspătă”, „fermă proaspătă”, „naturală”, deoarece acestea sunt probabil cultivate în fabrică.

Alimente organice - pește

Este mai bine să evitați peștii carnivori de crescătorie, cum ar fi somonul, păstrăvul, codul și halibutul, deoarece sunt probabil hrăniți cu hrană din pești sălbatici - hamsii peruviene și altele. Mai bine alegeți păstrăv sălbatic sau somon. Merită să știm că somonul sălbatic conține până la 60%. mai puțin grasă decât crescută.

Alimente organice - legume și fructe

Fructele și legumele organice sunt mai sănătoase, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință britanici de la Universitatea din Newcastle, care au analizat datele din 343 de studii care compară produsele convenționale și organice. În primul rând, conțin aproape jumătate din cadmiu (metal greu cancerigen) și de patru ori mai puține pesticide. De asemenea, acestea se caracterizează printr-o concentrație mai mică de azot (cu 10%), nitrați (cu 30%) și nitriți (cu 87%) decât cele convenționale. În plus, legumele și fructele organice conțin între 18 și 69%. mai mulți antioxidanți - inclusiv cel mai puternic dintre ei, resveratrolul - decât cei din culturile convenționale. Rezultatele cercetării au fost publicate în British Journal of Nutrition.

Alte studii au dovedit, de asemenea, că cartofii organici au un conținut mai mare de vitamina C decât cartofii convenționali. La rândul său, cercetările efectuate pe aceeași varietate de mere, Golden Delicious, arată că copia lor organică are, printre altele, cu 32% mai mult fosfor, 19% mai mulți antioxidanți și 9 la sută mai multe fibre.

Articol recomandat:

Alimentele organice conțin de patru ori mai puține pesticide decât alimentele tradiționale

Sursă: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - autorul cărții "Farmagedon. Costul real al cărnii ieftine" (editura Vivante, Białystok 2015) a călătorit în jurul lumii timp de trei ani și a urmărit creșterea animalelor industriale. În carte, el prezintă procesul „din culise”, precum și efectele sale asupra oamenilor, animalelor și planetei. Arată modul în care calitatea alimentelor care vin la mesele noastre este în mod deliberat deteriorată: de la accelerarea artificială a creșterii animalelor, prin utilizarea unor cantități uriașe de substanțe chimice, antibiotice, Autorul nu lasă cititorului o imagine revoltătoare a industriei alimentare - explică cum să evite iminenta criză alimentară făcând alegeri în cunoștință de cauză a consumatorilor și propune noi modele de creștere a animalelor și producție de alimente. respect pentru natură, animale și oameni Aceasta este ideea principală care ghidează activitățile organizației Compassion In World Farming, al cărei președinte este Philip Lymbery. CIWF Polska face parte din această organizație internațională, care lucrează activ pentru îmbunătățirea bunăstării animalelor de fermă din țara noastră.