Vitamina C (acid ascorbic) este un compus ale cărui proprietăți sunt utilizate nu numai în medicină. Vitamina C este folosită și în cosmetică. Cu toate acestea, de ani de zile este renumit în primul rând pentru susținerea imunității organismului. Puțină lume știe că acidul ascorbic este un antioxidant eficient care previne procesele de îmbătrânire (inclusiv pielea), îmbunătățește sistemul circulator și are proprietăți anticanceroase. Verificați ce alte proprietăți are vitamina C (acid ascorbic).
Vitamina C sau acidul ascorbic este un compus ale cărui proprietăți sunt folosite de mult timp în medicină. Vitamina C are o mare importanță pentru buna funcționare a corpului, deoarece este implicată în multe procese diferite care au loc în ea. În plus, vitamina C este folosită și în cosmetică deoarece, ca un puternic antioxidant, combate radicalii liberi care sunt responsabili de procesul de îmbătrânire a pielii.
Cuprins
- Nevoia de vitamina C (acid ascorbic)
- Vitamina C - unde este cea mai mare parte din ea?
- Vitamina C (acid ascorbic) este cea mai bună pentru răceli? Este un mit!
- Vitamina C - simptome de deficit
- Vitamina C - supradozaj
- Vitamina C (acid ascorbic) susține sistemul circulator
- Vitamina C (acid ascorbic) în lupta împotriva cancerului
- Vitamina C (acid ascorbic) pentru articulații sănătoase și oase puternice
- Vitamina C (acid ascorbic) din produse cosmetice
- Vitamina C - cum să vă protejați împotriva pierderii acesteia din alimente?
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Nevoia de vitamina C (acid ascorbic)
Omul nu produce vitamina C, de aceea trebuie să o furnizeze cu alimente sau sub formă de suplimente. Potrivit specialiștilor de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție, cererea medie de acid ascorbic este:
- la copii - 40-50 mg pe zi
- la femei - 75 mg pe zi
- la bărbați - 90 mg pe zi
Cu toate acestea, unii cercetători recomandă doze mai mari - până la 200 mg pe zi
Vitamina C - unde este cea mai mare parte din ea?
Care alimente au cea mai mare cantitate de vitamina C?
1. Trandafir sălbatic - 250-800 mg / 100 g
2. Coacăze negre - 150-300 mg / 100 g
3. Ardei - 125-200 mg / 100 g
4. Varza de Bruxelles - 65-145mg / 100 g
5. Broccoli - 65-100mg / 100 g
Sursele bogate de vitamina C sunt, de asemenea, acerola (conform diverselor surse, de la 1000 la 4500 mg de vitamina C / 100 g) și fructele de pădure Camu camu (conform diferitelor surse, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), dar aceste date se referă la conținutul de vitamina C din fructele proaspete care nu sunt disponibile în țara noastră.
VERIFICĂ: Câtă vitamina C au diferite citrice? Care sunt cele mai sănătoase?
Vitamina C (acid ascorbic) este cea mai bună pentru răceli? Este un mit!
Vitamina C (acid ascorbic) este cea mai populară vitamină care crește imunitatea, care este considerată în mod obișnuit un medicament pentru răceală. Prin urmare, ocupă un loc de cinste în trusele de prim ajutor la domiciliu în timpul bolilor de toamnă și de iarnă. Se pare însă că acesta este un mit care a fost demascat de medici în 2007.
Oamenii de știință au efectuat studii pentru a determina dacă vitamina C ar putea reduce frecvența, durata sau severitatea simptomelor răcelii obișnuite. Se pare că administrarea de acid ascorbic în timpul unei infecții nu reduce durata acestuia și nu-i ameliorează simptomele. la adulți și 14 la sută. la copii.
Interesant este faptul că vitamina C s-a dovedit a avea cel mai mare impact asupra antrenamentelor dificile. S-a dovedit că aportul profilactic de vitamina C de către sportivi reduce riscul de răceli cu 50%.
Pe scurt, vitamina C nu este protectoare odată ce infecția s-a dezvoltat. Cu toate acestea, aportul său regulat reduce riscul de a răci, mai ales la persoanele care se antrenează sau efectuează o muncă fizică grea.
Vitamina C - simptome de deficit
Deficitul de vitamina C din organism poate slăbi capilarele și, de asemenea, poate duce la dezvoltarea anemiei 2, deoarece crește absorbția fierului. În plus, se pot dezvolta scorbut, astm și modificări ale oaselor și cartilajului. Prin urmare, simptomele deficitului de vitamina C vor fi: 6
- slăbiciune, oboseală rapid
- lipsa poftei de mâncare
- tendință de vânătăi
- gingiile umflate și sângerând
- dificultăți în vindecarea rănilor
- dureri musculare și articulare
Rețineți că nevoia de vitamina C crește:
- în timpul efortului fizic greu, pe termen lung
- în timpul vărsăturilor
- în timpul disfuncției intestinale
- în lipsa poftei de mâncare
- la vârstnici
- la persoanele cu hipertensiune
- la persoanele cu diabet zaharat
- la fumători
- la persoanele cu stres ridicat
- la femeile însărcinate și care alăptează
Vitamina C - supradozaj
Vitamina C este o substanță solubilă în apă și, prin urmare, nu se acumulează în organism, ci este excretată cu urină și transpirație. Prin urmare, este dificil de supradozaj. Cu toate acestea, dacă consumul său zilnic depășește 1000 mg, pot apărea tulburări gastro-intestinale:
- dureri de stomac
- greaţă
- vărsături
- diaree
- erupții cutanate
În plus, dozele mari de acid ascorbic pot provoca pietre în sistemul urinar. Dozele mari de vitamina C contribuie la acidificarea urinei. Reacția acidă a urinei poate provoca precipitarea uratelor și cistinatelor cu formarea ulterioară a calculilor renali. 3, 4
Vitamina C (acid ascorbic) susține sistemul circulator
Vitamina C sigilează și întărește vasele de sânge, ceea ce previne formarea ușoară de vânătăi, sângerări sau sângerări ale gingiilor. De asemenea, inhibă oxidarea colesterolului LDL „rău” și, astfel, - reduce modificările aterosclerotice patologice.
Acidul ascorbic este, de asemenea, utilizat în tratamentul hipertensiunii, deoarece s-a dovedit că vitamina C este implicată în reglarea tensiunii arteriale. .
La rândul său, cercetările efectuate ca parte a proiectului European Prospective Investigation on Cancer (EPIC) arată că vitamina C poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu până la 42%.
Oamenii de știință din „American Journal of Clinical Nutrition” arată că niveluri ridicate de vitamina C în sânge (mai mare de 66 micromoli / litru) au avut un efect benefic asupra sistemului cardiovascular la 20.649 bărbați și femei cu vârste cuprinse între 40 și 79 de ani, care în proiect au fost urmăriți timp de 10 ani.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
Utilizați dietele convenabile online din Ghidul sănătății, dezvoltat și pentru persoanele care se luptă cu deficiențe de vitamine și micronutrienți. Un plan de dietă atent selectat va răspunde nevoilor dvs. nutriționale individuale. Datorită lor veți recâștiga sănătatea și vă veți îmbunătăți starea de bine. Aceste diete sunt elaborate în conformitate cu cele mai recente recomandări și standarde ale institutelor de cercetare.
Află mai multeVitamina C (acid ascorbic) în lupta împotriva cancerului
Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din Kansas Medical Center5, ale căror rezultate ale cercetării au fost publicate în Science Translational Medicine, administrarea intravenoasă de doze mari de vitamina C împreună cu medicamente anticanceroase nu numai că poate accelera semnificativ distrugerea celulelor canceroase, dar poate contribui și la reducerea toxicității efectele secundare ale chimioterapiei și radioterapiei.
Oamenii de știință subliniază, totuși, că un astfel de efect poate fi atins prin administrarea de vitamina C în injecții, deoarece datorită lor funcționează rapid și ajunge în locurile în care este cel mai necesar. Administrarea orală a vitaminei C nu a produs efecte similare în terapie.
Alți cercetători adaugă că vitamina C poate ajuta la încetinirea procesului de metastazare. Ei subliniază, de asemenea, că întărirea funcționării sistemului imunitar este extrem de importantă în ceea ce privește protecția împotriva cancerului.
Acidul ascorbic crește activitatea celulelor NK (ucigaș natural), precum și a limfocitelor T și a limfocitelor B, care sunt implicate nu numai în combaterea agenților patogeni, ci și în procesul de eliminare a celulelor canceroase.
Aceste studii sunt unul dintre multele care au fost efectuate încă din anii 1970 pentru a vedea dacă vitamina C poate ajuta în tratamentul cancerului. Cu toate acestea, niciunul dintre ele nu oferă motive pentru tratarea acestei substanțe ca un medicament anti-cancer.
După cum subliniază prof. Jacek Jassem, specialist în domeniul radioterapiei oncologice și al oncologiei clinice, Agenția Americană pentru Medicamente și Alimente califică vitamina C drept supliment alimentar, dar nu vede nici un rol în tratamentul cancerului sau al altor boli.
Articol recomandat:
Vitamina C vindecă cancerul? Infuziile de vitamina C intravenoase pot vindeca tumorile?Vitamina C (acid ascorbic) pentru articulații sănătoase și oase puternice
Vitamina C este implicată în procesul de formare a colagenului, care este o componentă a cartilajului articular. Prin urmare, acidul ascorbic este responsabil pentru flexibilitatea articulațiilor și, prin urmare, reduce riscul de rănire. Conform cercetărilor, în condițiile inflamatorii ale lichidului sinovial, nivelul vitaminei C este redus cu până la 80%, prin urmare este necesar să se completeze deficiențele sale în acest timp.
În plus, vitamina C este esențială pentru formarea și secreția de osin - o componentă osoasă. Prin urmare, deficitul său înseamnă prea puține celule de construcție osoasă sau decalcifiere osoasă. Pentru a preveni osteoporoza, se recomandă un aport zilnic de 100-500 mg din această vitamină.
Vitamina C (acid ascorbic) din produse cosmetice
Vitamina C este un puternic antioxidant care neutralizează radicalii liberi care afectează celulele pielii2 și sunt responsabili de procesul de îmbătrânire și protejează pielea de efectele nocive ale radiațiilor UV.
Prin urmare, este antiinflamator și reduce riscul de arsuri solare. Vitamina C contribuie, de asemenea, la formarea colagenului, care este responsabil pentru aspectul tânăr al pielii și a cărui cantitate scade odată cu înaintarea în vârstă. În plus, are un efect de depigmentare.
Acidul ascorbic este adăugat la produsele cosmetice destinate pielii flasce cu riduri vizibile și decolorare, lipsite de culoare sănătoasă și strălucire tinerească (acest lucru se aplică în special fumătorilor). Vitamina C este, de asemenea, o componentă a cojilor chimice, care includ elimina vergeturile si face pielea ferma.
Vitamina C - cum să vă protejați împotriva pierderii acesteia din alimente?
Potrivit oamenilor de știință americani care au publicat rezultatele cercetărilor lor în Jurnalul American de Nutriție Clinică, vitamina C sub formă de suplimente nu este capabilă să înlocuiască omologii săi naturali. Experimentul pentru care oamenii de știință au ales kiwi arată că acest fruct conține substanțe care facilitează absorbția vitaminei C.
A fost observată o absorbție de cinci ori mai mare a acidului ascorbic din dietă comparativ cu aportul de vitamina pură din suplimente. În plus, vitamina C naturală a rămas în organism mai mult timp.
Vitamina C este deosebit de sensibilă la lumină, aer (70-80% din aceasta scade în timpul uscării) și temperatură (se descompune parțial în timpul gătitului, coacerii, prăjirii) și, prin urmare, este foarte instabilă. Pentru a preveni pierderea acestuia din alimente, ar trebui:
- consuma alimente crude;
- alegeți cele mai proaspete fructe și legume deoarece conțin cea mai mare vitamină C imediat după recoltare. Odată cu depozitarea, conținutul său în fructe și legume scade (de exemplu, cartofii conțin cu 50% mai puțină vitamină C după 3 luni de depozitare);
- folosiți cuțite, răzuitoare, răzătoare și alte ustensile de bucătărie fabricate din oțel inoxidabil. Fonta ruginită accelerează descompunerea vitaminei C;
- curățați legumele și fructele în ultimul moment, chiar înainte de servire și nu le păstrați prea mult timp în apă;
- folosiți lichide care rămân după gătirea fructelor și legumelor, de exemplu pentru prepararea sosurilor;
- Curățați subțire fructele și legumele, deoarece conținutul de vitamina C este cel mai mare chiar sub acesta;
- Pregătiți toate salatele și salatele chiar înainte de servire. De asemenea, le puteți adăuga o cantitate mică de ulei de măsline sau smântână, ceea ce va reduce contactul vitaminei C cu aerul nefavorabil;
Luati pastile contraceptive? Atenție la vitamina C!
Vitamina C administrată într-o doză mai mare de 1000 mg / zi poate interacționa cu pilulele contraceptive și poate crește concentrația de estrogen în sânge (se pare că se poate ajunge cu până la 50%) și, astfel, își poate intensifica efectele secundare. Apoi pot apărea probleme cu vezica biliară, infecții vaginale cu drojdie, flatulență, greață, vărsături.
Cu toate acestea, nu se știe ce efect au asupra estrogenilor doze mai mici de vitamina C. Se recomandă ca femeile care utilizează contracepție hormonală să nu ia mai mult de 1 g de acid ascorbic pe zi.
În plus, aportul de acid ascorbic într-o doză mai mare de 1000 mg / zi poate afecta efectele secundare ale altor medicamente, de exemplu, unele antibiotice, preparate de fier și, de asemenea, crește concentrația acestora, crescând toxicitatea acestora.
Bibliografie:
- Douglas R.M. et al. Vitamina C pentru prevenirea și tratarea răcelii obișnuite, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Standarde nutriționale pentru populația poloneză - amendament, Institutul pentru alimente și nutriție, Varșovia 2012
- Absorbția oxalatului și sinteza endogenă a oxalatului din ascorbat în formatori de piatră de oxalat de calciu și formatori de piatră, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Ascorbatul crește riscul oxaluriei umane și a pietrelor la rinichi, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Ascorbatul parenteral cu doze mari crește chimiosensibilitatea cancerului ovarian și reduce toxicitatea chimioterapiei, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., „Vitamina C - structură, proprietăți, funcții și apariție, Revista Pomeraniană de Științe ale Vieții” 2015
Citiți mai multe articole ale acestui autor
.jpg)
