Seleniu: proprietăți și surse în alimente

Seleniul joacă un rol important în organism. Este responsabil pentru buna funcționare a glandei tiroide și crește rezistența organismului. De asemenea, poate reduce riscul unor forme de cancer. Ce alte proprietăți are seleniul? Care sunt simptomele excesului și deficienței de seleniu? Ce produse conțin cel mai mult acest element?

Seleniul este un element misterios - apare în natură în cantități microscopice (și din acest motiv este uneori clasificat ca așa-numitul microelement). Se știe că seleniul a fost descoperit în 1817 de chimistul suedez J.J. Berzelius. Datorită rarității sale, nu a fost de un interes deosebit de peste o sută de ani. Abia în secolul trecut a fost cunoscută mai îndeaproape, printre altele, datorită dezvoltării metodelor de laborator care permit determinarea cu exactitate a nivelului său în sânge.

Cuprins

Rolul seleniului în organism
Seleniu - simptome și efecte ale deficitului
Seleniu - simptome și efecte ale excesului
Seleniu - apariție în alimente

Rolul seleniului în organism

Seleniul joacă un rol important în organism - este esențial pentru buna funcționare a enzimelor, ajută la îndepărtarea radicalilor liberi și protejează celulele și celulele roșii din sânge de efectele lor toxice. Acesta joacă un rol important în dezvoltarea imunității organismului și în buna funcționare a glandei tiroide. Seleniul susține tratamentul depresiei și ameliorează durerea asociată cu artrita reumatoidă.

Articol recomandat:

Preparate chelate, adică elemente care hrănesc și detoxifică organismul

Seleniu - simptome și efecte ale deficitului

În majoritatea cazurilor, dieta utilizată în țara noastră acoperă necesarul zilnic de seleniu.

Deficitul de seleniu apare în circumstanțe foarte specifice, cum ar fi:

malabsorbție alimentară severă din tractul digestiv,
nutriție parenterală,
condiții după îndepărtarea unor părți mari ale intestinului subțire.

China este singura țară în care seleniul poate fi deficitar din cauza aportului său alimentar scăzut. În multe zone ale țării, aportul zilnic de seleniu este sub 20 micrograme pe zi. Nivelul redus al acestei componente apare și în cursul următoarelor boli:

SIDA,
boli ale vaselor de sânge,
pancreatita acuta,
fenilcetonurie,
fibroză chistică,
artrita reumatoida,
retinopatie,
insuficiență renală
boli imune,
depresie.

Deficiența acestui element se poate manifesta prin insuficiență cardiacă și disfuncție tiroidiană. Bebelușii născuți de mame cu deficit de seleniu și iod sunt mai predispuși să dezvolte cretinism - o boală moștenită care provoacă întârziere mentală și fizică.

În plus, nivelurile prea mici de seleniu sunt asociate cu cancerul. Suplimentarea deficienței acestui element poate proteja împotriva acestei boli.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

Utilizați dietele convenabile online din Ghidul sănătății, dezvoltat și pentru persoanele care se luptă cu deficiențe de vitamine și micronutrienți. Un plan de dietă atent selectat va răspunde nevoilor dvs. nutriționale individuale. Datorită lor veți recâștiga sănătatea și vă veți îmbunătăți starea de bine. Aceste diete sunt elaborate în conformitate cu cele mai recente recomandări și standarde ale institutelor de cercetare.

Află mai multe

Seleniu - simptome și efecte ale excesului

Se spune uneori că seleniul este un element cu două fețe. Suplimentarea deficienței sale poate proteja împotriva cancerului, dar la unele persoane care au niveluri normale sau crescute de seleniu în sânge, aportul excesiv poate crește riscul de cancer.

Prin urmare, merită să consultați un medic cu privire la orice decizie de utilizare a suplimentelor alimentare care conțin seleniu. Această abordare este recomandată în special persoanelor cu antecedente împovărătoare de boli neoplazice, în special cancer mamar. Este posibil să se determine acest element în sânge în laboratoare specializate și să se ia decizia corectă după test.

Cu toate acestea, cel mai caracteristic simptom al otrăvirii cronice cu seleniu (selenoza) este fragilitatea și pierderea unghiilor și căderea părului. Alte simptome sunt: ¹

depresie,
nervozitate,
instabilitate emoțională,
greață și vărsături
respiratie de usturoi,
transpiraţie,
tulburări ale sistemului nervos.

Merită știut

Seleniu - necesitate zilnică

sugari - 15-20 μg
copii:

de la 1 la 3 ani - 20 μg
de la 4 la 9 ani - 30 μg

baieti:

de la 10 la 12 ani - 40 μg
de la 13 la 18 ani - 55 μg

fete:

de la 10 la 12 ani - 40 μg
de la 13 la 18 ani - 55 μg

masculi: 55 μg
femei: 55 μg
gravide: 60 μg
femei care alăptează - 70 μg

Sursa: Standardele nutriționale pentru populația poloneză - amendament, Institutul pentru alimente și nutriție, Varșovia 2012

Seleniu - apariție în alimente

Nucile de Brazilia sunt cea mai bogată sursă de seleniu, dar o puteți găsi și în somon și ton - 95 la sută din peștele din urmă are 100 g. acoperă necesarul zilnic de seleniu.

Pentru cei care preferă carnea în locul peștelui, pot fi recomandați 100 g file de vită sau curcan - acoperă 50% din total. necesarul zilnic de seleniu. Încă 20 la sută. poate fi obținut consumând un ou cu câteva felii de pâine (6% fiecare felie). Pentru cei care preferă să evite pâinea din motive dietetice, vestea bună este că 100g de orez vor acoperi 15% din total. necesarul zilnic de seleniu.

Sursă:

1. Standarde nutriționale pentru populația poloneză - amendament, Institutul pentru alimente și nutriție, Varșovia 2012

Vezi si: