Esti gras? Mănâncă afară. Restaurante nu pentru persoane obeze?

Spațiile dintre mese sunt atât de înguste încât calea dintre ele este ca un „slalom al morții”. Scaunele au scaune prea mici, iar șinele lor rigide se lipesc de corp, lăsând vânătăi sângeroase pe ea. Americanii cu obezitate se răzvrătesc: suntem aceiași clienți ai restaurantului ca alți oameni și vrem să ne simțim confortabili acolo. Restauratorii rămân în tăcere cu privire la problemă, deoarece nu vor ca mâncarea lor să fie asociată cu obezitatea.

Rebecca Alexander (31 de ani) lucrează pentru una dintre organizațiile comunitare din Oregon (SUA). Într-o zi, pentru a sărbători promovarea, și-a invitat șeful și colegii să ia masa la un restaurant din Portland, Oregon. În timp ce gazda conducea întregul grup la masa pe care o comandaseră, Rebecca, care poartă o haină de mărimea 60, și-a dat seama imediat că nu va putea să stea la ea.

„Am început să mă imaginez stând pe o bancă și încercând să-mi strâng corpul sub blatul mesei, chiar dacă știu că spațiul este prea mic pentru a mă potrivi”, își amintește Rebecca. Nu a vrut o astfel de umilință, așa că a cerut o altă masă, dar de la gazdă a aflat că nu există mese mai mari acum. Drept urmare, din cauza obezității Rebecca, ea și oaspeții ei au trebuit să aștepte o altă masă timp de jumătate de oră în picioare.

Restaurantul "câmpul minat"

Pentru americanii obezi, restaurantele au devenit un veritabil câmp minat. Scaunele cu scaune și balustrade prea înguste lasă vânătăi pe corp, iar mâncarea este însoțită de teama că o piesă de mobilier slabă nu se va prăbuși sub greutatea lor. Implementarea ideii: „Voi mânca ceva în oraș” devine o provocare. Oamenii obezi scotocesc adesea internetul, sperând că restaurantele au postat pe site-urile lor fotografii cu scaune, fotolii, bănci și spații între mese. Din păcate, managerii de restaurante nu sunt conștienți de faptul că clienții obezi nu vor sta confortabil, de exemplu pe un scaun înalt de bar cu un spătar curbat și nu sunt suficient de atenți pentru a avertiza clienții care rezervă o masă prin telefon sau online, care loc va fi cel mai convenabil pentru ei.

„Este ciudat faptul că nu mulți angajați din restaurant sunt conștienți de acest lucru, deși, din experiența mea, sunt foarte drăguți odată ce își dau seama de necazul în care am un loc la masă”, spune Rebecca. - Restaurantele ar dori să găzduiască oameni cu o greutate corporală mai mare, dar au creat din greșeală un spațiu care nu ne este disponibil.

„Client mare” este „Client dificil”?

Oamenii obezi știu că nu sunt clienți ușor, mai ales în restaurantele mici, cu puțin spațiu.

Mâncarea în public poate fi o provocare psihologică pentru persoanele obeze atunci când înțeleg că alți oaspeți își încorporează alegerile alimentare, notează Jes Baker, specialist în imagini și limbaj corporal în vârstă de 32 de ani din Tucson, Arizona, SUA . - Dar restaurantele nu trebuie să facă persoanele obeze mai dificil de mâncat în public, ignorând trăsăturile lor fizice.

Baker, care poartă mărimea 52, observă că fizicitatea este o povară imensă pentru o persoană obeză. - Și totuși suntem aceiași clienți de restaurant ca alții. Plătim, așa că vrem să ne simțim confortabil acolo și să fim tratați ca și alți oameni, spune Baker.

Bruce Sturgell, în vârstă de 39 de ani, care conduce site-ul cultural și de îmbrăcăminte „Chubstr”, poartă mărimea XXL sau XXXL. - Acestea sunt dimensiunile mai mici ale celor mari - glumeste el. Bruce recunoaște că deja simte când intră în restaurant că nu se va simți confortabil acolo. - Mișcarea pozitivă a corpului se află într-un stadiu incipient de dezvoltare. O puteți vedea la modă și la televizor, dar nu și în restaurante, spune Bruce.

Unele restaurante americane sunt pricepuți să se ocupe de „clienții mari”.Adelaide Martin, proprietarul unui restaurant administrat de o familie din New Orleans, spune că trucul este să nu lăsați clienții obezi să simtă că pot fi o problemă, în timp ce își dă seama și cum să-i găzduiască, astfel încât să se simtă cât mai bine.

Egalitatea nu pentru toată lumea

Această abordare este rară în rândul restauratorilor, deși populația americană cu obezitate continuă să crească. Raportul publicat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a precizat că în 2017 aproximativ 40% au suferit de obezitate. Rezidenți din SUA.

„Ne aflăm într-un moment cultural extraordinar când oamenii vorbesc mult despre egalitate și incluziune, dar aceste concepte nu includ mărimea corpului”, a declarat Cheryl Durst, 57 de ani, director general al Asociației Internaționale de Design Interior.

Cheryl subliniază că proiectele sociale pentru persoanele care utilizează spații publice iau în considerare caracteristicile lor fizice, dar nu întotdeauna dimensiunea lor. În opinia ei, este bine ca oamenii să se gândească la adaptarea unui spațiu înainte chiar să-l construiască, dar nu se gândesc la toate aspectele adaptării.

Melany Robinson, în vârstă de 45 de ani, fondatoare a Polished Pig Media, o agenție de relații publice specializată în companii de catering, hrană, turism și ospitalitate, spune că nu a auzit niciodată de un restaurant care discută despre cum să primească cel mai bine clienții obezi. „Cred că majoritatea sunt îngroziți de acest lucru”, spune Melany.

Pentru a mânca confortabil nu numai ...

Pentru a ajuta americanii obezi să navigheze în spațiile publice, Rebecca Alexander a creat o aplicație mobilă numită AllGo care postează informații despre locurile publice care sunt adaptate sau nu la nevoile persoanelor obeze. - Recenziile noastre vin direct de la sursă. AllGo este creat de oameni obezi care au vizitat un anumit loc și doresc să împărtășească comentariile lor cu alții - se laudă cu administratorii aplicației.

Aplicația, care este în prezent testată în Portland, vă permite să vizualizați și să selectați un anumit loc public (de exemplu, restaurant, teatru, sală de gimnastică) pe baza datelor precum lățimea scaunelor, dimensiunea spațiului de toaletă și alți parametri importanți pentru persoanele cu greutate mai mare corp. Compania care a pregătit cererea intenționează să-și extindă acoperirea și în alte orașe din SUA. De asemenea, solicită persoanelor care examinează site-ul să introducă mărimea ... blugilor. Deoarece ceea ce este disponibil pentru o persoană de dimensiunea 50 poate să nu fie convenabil pentru o persoană de dimensiunea 60.

AllGo are deja mulți susținători și include, printre alții Mărimea americană plus modelul Tess Holiday și Roxane Gay, autorul cărții „Foamea”, care descrie în detaliu cum este să „treci prin lume” cântărind peste 200 kg.

"Am vrut să mă bucur de aceste feluri de mâncare minunate în fața mea, dar tot ce am crezut a fost despre durerile coapselor, șinele scaunelor tăiate în părțile mele și cât timp ar fi trebuit să mă prefac că totul este în regulă", își amintește Roxane că a întâlnit prieteni în restaurant.

Roxane este fericit să sprijine dezvoltarea aplicației AllGo. În opinia ei, deschide lumea către persoanele cu obezitate, sugerează unde se află și unde nu există spații prietenoase pentru ei. „Nu cred că restauratorii știu nici măcar că ar trebui să își adapteze premisele la nevoile noastre”, spune Roxane.

Un subiect la fel de incomod ca un scaun

Adaptarea restaurantelor la nevoile clienților obezi este un subiect care nu-i place la majoritatea restaurantelor. Motiv? Nu vor să-și asocieze mâncarea cu obezitatea.

„Waffle House”, un lanț de restaurante care angajează peste 2.000 de angajați, care a fost criticat pentru meniul său cu mâncăruri prea calorice, și-a dotat spațiile în principal cu „cabine” speciale - bănci și mese atașate permanent de acestea, dar oferă și scaune de sine stătătoare. Compania nu comentează deciziile sale în acest domeniu.

Unele lanțuri de restaurante au introdus în spațiile lor mobilier care poate fi deplasat liber, precum și bănci și scaune mai late, care pot susține clienții cu greutatea de până la 180 kg. Anul trecut, lanțul de bufet „Golden Corral” a schimbat aspectul celor 491 de restaurante ale sale într-unul mai spațios. Există mai mult spațiu între mese, astfel încât clienții mai mari să poată circula liber între ele, iar scaunele stabile fără balustrade conferă interiorului - pe măsură ce compania se laudă - un caracter mai familiar. De asemenea, restaurantele Taco Bell nu mai au mese fixate pe podea. În schimb, există scaune mobile cu scaune largi.

Există unități de luat masa în SUA care îndeplinesc cerințele din Legea americanilor cu dizabilități pentru cazarea persoanelor cu dizabilități, dar nu sunt concepute pentru a satisface nevoile consumatorilor obezi. Deoarece legea americană recunoaște că obezitatea în anumite circumstanțe poate fi considerată un handicap, este un domeniu complet nou al legislației.

Pentru un restaurant cu scaun propriu

Americanii cu obezitate încearcă să acorde atenție nevoilor lor de mai mulți ani. O fac prin proteste și acțiuni legale, dar acestea sunt încă acțiuni sporadice. Exemple? În 1994, sub presiunea Asociației Naționale de Avansare a Acceptării Grăsimilor, lanțul de restaurante Denny a fost de acord să ofere spațiu pentru persoanele obeze în incinta lor. În 2011, un agent de bursă cu o greutate de aproximativ 130 kg a dat în judecată lanțul de restaurante „White Castle” pentru încălcarea drepturilor sale rezultate din handicapul său, deoarece nu se putea încadra la mesele lor conectate cu bănci într-un fel de „cabine”. . Drept urmare, lanțul a introdus scaune de sine stătătoare în incintă.

Peggy Howell, director de relații publice la Asociația Națională pentru Avansarea Acceptării Grăsimilor, recunoaște că organizația nu a avut prea mult succes în încurajarea restauratorilor și a proiectanților de spații alimentare pentru a asculta nevoile persoanelor obeze. Peggy are 71 de ani și cântărește în jur de 140 kg. Când merg cu prietenii lor obezi la restaurantul lor preferat din Las Vegas (unde se află organizația lor) își aduc cu ei propriile scaune confortabile.

Esti gras? Mănâncă afară.

Pentru Drew Nieporent, un restaurant din New York de 30 de ani, este foarte important să satisfaci clienții „mari”. - Sunt sensibil la nevoile lor, pentru că eu obișnuiam să cântăresc aproximativ 150 kg. Acum cântăresc aproximativ 100 kg, spune Drew.

Un alt restaurant, Danny Meyer, spune că mărimea clienților este un aspect cu totul nou pentru unitățile de luat masa, dar se angajează să ofere clienților obezi bun venit în restaurantele sale. Într-una dintre ele, el a demontat scaunele de bar după ce unul dintre clienții „mari” a spus că nu este confortabil să stea. De asemenea, se așteaptă ca personalul său să răspundă rapid nevoilor persoanelor obeze, arătându-le tabele care le convin.

Dar există și exemple opuse ... Traci Armstrong (46 de ani) conduce o companie de catering, iar hobby-ul ei este să viziteze cele mai bune restaurante din SUA. Pierderea cântărește aproximativ 150 kg și când zboară cu avionul își rezervă întotdeauna două locuri de avion. Într-un Crăciun, a zburat la Washington pentru a vizita restaurantul Pineapple and Pearls, care are 2 stele Michelin. Când a ajuns acolo, și-a dat seama că i se rezervase un loc pe un scaun înalt de bar. Întrucât Traci nu se putea așeza pe el, el i-a oferit un loc ... afară sau ... în restaurantul de alături. Traci a refuzat și a părăsit sediul. - M-am simțit umilită - își amintește Traci și de atunci își rezervă adesea pentru sine ... o masă pentru 2 persoane sau informează personalul despre mărimea ei. „Nu vreau să provoc confuzie”, explică Traci.

Ești grasă - te vor pune în spate

Tommy Tomlinson, fost cronicar al The Charlotte Observer, povestește cum a făcut odată o întâlnire cu un prieten în Manhattan pentru cină. El a căutat pe internet pentru a afla despre adecvarea restaurantului pentru persoanele obeze - ca el, dar nu a găsit nimic despre asta, așa că a venit la restaurant devreme pentru a se asigura că există o masă care să i se potrivească.

Tommy este asertiv. Intră în restaurant și cere imediat o masă confortabilă în loc de un loc la bar. Uneori pleacă când își dă seama că nu acesta este locul care i se potrivește. Se întâmplă, totuși, că, chiar și atunci când locul pare adaptat, acesta este așezat undeva departe de ușă, așa cum scrie el - „în Siberia”. Acest lucru se întâmplă prea des pentru a fi considerat o coincidență.

„De multe ori cred că există ceva de povestit despre a-i pune pe băieții grași undeva în spate, unde nu îi poți vedea”, spune Tommy. În opinia sa, „un restaurant bun pentru clienții mari” se referă mai puțin la scaunele potrivite și mai mult la atitudinea personalului. - Despre cât de emoțional ești perceput de angajatul restaurantului care te conduce la masă. Te vede ca pe o ființă umană, spune Tomlinson.

Cum să treci prin „labirintul morții”?

Alissa Sobo, care a creat site-ul Ample cu spații publice din Las Vegas adaptate pentru persoanele cu obezitate, îi sfătuiește pe proprietarii de restaurante să-și încurajeze angajații să le sugereze cu ușurință „clienților mari” o masă sau un scaun mai confortabil fără balustrade. „Oricine cu obezitate pe care îl știu l-ar considera bunătate, nu o insultă”, spune Alissa.

Rudele, prietenii și prietenii persoanelor obeze îi pot ajuta, de asemenea, alegând un loc pentru o întâlnire, cină, băutură rapidă cu mult spațiu între mese și scaune mari confortabile.

- Dacă vedeți că gazda vă va conduce printr-un adevărat „labirint al morții” în care fiecare mișcare va sfârși prin a bate o vază de pe fiecare masă pe drum, întrebați-o dacă are o masă de rezervă mai departe în față - explică Tracy Cox, cântăreață de operă care, împreună cu prietenul ei de operă Matthew Anchel, au creat o serie de filme intitulate Angry Fat People. Angry Fat People.

Potrivit lui Tracy, problema este mult mai mare decât dacă există sau nu scaune fără balustrade în restaurante. „Problema cu care lumea nu se adaptează la nevoile persoanelor obeze este că societatea a recunoscut că există ceva în neregulă cu noi pe care noi l-am făcut obezi”, spune Tracy.

„Sunt grasă, dar merit să mănânc la un restaurant și să mă bucur de viață ca toți ceilalți”, conchide Tracy.

Bazat pe: New York Times

Poradnikzdrowie.pl susține un tratament sigur și o viață demnă a persoanelor care suferă de obezitate.
Acest articol nu conține niciun conținut care discriminează sau stigmatizează persoanele care suferă de obezitate.