Otravire cu ciuperci. De ce sunt otrăvitoare ciupercile?

Simptomele otrăvirii cu unele ciuperci pot apărea la numai 2-3 săptămâni după consum. Plângerile gastro-intestinale sunt cele mai ușoare dintre ele. Toxinele din ciupercile necomestibile duc la comă, leziuni hepatice, salivare și chiar moarte. Înainte de a merge la cules de ciuperci, verificați dacă puteți distinge între ciuperci comestibile și otrăvitoare.

În fiecare an există otrăviri cu ciuperci. Din fericire, în majoritatea cazurilor acestea se limitează la afecțiuni gastro-intestinale. Cu toate acestea, pot apărea otrăviri fatale. Toadstool este de obicei responsabil pentru acestea.

Ce ciuperci sunt cele mai ușor de confundat între ele?

Printre basme, există câteva modalități de a distinge ciupercile otrăvitoare de cele comestibile, de exemplu că acestea din urmă sunt amare, usturătoare. Muscatul are un gust blând, dulce. De asemenea, este greșit să credem că corpurile fructifere consumate de animale sunt sigure pentru noi.

Singura modalitate sigură de a distinge ciupercile comestibile de ciupercile otrăvitoare este de a cunoaște caracteristicile lor morfologice. Agaricul cu mușchi stinkhorn este foarte asemănător cu zmeul, porumbelul verzui, gâsca galbenă, prin urmare este cea mai frecventă cauză de otrăvire fatală.

Sifonul otrăvitor imită aspectul unui zmeu ca fiind toxic, iar tocătoarele o gâscă de primăvară sau o ciupercă de câmp. Luăm pâlnia albită pentru tartleta de pe șosea, iar frunza de castan pentru morelele. Perdelele seamănă cu pinii roșii.

Cele mai periculoase duble de ciuperci comestibile sunt ciupercile lamelare. Deci, este mai bine să puneți doar cele tubulare în coș, deoarece cele mai toxice nu sunt printre ele.

AVERTIZARE! Să nu alegem corpuri fructifere tinere, deoarece caracteristicile speciilor lor nu s-au dezvoltat încă. Răsuciți întotdeauna ciupercile. Când sunt întregi, este mai ușor să se spună comestibil din otrăvitor.

>> Nu ratați:

Cele 10 cele mai otrăvitoare ciuperci. Verificați ce ciuperci să nu alegeți FOTO
Otravire de ciuperci comestibile. Când pot fi dăunătoare ciupercile comestibile?
Otravire cu ciuperci. Aveți aceste simptome? Ar putea fi otrăvire cu ciuperci

Toxine otrăvitoare în ciuperci

Cea mai periculoasă dintre ele este amanitina. Se găsește în unele toadstools (stinkhorn, primăvară, veninoase), chubajeczki, căști cu margini. Este o toxină foarte puternică care nu poate fi eliminată prin fierbere, prăjire, uscare (moare doar la 290 ° C). Este foarte durabil. Durează 10 ani. Distruge complet celulele ficatului, dar dăunează și rinichilor și sistemului nervos. Giromitrina, ascunsă în viermele de frunze de castan, are un efect toxic asupra sistemului nervos central, dăunează rinichilor și ficatului. Nu numai ciupercile sunt otrăvitoare, ci și vaporii generați în timpul gătitului lor.

Pe de altă parte, orelanina, găsită în perdele, dăunează rinichilor. Un grup mare de ciuperci conține compuși care irită membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. Muscarina se găsește în unele pâlnii, iar în unele pâlnii, provoacă tulburări tranzitorii în inimă și respirație.

Unele ciuperci conțin toxine (de exemplu, muscimol) care provoacă excitare, halucinații, pierderea cunoștinței. Altele conțin substanțe cu efect narcotic similar cu LSD (de exemplu, psilocină).

Coprina este prezentă la mele. Este inofensiv, atâta timp cât nu beți alcool timp de 2-3 zile după ce îl consumați. Își blochează descompunerea, deci are un efect similar cu Esperal.

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire cu ciuperci?

Dacă suspectăm otrăvirea ciupercilor, inducem vărsăturile și păstrăm o parte din vărsături pentru examenul micologic, atunci raportați-ne la spital. Nu orice otrăvire este un sindrom gastro-intestinal destul de ușor, care apare la 3-5 ore după consumul de ciuperci care conțin compuși care irită mucoasa gastrică și intestinală.

Simptomele tipice pentru el (vărsături, greață, dureri abdominale, diaree) pot indica toadstool, primăvară, otrăvire veninoasă. În acest caz, însă, tulburările gastrice încep să se deranjeze mai târziu, după 6-24 de ore, când toxinele au pătruns deja în sânge. După 1-2 zile apare o scurtă îmbunătățire a bunăstării, iar apoi apar simptome de afectare ireversibilă a ficatului (icter, comă hepatică) și a altor organe fatale.

În afară de simptomele gastrice, există și alte simptome de otrăvire. Aproximativ 2 ore după ce ați mâncat bucăți, pâlnii mici care conțin cantități semnificative de muscarină, există, printre altele, salivare, mioză, transpirații scăldătoare, ritm cardiac lent; toadstool roșu și pătat - dilatarea pupilei, agitație, halucinații, gură uscată, dezechilibru.

Uneori simptomele apar foarte târziu. În caz de otrăvire cu vene (dureri de rinichi, hematurie, micțiune slabă, slăbiciune), acestea pot apărea chiar și după 2-3 săptămâni. Prin urmare, dacă avem îndoieli cu privire la speciile ciupercii recoltate, să o aruncăm imediat.

Vă va fi de folos

Ciuperci necomestibile, dar netoxice

Există multe ciuperci care nu sunt otrăvitoare, dar au un miros și un gust neplăcut, sunt dure și firoase. Un exemplu este amărăciunea bilei, cunoscută în mod obișnuit ca Satana, care este amară. Alte ciuperci sunt foarte greu de digerat, așa că evitați să le consumați, deși au un miros și un gust plăcut.

lunar "Zdrowie"

Verificați ghidul electronic