Bacteriile entererohemoragice Escherischia coli pot provoca un sindrom hemolitic uremic (SHU) și simptome severe.
Bacteria enterohemoragică Escherischia coli a provocat numeroase epidemii în Statele Unite, în Franța, în Japonia și în Germania.
simptome
Diaree, dureri abdominale violente și prezența sângelui în scaun sunt primele simptome care pot apărea.
Sindromul uremic hemolitic
- Sindromul uremic hemolitic este o complicație majoră.
- Poate provoca anemie, scăderea trombocitelor și insuficiență renală care se poate încheia în moarte.
- Apare de obicei la copii și persoane cu vârsta legală.
transmisie
Bacteriile sunt transmise omului consumând alimente contaminate.
poluare
Alimentele responsabile
Alimentele responsabile sunt cele care sunt consumate crude sau cele care nu sunt suficient de gătite.
- Carnea precum carnea de vită crudă (friptura tocată, friptura de tartru).
- Legume crude sau fierte în apă ca castraveții.
- Fructe.
- Produse lactate, cum ar fi lapte pasteurizat, brânzeturi sau lapte crud.
- Apa netratată
Transmisia umană
Măsurile slabe de igienă pot fi cauza transmiterii bacteriilor.
Transmiterea animalelor
Contagiunea poate apărea atunci când aveți contact cu animale contaminate sau cu excrementele acestora.
Măsuri care trebuie luate în caz de risc de contaminare
alimente
Trebuie să aveți grijă atunci când consumați carne tocată și produse lactate crude.
- Respectați lanțul rece.
- Mâncați carne tocată în timpul zilei.
- Carnea trebuie să fie bine gătită.
- Nu dați lapte crud, unt, brânză și smântână proaspătă copiilor sub 3 ani.
- În schimb, mâncați brânză uscată, cum ar fi Gruyere sau brânza Comté.
Reguli de igienă
- Datorită contagiozității mari, este esențial să se aplice reguli riguroase de igienă.
- Spălarea regulată a mâinilor este cea mai bună protecție împotriva transmiterii: înainte de a pregăti și consuma mâncarea, după utilizarea băii.
- Legumele și fructele trebuie spălate bine.
- Nu bea apă netratată.
Consultați-vă cu un medic
Consultați imediat un medic în caz de diaree sângeroasă, mai ales dacă aveți antecedente familiale decedate din cauza acestui virus.
