Cercetări recente efectuate de oamenii de știință din Europa sugerează că rata mortalității prin coronavirus este probabil mai mică în țările în care dietele sunt bogate în legume fermentate. Aceasta este doar o dovadă că silozul este foarte sănătos!
La începutul acestui an, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) și colegii săi au investigat dacă dieta ar putea contribui la diferențele semnificative în rata mortalității din COVID-19 care au fost observate între țări. Studiul a constatat că în unele țări cu rate de mortalitate scăzute, consumul de alimente fermentate tradiționale a fost ridicat.
Cercetătorii spun că, dacă ipoteza lor este confirmată în studii viitoare, COVID-19 va fi prima epidemie de boli infecțioase care va implica mecanismele biologice implicate în pierderea „naturii”.
Schimbările semnificative ale microbiomului cauzate de viața modernă și consumul redus de alimente fermentate ar fi putut crește răspândirea sau severitatea bolii.
De asemenea, citiți: BOȘELE sunt cele mai bune PROBIOTICE
Diferențe de mortalitate
De când a început focarul COVID-19 în Wuhan, China, la sfârșitul anului trecut, acesta a arătat variații geografice semnificative și inexplicabile în numărul de persoane infectate și ratele de deces.
În Europa, de exemplu, ratele mortalității în Italia, Franța și Marea Britanie au fost foarte ridicate în comparație cu Balcanii și unele țări scandinave. Discrepanțe similare au fost observate în întreaga lume.
Vă recomandăm: Faceți o conopidă sau ce puteți face într-o versiune murată
Rolul potențial al nutriției
Toate alimentele au proprietăți antioxidante, iar nutriția se așteaptă să joace un rol atenuant împotriva COVID-19. Procesul de fermentare crește activitatea antioxidantă a produselor alimentare, inclusiv a laptelui, fructelor, legumelor și cărnii.
Bousquet și echipa au emis ipoteza că consumul de alimente fermentate ar putea explica unele dintre diferențele dintre ratele mortalității COVID-19 între țările din Europa.
Pentru a testa ipoteza, echipa a folosit informații din baza de date cuprinzătoare a consumului alimentar european a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) pentru a evalua consumul de la țară la țară de diferite alimente fermentate, inclusiv legume, lapte, iaurt, lapte acru și legume murate .
Ratele mortalității COVID-19 au fost calculate din informații de la Centrul de Resurse Johns Hopkins Coronavirus și EuroStat a fost utilizat pentru a obține date despre confundători pe țări, inclusiv produsul intern brut, densitatea populației, procentul de persoane peste 64 de ani, rata șomajului și prevalența obezității.
Bine de știut: Castraveți murați - calorii, proprietăți și aplicare
Rezultatele cercetării
Cercetătorii raportează că dintre toate variabilele luate în considerare, doar legumele fermentate au avut un impact semnificativ asupra mortalității în fiecare țară.
Pentru fiecare gram al creșterii zilnice a consumului mediu național de legume fermentate, riscul mortalității prin COVID-19 a scăzut cu 35,4%.
Citește mai mult: ridichi murate - cum să le faci?
În timp ce acest studiu indică doar un rol pentru dieta în COVID-19, este totuși un alt element al ipotezei care sugerează că alimentele tradiționale fermentate ar putea fi implicate în prevenirea COVID-19 severă la nivel de țară, citește news.medical.net.
Dacă această ipoteză este confirmată, COVID-19 va fi prima epidemie de boli infecțioase ale cărei mecanisme biologice sunt legate de pierderea naturii, scrie echipa: „Când viața modernă a condus la consumul de cantități reduse de alimente fermentate, microbiomul s-a schimbat drastic, ceea ce ar fi putut facilita răspândirea SARS. -CoV-2 sau agravarea acestuia.
Ipoteza trebuie testată în studii individuale efectuate în țări în care consumul ridicat de legume fermentate este obișnuit, concluzionează echipa.
