Dorada - valori nutritive și proprietăți

Dorada este de culoare albă și are o cantitate mică de oase. Carnea de dorată este o sursă bună de proteine ​​sănătoase, vitamine B, în principal vitamina B12, fier, vitamina D și fosfor. În plus, dorada conține o mulțime de acizi grași polinesaturați. Verificați valorile nutriționale ale doradei și modul de preparare a acestui pește gustos.

Dorada, în ciuda gustului și valorilor sale de sănătate, din păcate nu este un pește care ar trebui să fie prezent pe mesele noastre în fiecare zi, deoarece populația sa este amenințată cu dispariția. Dacă decideți să cumpărați dorată, merită să verificați din ce zone de pescuit provine și să alegeți doar una în care stocurile sunt relativ stabile. Mai degrabă, cumpărați alge marine care au fost capturate în apele Golfului Biscaya și Marea Mediterană, deoarece abundența lor este mai mare decât cea din Atlanticul de Nord-Est, unde dorada este amenințată cu dispariția.

Cuprins

1. Dorada este o sursă de proteine ​​și acizi grași polinesaturați
2. Dorada - o bogăție de vitamine și minerale
3. Dorată - valoare nutritivă în 100 g de produs
4. Pentru cine este Dorada?
5. Femeile însărcinate pot mânca consultativ?
6. Dorada - aplicații culinare

Dorada este o sursă de proteine ​​și acizi grași polinesaturați

100 g de dorată conțin 16,5 g de proteine ​​sănătoase, motiv pentru care acest pește poate fi consumat cu succes ca înlocuitor al cărnii roșii și al păsărilor de curte.

Dorada, la fel ca codul, halibutul și balta, este un pește slab. 100 g de carne conține 115 kcal. Avantajul neîndoielnic al doradei este conținutul relativ ridicat de acizi grași polinesaturați, de câteva ori mai mare decât în ​​halibut sau plată - 100 g de carne conține 1,12 g de grăsimi polinesaturate, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular prin reglarea activității arterelor, prevenirea cheagurilor de sânge, scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge.

Dorada - o bogăție de vitamine și minerale

Dorada este deosebit de bogată în vitamina B12 - 100 g de dorată conține 2,0 µg de vit. B12, care acoperă necesarul zilnic al unui adult în peste 80%.

Dintre minerale, se distinge prin cantitatea de fosfor, al cărei conținut în 100 g de dorată acoperă 50% din cererea pentru acest ingredient pentru un adult.Fosforul, ca și calciul, este implicat în construcția oaselor și a dinților, este o componentă a acizilor nucleici, participă la conducerea stimulilor nervoși și participă la menținerea echilibrului acido-bazic.

Este de remarcat și fierul, a cărui cantitate este relativ mare în comparație cu cea a altor pești - 100 g de dorată conține 2,0 mg din acest mineral. Fierul nu este produs în corp, deci trebuie furnizat extern. Îndeplinește o serie de funcții importante, inclusiv: hemoglobină, mioglobină și enzime tisulare. În plus, susține funcționarea sistemului imunitar și a sistemului nervos.

Dorată - valoare nutritivă în 100 g de produs

Sursă: www.foodnutritiontable.com, Norme nutriționale, Amendamentul IŻŻ, 2012

Pentru cine este Dorada?

Conținutul de acizi grași polinesaturați din dorată ajută la prevenirea unor boli precum:

• ateroscleroza
• boala cardiovasculara
• astm
• alergie
• artrita reumatoida

În plus, acești acizi scad tensiunea arterială, reduc capacitatea de agregare a trombocitelor, măresc rezistența organismului și au un efect benefic asupra sistemului nervos și funcției creierului. Mai mult, dorada, datorită conținutului său de fier, care este diferit de ceilalți pești, este recomandată persoanelor cu anemie și femeilor cu menstruație lungă și abundentă.

Femeile însărcinate pot mânca consultativ?

Datorită conținutului redus de mercur, Dorada este recomandat femeilor însărcinate. Este o sursă de acizi grași polinesaturați valoroși care joacă un rol în buna dezvoltare a creierului.

Dorada - aplicații culinare

Putem găsi sfaturi pe piață sub formă de file, carcase întregi și carcase eviscerate. Dorada este minunat pentru:

• gătit
• coacere
• sufocare
• la grătar într-o tigaie

Poate fi servit atât sote, cât și în sosuri de legume și salsuri de fructe. Gustul excelent al doradei poate fi obținut prin marinarea acestuia în vin în prealabil. Poate fi, de asemenea, umplut, preparat pentru chiftele sau folosit ca ingredient în supa de pește. Merită să combinați dorada cu produse bogate în vitamina C, datorită cărora vom crește absorbția fierului, al cărui conținut în acest pește este destul de ridicat. Așadar, serviți platica pe spanac, coaptă cu lămâie, usturoi și mărar, sau în combinație cu salată de piper și roșii.

Rețetă pentru dorată coaptă cu lămâie și broccoli

• 1 dorată eviscerată
• 20 g de ulei de măsline
• 150 g de broccoli
• suc de lămâie
• sare, piper, patrunjel, busuioc, ardei iute

Clătiți sfatul, uscați-l și faceți incizii cu un cuțit pe o parte. Se presară sare și piper și se presară suc de lămâie, se lasă o oră la frigider, apoi se coace la 200 de grade C timp de 18 minute. Se presară pătrunjel tocat. Aburiti broccoli. Se servește cu broccoli și cartofi la cuptor, cartofi dulci sau orez.

Nu ratați

• Tilapia: valori nutritive și proprietăți. Merită Tilapia să mănânci?
• Miruna: proprietăți și valori nutriționale