Veselele de Ajun de Crăciun, deși postesc, sunt de obicei bogate în calorii. Cum să „slăbiți” felurile de mâncare de Ajun de Crăciun, astfel încât să poată fi consumate și de persoanele care urmează o dietă de reducere? Tot ce trebuie să faceți este să vă modificați rețetele de Crăciun și să înlocuiți unele ingrediente calorice cu cele mai puțin îngrășătoare atunci când pregătiți mâncărurile tradiționale din Ajun Vă sugerăm cum să preparați mâncăruri dietetice în ajunul Crăciunului.
Cum să „slăbiți” felurile de mâncare de Ajun? Luați ceva timp pentru a prepara singur mâncăruri de Crăciun. În acest fel, le puteți reduce puterea calorică cu până la jumătate în comparație cu cele pe care le cumpărați. Totul pentru că aveți control asupra cantității de ingrediente calorice pe care le adăugați la un fel de mâncare dat și în ce cantități. Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să pregătiți o cină dietetică în ajunul Crăciunului.
1. Crap
Crapul prăjit în pesmet este cel mai adesea consumat în timpul cinei de Ajun. Și 100 g de pește preparat în acest fel este egal cu 185 kcal și 10 g de grăsime! Totul pentru că prăjirea, în special în pesmet, determină peștele să absoarbă aproape toată grăsimea. Și 1 lingură de ulei (15 g) este cât 130 kcal! Prin urmare, nu prăjiți crapul, ci coaceți-l în folie (aprox. 145 kcal / 100 g) sau pregătiți-l în jeleu (60 kcal și 2 g grăsime / 100 g). Dacă decideți să o prăjiți, renunțați la prăjire și alegeți o tigaie cu un strat antiaderent (astfel încât să puteți prăji fără a adăuga grăsime).
Citește și: Ajunul Crăciunului la dietă: ce să faci pentru a nu te îngrasa în timpul sărbătorilor? Dieta în timpul sarcinii: feluri de mâncare de Ajun de Crăciun pentru viitoarea mamă. Dieta pentru sărbători. Cum să sărbătorim sănătos Crăciunul și să menținem o dietă?
2. Borș roșu cu găluște
Borșul în sine va fi mai puțin caloric dacă nu îl îndulciți cu zahăr sau miere și îl albiți cu smântână. Pentru a-și îmbunătăți gustul, trebuie doar să adăugați suc de mere și să condimentați cu cuișoare sau scorțișoară, ceea ce va îmbunătăți și mai mult tractul digestiv. Ierburile (de exemplu, maghiranul) și usturoiul sunt, de asemenea, alternative. Apoi valoarea sa energetică este de aproximativ 54 kcal / 100 ml.
De asemenea, trebuie să aveți grijă la cantitatea de borș cu varză și ciuperci adăugate la borș: sunt suficiente 4 bucăți mici (adică aproximativ 32 g, adică aproximativ 72 kcal) pentru aproximativ 250 ml borș. Tartletele trebuie puse în supă direct din apă. Evitând să le ardeți în prealabil, evitați caloriile în plus, deoarece urechile nu vor fi saturate cu grăsimi.
Vă recomandăm să pregătiți găluște de Ajun de Crăciun pe bază de făină integrală de grâu (aprox. 294 kcal / 100 g), care nu este doar mai puțin calorică decât făina tradițională (aprox. 343 kcal / 100 g), care este utilizată pentru prepararea găluștelor comerciale. Făina integrală este, de asemenea, o sursă bogată de fibre digestive.
În versiunea extra ușoară, urechile pot fi înlocuite cu bucăți de sfeclă roșie, pe baza cărora a fost pregătit borșul.
3. Supă de ciuperci
Ciupercile greu digerabile, tăiței calorici sau pastele, care se adaugă de obicei la ciupercă, și smântâna grasă folosită în supă, fac porția (250 ml) din această supă aromată peste 300 kcal. De aceea, pentru cei care nu-și pot imagina cina de Ajun de Crăciun fără ciuperci, vă sfătuim să pregătiți o supă fără tăiței de îngrășat sau paste, să o albiți cu 0,5% lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și, în final, condimentați cu piper negru și adăugați ierburi tocate - pătrunjel și mărar, care se vor îmbunătăți. digestie.
4. Pâine
O felie (adică 35 g) de pâine simplă din grâu este de aproximativ 83 kcal. O felie de pâine de secară integrală este mai puțin calorică și oferă aproximativ 75 kcal. În plus, o astfel de pâine, spre deosebire de pâinea făcută din făină rafinată, este o sursă bogată de fibre și carbohidrați complecși. Datorită acestui fapt, vă va umple mai repede și vă va suprima pofta de mâncare.
5. Hering
100 g de hering este egal cu 160 kcal și până la 10 g de grăsime. În timp ce puteți găsi acizi grași omega-3 sănătoși în hering, aceștia stimulează producția de grelină, hormonul foamei care îi spune creierului să „meargă și mănâncă!”. Prin urmare, nu turnați ulei pe ele și nu le prăjiți. Le puteți pregăti ca un crap sau le puteți acidifica ușor cu suc de lămâie cu adaos de mere, ceapă și puțin ulei de măsline, care le va conferi o aromă distinctă. Pentru cei care pregătesc hering în maioneză sau smântână, aceste toppinguri de îngrășare le pot înlocui cu sos de iaurt.
6. Pești în stil grecesc
O porție (200 g) de pește în stil grecesc preparat în mod tradițional are aproximativ 300 kcal și până la 24 g de grăsime. Cum să „slăbești”? În loc să acoperiți fileurile de pește în făină și să le sotati în ulei, presărați-le cu zeamă de lămâie, presărați-le cu sare și piper și fierbeți-le în morcovul și butucul de țelină. La rândul său, prăjiți ceapa fără a adăuga grăsime într-o tigaie cu un strat antiaderent. Această versiune dietetică a peștelui grecesc are doar 200 kcal și 1/3 mai puține grăsimi decât cea tradițională.
Pentru prepararea sa, cel mai bine este să alegeți pești slabi, a căror valoare energetică nu depășește 100 kcal la 100 g, adică plată, sare, cod, polen, merluciu sau tilapia.
VERIFICĂ >> Ce specii de pești merită să mănânci?
7. Găluște
Găluștele trebuie manipulate în același mod ca găluștele - nu prăjiți, ci serviți direct din apă. Apoi, valoarea energetică a 100 g găluște scade de la aproximativ 220 la 160 kcal. Se pot coace și la cuptor (aprox. 170 kcal / 100 g). Pentru a le face și mai puțin calorice, se pot face cu făină integrală.
Nu uitați să nu stropiți găluștele terminate cu ceapă prăjită sau să le serviți cu unt topit. Pe de altă parte, găluștele dulci, de exemplu cu brânză, sunt mai bine să nu stropească cu zahăr sau să toarne smântână. Scorțișoara singură va adăuga aromă.
8. Varză cu mazăre
100 g de varză cu mazăre este de aproximativ 145 kcal. Pentru a împiedica să devină și mai caloric, nu-l îngroșiți cu un roux din făină și grăsime și prăjiți-l fără a adăuga ulei într-o tigaie antiaderentă. Gustul acestui fel de mâncare va fi mai pronunțat dacă îl gătiți cu frunze de dafin și condiment.
Citește și: O rețetă pentru varza din ajunul Crăciunului, potrivit Magda Gessler
9. Salată de legume
Dacă înlocuiți maioneza cu iaurt natural, puteți economisi aproximativ 30 kcal la 100 g de salată. Nu uitați să îl condimentați cu muștar, care nu numai că adaugă aromă, dar are și proprietăți de slăbire.
10. Kutia
O modalitate de a „slăbi” kutia este de a adăuga nuci mai puțin sănătoase, dar bogate în calorii. La rândul său, în loc de miere (aprox. 368 kcal / 100 g), puteți adăuga mai puțin sirop caloric de agave (aprox. 310 kcal / 100 g).
VERIFICAȚI >> Ce fructe uscate sunt cele mai puțin calorice?
11. Prăjituri
Când vă aflați într-o patiserie, este mai bine să alegeți prăjituri presărate cu zahăr pudră decât cele acoperite cu ciocolată sau glazură. Cu toate acestea, cel mai bine este să le faceți singur acasă - atunci puteți controla conținutul caloric al acestor dulciuri. De exemplu, atunci când pregătiți singură masa de mac, aveți o influență asupra numărului de nuci calorice și miere pe care le adăugați. De asemenea, este o idee bună să pregătiți singur un brânzet de Crăciun - preferabil pe bază de brânză de vaci slabă și iaurt în loc de cremă. Nu uitați să aliniați foaia de copt cu pergament de copt în loc să o ungeți.
12. Compot
Compotul, care se bazează pe fructe uscate (mere, pere, prune), este deja suficient de dulce datorită lor, așa că nu adăugați zahăr. Într-un pahar de 150 ml puteți „bea” până la 200 kcal. Dacă compotul uscat ți se pare sumbru, îi poți îmbogăți gustul cu cuișoare, scorțișoară și felii de lămâie.
Vă va fi de folosO foaie ieftină de Crăciun pentru persoanele care slăbesc.
Verificați câte calorii au diferitele feluri de mâncare de Crăciun. Adaptați cantitatea acestora la dieta dvs.
● supă pură de ciuperci, fără smântână și paste (servire: 100 g) - 15 kcal
● varză de post cu ciuperci (porție: 100 g) - 18 kcal
● borș roșu pur, fără mânere (servire: 200 g) - 45 kcal
● un file de hering în cremă - 42 kcal
● crap în jeleu (servire: 100 g) - 55 kcal
● un pahar de vin roșu - 68 kcal
● Cod grecesc (portie: 100 g) - 80 kcal
● crap (o bucată mică, fără pâine) - 85 kcal
● turtă dulce, o bucată de aproximativ 1 cm grosime - 93 kcal
● 2 crochete mici de varză - 110 kcal
● tort de semințe de mac, o bucată de aproximativ 1 cm grosime - 142 kcal
● salată de legume cu iaurt natural (porție: 230 g) - 160 kcal
● 4 găluște cu varză și ciuperci - 166 kcal
● 4 găluște rusești - 204 kcal
● un cub mic de cheesecake - 237 kcal
Autor: Materiale de presă
În ghid veți învăța:
- Cum să sărbătorim sănătos Crăciunul
- Ce feluri de mâncare să servim în ajunul Crăciunului
- Cum să slăbiți felurile de mâncare de Ajun de Crăciun
- Cum se pregătește hering și pește
- Ce să întâmpinați oaspeții în prima și a doua zi de Crăciun
